陇之恋
会开花颜值高的开花馒头做法
开花馒头，又名白银如意。色白暄软，香甜可口，顶花四瓣，如花朵，香甜可口，下面我们就开始做好吃的开花馒头！
主料★★高筋粉(馒头粉也可以)，面肥100克
辅料★★白糖100克(依个人喜好红糖也可以)碱水3克，青红丝少许
做法:
1、将高筋粉放入盆内，加入面肥，温水180克和成面团，发大酵，视面团涨发加入碱水，白糖(红糖)揉匀，稍饧一会，搓成长条待用。
2、锅内加水，大火烧开，放上笼屉，铺上湿笼布，左手拿面条，揪成20个剂子，放在笼屉上，立剂朝上，然后撒上青红丝，用大火，沸水蒸16分钟就OK！
制作要领:面要和的硬些，吃的时候才爽口，发面的时候，老一些，手指不可以碰到剂口顶端，入锅蒸制要用大火，百分百成功！
馒头裂开四瓣，型如花朵🌺，香甜爽口
全世界人民大团结
开花馒头不仅暄软有弹性，香甜可口，百吃不腻，还有"花开富贵″的好寓意。普通馒头很多人都会做，但开花馒头还真的很少人会做，不过没关系，接下来教大家在家制作松软香甜，补血养颜，好看又好吃的红糖开花馒头!此做法并不难，而且保证个个开花。
[准备食材]
面粉500克、酵母5克、红糖80克、油40克、干面粉100克（后面用的）
[制作方法]
1，将红糖片放入锅里，加入一碗水烧开，煮至糖化开即可装碗晾凉。
2，待糖水凉后，加入酵母拌均匀备用。
3，将面粉500克放入盆中，倒入油拌均匀，再分次倒入酵母糖水搅拌均匀，直至出现絮状，停止加水，和成软硬适中的光滑面团。
4，盖上保鲜膜，放在温暖的地方等待发酵。
5，发酵至两倍大后，用手指沾点面粉插进去面团中，拔出来不会回缩就发好了。
6，取出发酵好的面团，分次将100克面粉揉进面团中，揉成光滑紧实的面团。
7，分成大小均匀的小坯，搓成滚圆。
8，将做好后馒头生坯均匀摆放在蒸笼上，盖着醒发二十分钟。
9，醒发完毕，上锅蒸制，水烧开后，中火蒸20分钟关火，再焖几分钟即可。
好吃又好看的红糖开花馒头做法就分享到这里，喜欢的朋友们多多点赞和关注，谢谢阅读!
涛涛巧妈
开花馒头的做法。
做开花馒头，需自然发酵的好。加发酵素的，吃起来没有那种香味。
先讲一下酵头的做法，去市场买半斤涝漕〈有的地方叫甜培〉，也有叫甜米酒的。之后，将米酒用温水稀释，搅上适量面粉，〈最好用粗麦面粉〉一般面粉也可。放在温暖处，不能太热的地方，否则就酸了。看它完全发好了，再加面粉，能做成小馒头大小的圆形状，阴干，酵头就做好了。每次用的时候，拿一个掰开，用温水泡好了，待用。
下面讲和面，取馒头用面粉加入泡好的酵头，如蒸的多还要加温水哟。和软一点，如觉着酵头味道不浓，可加少量啤酒。面和好，放温暖处，发酵。
室内温度的高低，决定了面发酵的时间。观察面团，已经膨胀裂开了，说明可以了。
之后，加碱面适量，揉面。碱加的多少取决于面粉质量哟！和好面放置1O分钟左右，用刀切一块面团，查看截面空洞，如麦粒大，碱量正好，太大了碱少了，太小了碱大了。可做适当调整。
做剂子，揉成馒头，依次进行，将每个馒头顶部，用刀头压出十字花。盖好，饧了，入开水锅，大火蒸十分钟，之后改小火。内地一般25分钟就可熟了。在青海要半个小时。〈按四个一斤的馒头大小〉。
时间差不多了，关火，开盖，冒着热气的开花馒头就做好了。代着浓浓的面香与氿香……
网友们，你会做吗?不防一试。
图选网络。只是我自己做的没留下图片。抱歉。
