小甜猫喵喵喵
东北人为什么喜欢吃冻豆腐？可能你说错了，应该是大部分北方人都喜欢吃冻豆腐。作为东北土著，我从小吃冻豆腐，为啥？因为口感贼必，嚼起来那叫一个过瘾，冻豆腐中夹着汤汁，一口下去，绝对爆汁口感，而且汤汁有味，让人回味无穷。尤其是碰上炖酸菜，放一盘子冻豆腐，一会就抢没。
冻豆腐一般都冬季里吃，因为把买来的豆腐切成块，然后拿到窗台（东北的窗台有可能零下30度，我没骗你）或者冰箱里，过个几天你就能看到豆腐有了变化，再过几天就彻底成为了冻豆腐，里面有孔，膨胀起来。就因为冻豆腐容易被制作也易保存，最主要的时候很美味，所以大家都喜欢吃咯。
一般都是煲汤的时候放点冻豆腐，很少有见到炒冻豆腐的，所以涮火锅的时候，来盘冻豆腐再好不过了。如果你喜欢自己做冻豆腐，建议你不要把它放置太久，会影响口感的哦。
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作为一个东北人，尤其是黑龙江人 我最有资格回答这个问题，因为我也特别喜欢吃冻豆腐。
东北是全国最寒冷的地方，尤其是黑龙江有的城市冬天零下40度，那是什么概念，不夸张的说吐一口痰 马上就会冻上，而且冬天时间特别长有长达5个月之久，东北喜欢吃冻的食材，如冻梨、冻豆腐，今天我就来说说这个冻豆腐。
东北人爱吃冻豆腐大家都知道，到了冬天就会把水豆腐放到窗户外面，这可是天然的冰箱，一晚上就会变成冻豆腐了，很方便。
冻了的豆腐会变大，因为有一层冰了 很硬摔在地上不会碎，冻豆腐一般就是涮火锅用，味道鲜味，可以索索里面的汁，哈哈 ，这是我喜欢办的事，也可以猪肉炖粉条里面放一些味道很好吃，我最喜欢吃的是冻豆腐炖排骨，那叫一个鲜啊 真是人间美味。
名门私厨
来答一下，豆腐冻起来吃，南方的小伙伴们一定觉得奇怪，但在大长春挺常见滴，而且冻豆腐其实蛮好吃的，可以试试哈。
冻豆腐，是咱们北方传统豆制品同，由新鲜豆腐冷冻而成。东北人为什么喜欢吃冻豆腐？这当然跟东北的冬天有关系啦，因为比较冷么，于是有豆腐冻起来的吃法。小时候在办年货中最为独特的，就是准备冻豆腐，这种习惯一直流传到现在。还有一点是冻豆腐结构比较疏松，更容易入味，味道更鲜美，更能留住营养物质，血脂异常者吃冻豆腐更好，但烹饪时最好少盐、少油，因为冻豆腐里的蜂窝组织会吸收大量油脂
冻豆腐是将买回的新鲜水豆腐用刀切成大小为三厘米左右的方块，然后摆在竹筛子上放到户外，或是大水缸上，或是青石板上。等冻到有八成硬时，再放到硬板子上摔打几次，让冻在一起的豆腐一一分开，扣在盆子里继续冻。
冻完的豆腐，一般用来煮汤、炖菜，也用来涮火锅。冻了的豆腐，颜色金黄，看着非常有食欲，而且口感劲道，类似面筋，冻豆腐孔多，吸满菜汁，相当美味了。
以冻豆腐为原配料可以做出多种不同菜肴：
冻豆腐炖鲢鱼
西兰花冻豆腐
居家汤冻豆腐金针汤
三鲜冻豆腐
冻豆腐木耳酸汤
白菜冻豆腐
（xtm)
新文化报
地域特色。因为气温太低，所以东北很多东西都很容易冻起来，保鲜。
包括蔬菜，水果等等，像冻梨，冻柿子，冻白菜，冻豆腐，冻一切新鲜蔬菜，在有新鲜蔬菜的季节，把蔬菜冻起来，保鲜，然后等冬季，新鲜蔬菜比较贵的时候就可以拿出来 解冻 再做菜 跟新鲜的蔬菜一样的。
春天上山采的野菜，也可以冻起来，到冬天就可以吃到春天的味道了。可以想象一下，大冷的冬天，一家人围坐在暖暖的火炕上，唠这嗑，吃着新鲜的野菜，那幸福感，满满的。
回归主题冻豆腐，我想冻豆腐的发明人 一开始一定是个疏忽，把新鲜豆腐放到室外，没一会儿被冻起来了，然后又不舍得丢弃，用来做菜，咦，还很美味，从此冻豆腐就走红了，在人间传承开来。
冻豆腐很简单，切成小方块放到冬天的室外，或者冰箱的冷冻层，半天足矣，冻好后的豆腐怎么吃都美味。冻过的豆腐，充满了蜂窝状的小孔，那么在做菜的过程中，可以充分吸收汤汁的美味。
无论是炖菜，炖肉，都更有滋味。
我是豆豆的妈妈
在单位食堂，我曾开玩笑说冻豆腐壮阳，说过之后如果不早去或者积极地去抢，冻豆腐吃不到。
白圆葱
好像男孩子喜欢吃冻豆腐的多
天富北苑
东北人喜欢的是大豆腐，无奈气温低，大豆腐拿出来卖半天就成冻豆腐了。不吃没得吃
10502014
首先，豆腐是不错的食材，南北方都有很多人喜欢。但豆腐不容易入味，所以有千炖豆腐之说。冻豆腐则不同，满身孔隙，极易入味，所以真正喜欢豆腐的人会更喜欢冻豆腐的
日暮乡关4
因为东北产黄豆，冻豆腐容易保存，口感劲道，炖菜容易吸满汤汁
菲儿前村二大爷
因为以前没冰箱，食物不好储存，而东北的冬季就是天然大冰箱。
