生活小滔
雞蛋怎麼做好吃？
雞蛋的做法有很多種，最適合自已的口味的做法就是最好吃的。😊😊😊😊
做法簡單而且又營養的蒸水蛋，便
是其中一個了。做法:雞蛋5個，放碗裡打到起沫，取溫水與雞蛋1:1配量，溫水加鹽適量。
【水溫不能過高，不能燙熟雞蛋】。放入已出蒸氣的籠內5分鐘左右，凝固既可，如果起包說明已蒸老。也可以牛奶代替溫水，其它不變，做出的蒸水蛋會更加的嫩滑！😊😊😊😊😊😊
每天食客
雞蛋營養價值還是比較高的，雞蛋也是市場裡比較尋常易購的食材之一。雞蛋要怎麼做才好吃？吃吃就膩味了的感覺，接下來將給您介紹幾招簡單易學的做法。
做法一：芙蓉蛋
食材：雞蛋2-4只，根據人數多少而定，食用油、生抽、食鹽、
工具：筷子一雙、燉盅或者瓷碗一個
做法：先將所以雞蛋打至瓷碗中，注意不要把雞蛋殼碎渣掉進去然後用筷子沿著碗內順時針快速畫圈成蛋液。往碗里加入適量的清水、幾滴食用油，4滴生抽和適量鹽，繼續攪拌到完全融合。把碗放入鍋中，再往鍋里加入適量的水大約沒過碗有3公分（切記不要放過水煮開後會灌入碗內），蓋上鍋蓋開中火大概15分鐘後，看到蛋液均勻凝固表面細膩不稀爛即可。
做法二：木須肉
食材：雞蛋2-4只（根據人數多少而定），肉片30-40g、水發木耳、山藥、黃瓜，蒜、薑片食用油、食鹽
工具：筷子一雙、瓷碗一個
做法：先將所以雞蛋打至瓷碗中，注意不要把雞蛋殼碎渣掉進去，將雞蛋達成均勻的蛋液。
山藥、黃瓜洗淨斜刀切片，少量即可
提前把肉片用生抽食用油胭脂5分鐘。往鍋裡倒油，待油溫8成熱，放入蒜、薑片翻炒出香味，加入胭脂好的肉片快速翻炒幾下，用大火這樣可以快速將汁封鎖在肉裡，接著將蛋液倒入凝固後快速用鏟子將蛋餅劃開，往鍋裡倒入適量油燒開後加入黃瓜、山藥、木耳快速大火翻炒，加入適量鹽、少許雞精，待熟透之後盛盤即可。
做法三：西紅柿炒蛋
食材：雞蛋4只（根據人數多少而定），西紅柿2個，姜小塊，食用油、生抽、食鹽、西紅柿2個、
工具：筷子一雙、瓷碗一個
做法：先將所以雞蛋打至瓷碗中，注意不要把雞蛋殼碎渣掉進去，往蛋液里加入少許白糖攪拌融化。將西紅柿洗淨切塊備用，薑切片備用往鍋裡倒油，待油溫8成熱，放入2片姜翻炒出香味，將蛋液順鍋邊均勻倒入
待蛋液凝固後，迅速用鏟子翻面，待全部凝固後將西紅柿倒入鍋中，並加入適量鹽和少量清水，大火燒至鍋內收汁即可盛盤。
做法四：青椒炒蛋（一品香）
食材：雞蛋4只（根據人數多少而定），西紅柿2個，姜小塊，蒜，食用油、生抽、食鹽
工具：筷子一雙、瓷碗一個
做法：先將所以雞蛋打至瓷碗中，注意不要把雞蛋殼碎渣掉進去，往蛋液里加入少許白糖攪拌融化
將青椒淨切塊備用，姜、蒜切片備用
往鍋裡倒油，待油溫8成熱，放入2片姜和蒜片翻炒出香味，將蛋液順鍋邊均勻倒入。將青椒倒入鍋中翻炒8成熟後，將蛋液倒入鍋中待蛋液凝固後，迅速用鏟子翻面，在將蛋用鏟子劃開跟青椒混炒至金黃色即可盛盤。
做法五：芙蓉蛋花羹
食材：雞蛋4只（根據人數多少而定），肉末10-20g、香菇、姜、蔥、香菜切丁，食用油、食鹽、紅薯粉
工具：筷子一雙、瓷碗一個
做法：先將所以雞蛋打至瓷碗中，注意不要把雞蛋殼碎渣掉進去，將雞蛋達成均勻的蛋液。提前將2勺紅薯粉用冷水劃開調成液以備勾芡。往鍋裡倒油，待油溫8成熱，放入香菇、姜丁翻炒出香味，加入清水、適量鹽、少許雞精燒開。加入肉末待肉末泛白後。 將蛋液順這筷子繞著鍋邊畫圈均勻倒入，待蛋成花狀將調好的紅薯粉一邊慢慢倒入一邊使用勺子攪拌。 待鍋內成透明粘稠狀加入香菜葉或者蔥即可。
會行走的味蕾
最喜歡的是網紅波點蛋包飯，製作步驟 如下：
1. 雞蛋1個分離蛋清和蛋黃，蛋黃部分加入全蛋1個，撒入鹽少許，打散，過篩。
2. 平底鍋刷油，開小火燒熱，倒入蛋液攤開，待其凝固立刻關火。
3. 用裱花頭在蛋皮上壓出圓形，摳出蛋皮。
4. 將蛋清部分打散，填入鏤空處，再次開小火，待蛋清凝固後立即關火。
5. 將煎好的蛋皮翻面，中間鋪入炒飯，左右對摺包起。
6. 盛出蛋包飯，對半切開，即可享用。
阿珠的日常
雞蛋的吃法很多啊，怎麼最好吃就看個人的喜好了。
第一，雞蛋可以炒著吃，比如蔥花炒蛋，辣椒炒雞蛋，西紅柿炒雞蛋，金針菇炒雞蛋，蒜黃炒飯，洋蔥炒蛋，芹菜炒蛋，黃瓜炒蛋，木耳炒蛋，蒜苗炒蛋。韭菜雞蛋，香椿雞蛋等等，
第二，可以打散了蒸著吃，比如雞蛋羹，也可以打散了，加上花生油用開水衝雞蛋茶喝，在我們老家農村，女人坐月子，每天都喝雞蛋茶，據說營養又下奶。
第三，整個雞蛋煮熟後，去皮切碎，跟大蒜，麻油，醋辣椒，一起拌著吃。
也可以把煮好的雞蛋去皮後加上材料放油鍋裡炸，做虎皮雞蛋。
第四，做茶葉蛋，我上高中那會，學校離家遠，平時住校，每個週末爸媽都會給我煮夠一週吃的茶葉蛋帶到學校裡，那時候除了煎餅，鹹菜就是茶葉蛋了，生雞蛋不好帶，白煮的又不好吃，所以就煮茶葉蛋。
第五，可以做雞蛋餅，胡蘿蔔雞蛋餅，土豆絲雞蛋餅，絲瓜雞蛋餅，南瓜花雞蛋餅，蔥花雞蛋餅，單純用雞蛋打散做成薄餅，都好吃的
第六，煎雞蛋，直接吃或者放麵條裡都好吃
第七，包餃子。韭菜雞蛋餃子，薺菜雞蛋餃子，木耳香菇雞蛋餃子等，也可以蒸包子吃
第八，醃鹹雞蛋吃
第九，做湯，西紅柿雞蛋湯，紫菜蛋湯，平菇蛋湯，絲瓜蛋湯，蠶豆蛋湯等
雞蛋的做法很多，平時多花點心思。可以做出好多雞蛋美食。
一家人面食
雞蛋是最廉價的滋補品，蛋黃中含有豐富的卵磷脂等營養成份，這些成分對增進神經系統的功能大有益處，每天吃一個白水煮白蛋可以健腦，但是天天吃、月月吃也是厭煩。今天推薦的一道屬於飯遭殃系列的簡單菜餚——青椒炒荷包蛋。
- 準備材料：雞蛋三個、青椒5條。
2、把洗乾淨的青椒剁碎。
3、將雞蛋整個下鍋，煎成荷包蛋。
4、A面定型後翻至B面，兩面都煎成金黃色。
5、熱鍋熱油，下剁碎的青椒翻炒，喜歡重口味的可以加蒜蓉、豆豉或湖南臘八豆一起下鍋翻炒。
6、把切好的荷包蛋下鍋一起翻炒均勻，加適量的鹽和生抽出鍋裝盤即成。
木頭的百寶箱
你好，歡迎邀請問答。
小時候最愛吃的【雞蛋羮】，本帥哥從小到大做這個菜差不多有100碗了。特別有發言權。
首先準備材料：瓷碗一個
主料：雞蛋，鹽，水，小磨油，蔥花，（南德調味料）
做法
1、新鮮雞蛋3-4個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2、現在加水。最好是常溫水。不能用熱水。
3、水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量小磨油，南德調味料。
4、燒一鍋清水，放水裡燉，水開之後要改用小火。然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
5、鍋蓋一定要蓋的，如果不蓋的話，中間會很難蒸熟。但是水不能超過碗的2/3，否則水漫過碗裡，味道就淡了。你做出來的會很難吃。
大概20-25分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好）。出貨的時候，一定要拿毛巾或者鍋鏟端出來，碗很熱容易燙傷的。
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雞排多多
雞蛋有很多種吃法，今天我教大家做嫩嫩的蒸雞蛋
首先在碗里加入生粉5克，溫水50克，攪拌均勻
在盆中打4個雞蛋，加入水200克，鹽5克，上面開好的水生粉，用筷子順時針方向快速攪拌5分鐘
蒸鍋中加入水大火燒開後放入攪拌好的蛋液並在上面倒扣一個盆子防止水滴入蛋液中，蓋好蒸鍋小火蒸5到6分鐘，嫩滑爽口的蒸蛋就做好了.
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莫陌美食新天地
小夥伴們！小生又來了！我是侯先生🙏🏻🙏🏻🙏🏻
聊主題以前，我們先扯點閒篇，就是關於“最好吃”這三個字如何理解？ 極致？第一？從未被超越？ 我個人理解是這樣的：最好吃，只能代表個人口味，不能代表領悟評價，就算大數據下的“最好吃”，也不一定被人認可，作為我是一個小老百姓，我追求的是，每天每頓我可以吃到什麼，所以，適合自己的才是“最好的”☺️。
我覺得最好吃的雞蛋，就是兒時爸媽、奶奶蒸的“米湯芙蓉蛋”☺️，接下來開幹：
主要食材：土雞/鴨蛋都可以；
輔助食材：老豬油、食鹽，還有一個重要核武器“剛瀝好出鍋的鮮米湯，核心技術在這裡；
操作流程步驟：
1、根據容器（碗或者小湯盆）大小，正常11-12公分的碗，搭配一個蛋，ps：這裡需要注意的是，所有制作，你都應該遵循自己想要的味道去創作。如果你喜歡吃嫩點就一個蛋，如果想吃濃一點，兩個也沒有關係啦☺️。
2、雞蛋單手破殼，啪啪兩下殼分離，蛋入碗，根據自己吃的鹹淡加入適量食鹽，這時候開始筷子神功，把雞蛋和食鹽打勻打散，備用；
3、大米滔洗後，鍋中加水，米入鍋，大火燒開轉中小火，ps：溫馨提示，米湯的濃度，根據水量而定，水量少點米湯濃，事情都有個恰當，萬事物極必反，我一般還是比較喜歡選擇濃稠點點的米湯，這個自己去把控，沒得標準；
4、米湯瀝好後，雞蛋碗里加小手指尖那麼大一塊豬油，然後米湯緩慢用勺子加入雞蛋碗裡，ps：一邊加米湯，一邊用筷子在碗裡攪拌，作用是幫助食鹽溶解均勻，避免底鹹面淡。直到米湯混合後，總容量佔據碗的9.5，手兒要能端得起來碗即可；
5、蒸鍋水燒開，再把雞蛋碗放進蒸鍋，拿個盤子把碗蓋起來，中大火燒開，轉中小火或者小火，再蒸10分鐘，即可出鍋咯。
總結一下：米湯蒸蛋，我也不知道誰創立的，但是在我兒時，米湯蒸蛋很奢侈，米湯很營養，土雞蛋同樣營養，這是家人特別有情感的一道佳餚。有回憶、有家、還有愛……
ps：
1、不是很建議用清水做蒸蛋；
2、不提倡蒸蛋放雞精味精，為何不提倡，你試一下就知道了😂
3、為家人做飯，需要投入情感花費時間，絕不是應付，所以，如果你用心了，你的味道會愛他們一輩子……☺️
謝謝大家，我是侯先生，下期見🤟
有疑問可以留言或者私信我，我回在收到信息及時回覆！
侯先生
雞蛋的做法多種，比如煮雞蛋，茶雞蛋，比如西紅柿炒蛋，比如蛋炒飯，比如雞蛋餅，雞蛋羹，這是一般家常的，還有高大上的，比如天女散花，金絲盤龍，鴛鴦溪水，等等等等。不過我最喜歡吃的還是煮雞蛋，也是我每天必吃的。雞蛋流水洗淨，涼水泡一會，涼水下鍋，中火煮沸，三分鐘，關火，再在鍋裡放一會，拿出，剝皮，流心的雞蛋就等你吃了。
候船
1煮雞蛋
水煮雞蛋是最有營養的一種吃法，沒有任何的營養物質流出。
2滷雞蛋
將雞蛋一直浸泡在滷水中，最好多放一會，味道會更好，等到要吃的時候，熱一下就好了。
3西紅柿炒雞蛋
相信大家都會做，我就不介紹了
4煎雞蛋
將油倒入鍋中既加熱，在油裡面撒一些鹽巴，把雞蛋打入鍋中，煎至金黃，翻到另一面煎至金黃，即可出鍋。
5蒸蛋
雞蛋取蛋黃打散，加入蔥、鹽，加入1.5倍的涼開水，混合均勻，上鍋蒸熟。
6蛋花湯
將鍋中的水燒開，放入調料，姜蒜花椒西紅柿，煮大約5分鐘，加入打好的蛋花，均勻倒入鍋中，加入適量的鹽，出鍋是加入芝麻油和蔥，就可以了。
