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芹菜炒滷牛肉
前兩天，本想出門去外面買點菜的，結果碰上了雷陣雨，只好作罷；幸好平常有囤貨的習慣，翻了翻冰箱，找出來一塊滷牛肉，想起來還是前一陣回老家，臨走的時候，婆婆裝進我們行李箱的；在家的時候，婆婆喜歡加香菜一起涼拌，上回回家的時候，婆婆是一餐拌一大盤子，端上桌後總會是第一道被光盤的菜；可我想了想，放冰箱也有一段日子了，咱還是炒著吃吧。
芹菜，好一些人從來不吃，說是受不了它的特殊氣味，但在精靈看來，它是那麼美味的食材，怎能不嘗為快呢？芹菜性涼，味甘辛無毒，口感清脆，營養成分特別豐富，其中的纖維素特別高，它有清熱解毒，平肝降壓，鎮靜安神，養血補虛，更有防癌抗癌等作用；它也是一種很理想的綠色減肥食品，因為當你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時，你所消耗的熱能遠遠大於芹菜給予你的能量 ；它還含有大量的膠質性碳酸鈣，易被人體吸收，可補充雙腿所需鈣質，家裡有老年人的，儘可能多吃一些芹菜，因為它不僅可以補鈣，還能有降血壓的功效。
幸好我們家，爸媽也是比較喜歡吃芹菜的，加上我一直都不停的給他們灌輸各類養生知識，所以家裡冰箱也會時不時的備上小香芹或者西芹，炒食涼拌當配菜，換著花樣來吃。炒牛肉嘛，咱也加一些芹菜，它倆一起也是一道老少皆宜的家常菜餚，芹菜翠綠，牛肉不柴，好食好味道。
怎麼樣？芹菜炒牛肉，你也可以用新鮮的牛肉喲，用來炒滷牛肉，更加快手風味也略有不同呢，它也是咱家餐桌上常吃的一道菜呢，雖然價格有一些小貴，但全家人都很喜歡，貴也值了。喜歡的親親們，跟著精靈一起來吧。
原材料：滷牛肉300克，芹菜200克
配料：小米椒3個，生薑5克，蠔油20克，生抽醬油20ML，胡椒粉1克，食用油20ML
製作步驟
1：各式原材料準備。
2：滷牛肉切片。
3：芹菜掐掉老筋斜切片，小米椒，生薑切絲。
4：取一小碗，加入蠔油， 生抽醬油，胡椒粉和適量涼開水，攪成醬汁。
5：鍋中注入食用油，5成熱的時候下小米椒，薑絲。
6：煸香後下芹菜，翻炒至芹菜斷生。
8：下切好的滷牛肉。
9：快速翻炒均勻。
10：淋入之前調好的醬汁。
11：炒勻後關火，出鍋即可美美的享用啦。
精靈碎碎念：
1：西芹的老筋比較多，所以為了口感好，需要耐心一點掐掉老筋。
2：芹菜是比較容易熟的菜，下鍋後旺火快炒。
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