白露:喝米酒、吃鰻魚、祭禹王……九月的第一個節氣真好玩!

九月初八,農曆七月二十九(後日),秋意漸深,露重溼衣,為白露也。

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白露秋分夜,一夜冷一夜。作為秋天的第三個節氣,白露表示孟秋結束進入仲秋,清晨的草木上出現因天氣轉涼而凝結出的水珠。故而在《月令七十二候集解》中對其釋意為:“水土溼氣凝而為露,秋屬金,金色白,白者露之色,而氣始寒也”。

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千里清秋,閒舟野渡。在雲淡天高下,在蒹葭蒼蒼處,白露,這個從《詩經》中走出的節氣,沾染著悠遠長河裡的古風霧氣,向我們蹁躚而來,在天地間刻畫下幽涼縹緲的色彩。

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白露三候

白露有三候,一候鴻雁來;二候玄鳥歸;三候群鳥養羞。說的是便是白露過後,鴻雁開始了由北向南遷徙的旅程,燕子等候鳥也南飛避寒,百鳥提前貯存乾果糧食以備過冬。由此可見,白露,確實是寒暑變化的關鍵轉折點。

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白露傳說

關於白露前後的露水,還有一個很有意思的傳說。據《本草綱目》記載,百草頭上的秋露,在陽光沒有照到前收集起來,可以醫治百病,止消渴,讓人身體輕鬆矯健,不飢餓。西漢的漢武帝命人專門雕琢了承盤錄以接甘露,和玉屑一起飲下,為了就是昇天成仙,長生不老。

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祭祀禹王

大禹疏通三江,使得“震澤底定”,其中震澤即為太湖的古稱,因而在每年白露時節,太湖漁家便有祭拜大禹的傳統,人們會趕往位於太湖中央小島上的禹王廟進香,祈禱神靈的保佑。據清乾隆年間《太湖備考》所載,禹王香期一般為七天,前三天祭拜,後三天酬神,最後一天還有送神的儀式。在祭拜時,人們許願將把秋冬之際捕撈的第一條肥魚獻給禹王。

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白露食俗

  • 十樣白

十樣白,指的便是十種帶“白”字的草藥,如白芍、白蓮、白茅根、白茯苓參,以與“白露”字面上相應。

在蒼南、平陽等地,人們會在白露這天採集“十樣白”,與烏骨白毛雞、鴨子或豬肘子一齊煨制,據說食後可滋補身體,驅除風氣。

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  • 米酒

在資興興寧、三都、蓼江一帶,歷來有釀酒習俗。每年白露節一到,家家用糯米等五穀釀成米酒,待客接人必喝,其酒溫中含熱,略帶甜味,稱“白露米酒”。

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  • 鰻魚

秋水橫溢,魚蟹生膘。白露時節,鰻魚最為肥美,因此老蘇州還會有吃鰻魚的習慣,不過當地不叫“鰻魚”,而是叫“鰻鱺”,故而在蘇州有“白露鰻鱺霜降蟹”的說法。

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  • 番薯

番薯,又稱紅苕、甘薯、地瓜,不同地區叫法各有不同,《本草綱目》裡有言:“甘薯補虛,健脾開胃,強腎陰。”民間認為白露吃番薯可使飯後不會發胃酸,故舊時農家在白露節有吃番薯的習俗。

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秋風何冽冽,白露為朝霜。作為九月的第一個節氣,白露,意如其名,山野幽林間因這樣一個節氣,便突顯出高遠飄然的詩意來,攜著涼意一起踏入清秋,正是心遠地自寬的好時節。

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