梓艺139
糯米糍也加麻薯,一般都是糯米粉做的,一般都加点蔬菜汁和面,南瓜做的最多,因为这样不仅好吃,而且营养丰富。有些地方也叫糖心糍,“糖心糍”的意思是比喻“女儿”,就是哪家哪生了个女儿,外人就会对这家人说生了个“糖心糍”,意思是女儿长大了会疼父母,寓意孝顺、合家团团圆圆、甜甜蜜蜜。
我一般都是用南瓜或者胡萝卜做,有时候加馅,也有不加馅的时候。其实,用胡萝汁和面最有营养,因为平时很多人不吃胡萝卜,特别是发育期的孩子们,都不爱吃胡萝卜,而它含有大量胡萝卜素,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。特别适合天天用眼过度的学生族和电脑族。要是做成糯米糍,软糯可口,甜香四溢、还伴有椰蓉的香气、外有颜值,内有乾坤啊!非常符合孩子们的口味,做早餐太好吃了。
做法:1、把胡萝卜切小块,大火蒸熟
2、用料理机打成泥
3、趁热加糯米粉加白糖
4、和成面团,凉一会
5、楸一块,捏成小碗形状
6、加红糖或者各种喜欢的馅
7、加蒸锅里蒸熟
8、趁热加进椰蓉里滚一滚就可以美美的享受了
我是头条号天山可可,美食达人,擅长新疆菜,每天更新不同的新疆美食和风土人情,记得关注我哟!
天山可可
糯米糍很多人都爱吃,我们知道这些食物直接在外面购买方便简单,可是担心它的健康卫生问题,所以如果平时自己喜欢吃的话,可以试着学一学,想吃什么口味的都可以自己做, 不管什么时候吃都可以吃得放心。今天我给大家介绍一款芒果糯米糍,其色泽诱人,口感软糯鲜香,甜而不腻,放入冰箱冷藏后口感更佳,清凉解暑,咬一口香香的,软软的,糯糯的,满满的都是幸福的滋味。
准备材料:糯米粉150克 牛奶230ml 椰蓉50克 玉米淀粉40克 糖粉30克 玉米油25ml 芒果2个
大碗里加入230ml牛奶,30克糖粉,搅拌至融化。
加入40克玉米淀粉,搅拌均匀。
加入25ml玉米油,搅拌均匀。这个时候提起筷子,米浆成线状滴落。
蒸锅里水烧开,放入糯米浆中火蒸15分钟。
芒果从两侧切开,把核切下来。
划十字格,取出果粒。
糯米浆蒸熟了取出,倒出碗里多余的水分,趁热把糯米糊搅拌均匀。
装入另一个碗里,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时。(糯米面糊搅拌之后,碗壁上会有少量挂壁的糯米糊粘在上面,容易干硬,做糯米糍的时候混入做好的糯米糍里会影响口感哦!所以要重新装入另一个碗里。)
戴上塑料手套(糯米面团很粘,必须要戴手套防粘),取20克糯米面团揉成团,压扁。
包入芒果粒,搓圆。
放入椰蓉里滚一圈,搓圆。
盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏2小时口感更佳!
咬一口,鲜香软糯,甜而不腻,喜欢的朋友赶紧试试吧!
小鱼私厨
糯米糍,又叫状元糍,为一种较为有名的点心食品。糯米糍以糯米为主料,辅以其他佐料加工而成。糯米糍可食用、待客,风干之后,还可以作为馈赠亲友的好礼品。今天我就介绍这款糯米糍的做法,喜欢的收藏吧!
主料:
糯米粉100克
花生80克
辅料:
白糖35克
牛奶90毫升
白芝麻7克
制作步骤:
1.食材原图
2.糯米粉和糖倒入盆子里,加入牛奶搅拌至无颗粒状
3.将粉桨过滤一次后,蒙上保鲜膜放上蒸锅蒸熟
4.把蒸好的面糊拌一下再放凉
5.花生炒香,去掉红皮后擀碎后与白芝麻、白糖混合
6.把放凉的面团放到花生盆里
7.边切边拌直至面团均匀沾上花生就可以了
看着就好吃的糯米糍粑粑,你确定不来尝尝吗??
美食乐享学堂
糯米糍是一道很受人喜欢的甜食,它的外皮软糯Q弹,内陷又能容纳很多种类,可以说是一种老少皆宜的小吃。麻薯很火的时候,外面有卖各种牌子的,我自己也买过一些,但是吃起来都不怎么合心意,因为外面卖的成品麻薯都太甜了,一两个还可以接受,吃多了就有点腻。还是自己做来的好,可以掌握好麻薯的甜度,喜欢吃什么馅的就做什么馅的。特别是水果馅,可以自己放新鲜的果泥,而不是外面的成品果酱。
芒果糯米糍
材料
芒果400g,玉米油30ml,糯米粉160g,牛奶220ml,糖粉50g,栗粉45g,椰子粉15g,椰蓉适量
做法
1、糯米粉、玉米油、糖粉、椰子粉、栗粉放入大碗,加牛奶及玉米油搅拌;
2、搅成均匀的浆水后,放入蒸锅,加盖,中火蒸15分钟,晾凉;
3、大芒果去皮去核,挖成小球;
4、取适量粉团在掌心按扁,放入芒果球;
5、包好,轻轻搓圆,滚上椰蓉即可。
小贴士:
1.喜欢抹茶口味的可以在做外皮的时候加入适量的抹茶粉
2.也可以先将两个玫瑰绿茶茶包加入120毫升热水内(约90度),泡好后加入步骤1
3.内陷可以随自己喜欢调制,紫薯馅就是将紫薯蒸熟后加入炼乳捣成泥。红豆馅的就是放红豆沙。
美味学院兰州
曾经特别爱追台湾的综艺节目,印象最深的除了《康熙来了》就是白冰冰的主持的《冰冰好料理》,其中一期就专门介绍了台湾麻薯,据说麻薯是台湾原住民“阿美族”在节日或者庆典招待重要来宾的点心。
麻薯的做法:
主料:
内馅:去皮紫薯300克,牛奶100克,白砂糖40克。(怕麻烦可以用市售的红豆沙来代替)
麻薯:水磨糯米粉100克,玉米淀粉15克,白砂糖10克,色拉油1小勺(可以用其他味道较轻的食用油代替),开水180-200毫升。另外准备小半碗糯米粉作为手粉防粘用。
做法:
1. 紫薯去皮切厚皮,上蒸锅蒸至用筷子轻松插透。待蒸好的紫薯晾至不烫手后,将紫薯捣成泥,加入牛奶和白砂糖用料理机搅打均匀作为麻薯馅用。
2. 平底锅内不放油,下小半碗的糯米粉小火炒熟作为手粉防粘。
3. 糯米粉、玉米淀粉和白砂糖放到瓷碗里拌匀。色拉油放进开水里面搅拌一下,一边将开水倒入粉里面,一边用筷子搅拌成糯米糊。待所有的开水用完后再次充分搅拌,然后将搅拌好的糯米糊盖上锡纸,入蒸锅上汽后中小火蒸20-25分钟。
4. 蒸熟的糯米糊会变成有一定有亮度和透明度的面团,等面团不太烫手后转至保鲜袋中,用擀面杖细细捣10来分钟,增加糯米面团的Q度。
5. 捣好的糯米面团粘上些熟糯米粉揪成小份,用手掌压扁成饼状,放入适量的紫薯馅包好团成球状,好吃的糯米糍就做好了。
暖暖尚
一种用糯米以及不同的馅料制成的糕点,软、糯、甜。日本人把糯米粉或其他淀粉类制成的有弹性和粘性的食品叫做“饼”,日语发音(もち/mochi),台湾音译之为“麻糬”。在大陆又叫做草饼,浙江地区也有直接叫麻薯的说法。
麻薯Q弹可口,深受不少人喜欢,但其实原来要动手做都不难,而且简单易做,今天就教大家做这个软心芝士版本,芝士味道相当浓郁,各位芝士迷真的要试试呀!
首先要准备这些食材:
糯米粉 100克
木薯粉 100克
芝士粉 60克
芝士 3片
牛油 30克
鸡蛋 1颗
牛奶 60ml
步骤:
1. 混合糯米粉、木薯粉、芝士粉、牛油、鸡蛋搅拌混合。
2. 分次加入牛奶,搓成粉团。
3. 将粉团拉长,分成小份。
4. 压平粉团,加入芝士。
5. 搓成小圆球。
6. 可在表层洒上芝士粉。
7. 放入已预热180度的烤炉,烘烤20分钟。
完成啦!丰富的芝士味道!
以上就是美食食谱啦,喜欢的朋友们快动手做起来吧,保证你赞不绝口!O(∩_∩)O~~
美食特派员
麻薯这个名称是其实是日语发音的音译词,在日语中是糯米制作的食物的统称,在台湾叫麻糬,在内地叫糯米糍、江米团、草果等各种叫法,除了形状各异内馅不同,这一类的食品在本质上是同一种东东,粉团可以用纯糯米原味的,也可以在糯米中加入各种其它粉类调出颜色和香味,做出不同的味道,内馅可以包豆沙、肉松、奶黄、果仁等多种选择,最基础的是包成团状,也可以压入模具做出各种形状,台湾的习惯压成长条形,而日式的更讲究,会加入不同的色素调出花纹压入花朵形模具中,非常漂亮!
紫薯红豆麻糬
原料:白砂糖70克、水125ml、糯米粉100克、紫薯粉25克、红豆沙80克、水20ml(调浆用)、玉米淀粉适量
1. 白砂糖与水混合,搅拌均匀至糖粒完全溶化;
2. 加入糯米粉;
3. 搅拌均匀成为浆状,注意如果有干粉颗粒一定要拍散搅匀;
4. 加入紫薯粉;
5. 再次搅拌均匀;
6. 将碗隔水放入锅中;
7. 盖上盖子,大火煮沸后转小火,蒸15分钟;
8. 将碗内的浆液转入碗中,明火小火加热;
9. 一边搅拌、一边加热、一加缓缓兑入20ml清水;
10. 继续搅拌加热,直至面团成为浓稠并有一定硬度和弹性的状态;
11. 砧板上抹上干玉米淀粉,将麻糬面团刮在砧板上;
12. 手上抹适量干玉米淀粉,将表面也均匀的抹上一面;
13. 晾至不烫手时分切成八等分;
14. 手上抹粉,取一块麻糬面团搓圆按扁,放入10克红豆沙馅;
15. 包圆收口朝下即可。
PS:
1. 麻糬浆直火加热时一定要最小火,最好选用不沾锅具,一边加热一边要不停搅拌避免糊底;
2. 麻糬面团本身很稀,所以操作时一定要注意随时加抹上干玉米淀粉防粘,否则很难操作成形。
坨坨mama
我一直对芒果有着疯狂的热爱,对于芒果的甜品也是同样的,芒果奶酪慕斯、芒果芝士蛋糕什么的,听起来甜甜香香的,可是真正入口就有点失望,芒果的味道很淡,也没什么香味。
而且芒果西米露也吃腻了,想换个新吃法。直到前段时间在锦江区吃到目前我最喜欢的一款奶香芒果糯米糍,很符合我的口味。既能吃到浓郁的芒果味儿,又保留芒果本身的香味,质地香糯足够香甜,吃起来还有奶香味。
快手甜品—奶香糯米糍,做法简单,厨房新手也能轻松搞定。下面把奶香糯米糍的做法分享给大家。
【奶香糯米糍】
食材:
糯米粉200g,纯牛奶230g,奶粉20g,白糖30g,椰蓉200g,芒果1个
做法:
1. 将糯米、白糖、奶粉及牛奶搅拌均匀无颗粒的稠糊状
2. 封上保鲜膜,在保鲜膜上扎孔
3. 待水烧开后,再上锅蒸20分钟
4. 蒸糯米糊的时候我们把芒果削皮,取肉切块
5. 糯米糊稍稍放凉取出均匀滚上一层椰蓉,分成一个个大小均匀的剂子,压成薄皮,包上芒果肉,搓圆,再裹上适量椰蓉就完成啦
为了做出口感最好的糯米糍,经过精挑细选了这款用新鲜椰子肉,切丝研磨,烘干成型的椰蓉粉,颗粒均匀,质地很细腻,而且也不容易结块,吃起来口感软糯,椰香浓郁清甜。
小技巧:蒸糯米糊的时候一定要盖上保鲜膜,避免蒸的时候碗里积水
吃货守则:心动不如行动!如果小伙伴们有更好的夏日解暑饮品,可以在评论区留言哦。
吃货的日常生活
作为一种糯米制的甜食,麻薯因为软糯弹牙,馅料多变,无论是大人孩子都特别喜欢。今天分享一道拥有惊艳的口感和颜值的麻薯,它一定轻易就能俘获小朋友们的芳心。
需要的材料有
外皮: 牛奶 240g 糯米粉 130g 玉米淀粉 50g 细砂糖 30g 无盐黄油 20g 草莓粉 6g
内馅: 奶油奶酪 150g 糖粉 15g 奶粉 10g 椰蓉 适量
制作方法:
糯米粉、玉米淀粉和草莓粉一起过筛。 草莓粉是草莓通过冻干打成的粉末,也可以用紫薯粉、甜菜根粉等天然蔬菜粉来做,不同的蔬菜粉在提供不同色彩呈现的同时,口感也更多样化。
加入牛奶和细砂糖。 糖的分量可以根据宝宝口味来增减。
用打蛋器搅拌至面糊顺滑,无颗粒。 然后过筛,过滤后的面糊会更加细腻,出品口感会更加顺滑。
盖一张锡纸, 冷水上锅,水开后继续大火蒸25分钟。
蒸的同时来准备内馅。把奶油奶酪放在室温下软化。 加入糖粉和奶粉。 用电动打蛋器打发至奶酪顺滑。 盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏备用。
把蒸好的糯米团子放至温热,揭开锡纸,加入黄油,开始揉拌。 揉至黄油被均匀吸收。盖上保鲜膜,放到冰箱,直到完全冷却。
把冷却后的糯米团子分成约30g一份的小剂子。 擀面杖四周涂上黄油防粘。 把每份小剂子擀圆擀薄。取出冷藏的内馅,包入适量到擀好的麻薯中。 团成小丸子,捏掉多余的部分。 在椰蓉上裹一圈。一个麻薯就做好了,剩下的继续做。
麻糬黏性高且耐嚼,孩子吃的话要把麻薯切开再吃。麻薯在好吃,也不要贪吃哦!
梓艺139
谢谢!
糯米糍是广发朋友喜欢的一种甜品小零食,小时候看见邻居谁家做糯米糍就去要上两个吃,活像一个小要饭的。
由于地域关系估计糯米糍的品类不太一样,不过做法大同小异,接下来咱们来看看我们那是怎么做的吧。
首先先用凉水糯米浸泡几个小时,在泡糯米的同时我们用开水烫点红枣,红枣去核,然后把红枣切碎切成泥备用。
糯米浸泡好后沥干水分,锅里放凉水,开始蒸糯米,开始用大火,水开之后换小火蒸,蒸二十几分钟后取出,稍微凉一下,趁着热气把切碎的红枣泥包到里面。
全部包完之后,锅里放油,油温不要太高,把包好的糯米球放在油里炸,炸至金黄捞出,吃的时候撒点白糖就可以了。
伙伴们,我们那的糯米糍做法就是这样的,你们那里都是怎样做糯米糍的啊!