你白哥哥
在日常生活中，醋泡花生是一种很常见的保健食品，众所周知，其方法简单，而且具有很好的效果，那么会有什么效果呢？
醋泡花生中含有的碳水化合物，可以刺激口腔分泌唾液，刺激胃酸分泌，而醋可以帮助胃酸消化食物，因此具有促消化的作用。
醋泡花生中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪等成分，还含有丰富的金属离子和脂溶性维生素，食用可以补充营养。
醋泡花生米中含有丰富的醋酸，因此食用有杀灭肠道细菌的作用，可以促进肠道的健康，长期食用对身体是很有好处的。
花生种含有丰富的矿物元素，食用可以促进体内钠离子的排出，有调节血压的作用，因此长期食用醋泡花生米具有降血压的作用。
醋泡花生中含有大量的可以增强骨骼密度的钙元素和磷元素，而醋可以促进钙元素和磷元素的溶出，有促进吸收的作用，因此有增强骨骼密度的作用。
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花生中含有大量的不饱和脂肪酸，食用可以保护心脑血管，而醋具有软化血管的作用，因此可以与方法心脑血管疾病。 【希望此回答能帮到您，点击右上角“关注”后，可查看更多医师解答或免费向医师提问】
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醋泡花生有什么好处？
网上一搜，很多人称醋泡花生可以治疗心脑血管疾病，这么个爆炸性的信息，醋泡花生是不是真的像网友说的那么神奇？
事实上很遗憾地告诉大家，并没有实际的证据表明，醋泡花生对心脑血管疾病有什么帮助，并且醋泡花生中花生含脂肪比较多，摄入过量容易长胖之余，还不容易消化，医学专家建议每天吃花生要适量，不要超过50克[1]。而且食用醋里面是含有一定的盐分，所以当你摄入过多的醋的时候，一定要减少盐的摄入量，醋还呈酸性，摄入过量的醋会伤害胃肠粘膜。我们与其相信网上的这些偏方，我们还不如听医生和营养师的建议，多注意饮食，多运动，养成良好的饮食和运动习惯[2]。
对于醋泡花生，我们首先要注意这不是药，起不到治病的效果，只是一道家常菜，从营养价值来说，醋泡花生这道菜中花生确实富含亚油酸、维生素E，烟酸、叶酸、无机盐等营养物质，也有一些白藜芦醇和香豆酸这类抗氧化物质，但是想要这些抗氧化物质发挥功效还需要一定的量[3]，平常的食用量，对人体的作用并不大，而且这些营养物质也可以从其他食物中得到。其次搭档食用醋中含有氨基酸、乳酸、醋酸等有机成分，能促进人体的消化以及矿物质的吸收，是比较健康的调味料，神奇倒也谈不上，只是醋中的多种有机酸恰好解腻又生香[4]，使得醋泡花生这个组合在口感上独具特色，相对来说是个比较好的吃法。但是任何食物抛开量来说，都是耍流氓，只能说醋泡花生有一定的营养价值，这道菜中含有人体需要的营养成分，适量摄取有利于健康。
参考文献：
[1]衣晓峰. “醋泡花生”不能替代降压药[N]. 中国中医药报,2013-04-12(006).
[2]知乎.小瑞.醋泡花生可以软化血管吗？
[3]杨玉栋,杨瑞武. 醋泡花生益健康[J]. 湖南农机,2008,(02):35. [2017-09-05].
[4]聂宏.“醋泡花生不能当药吃”[N]医药与保健,2013年05期
超哥话食
醋泡花生，其实吃的就是花生，要是说营养，那么也就是花生的营养了。花生里面含有维生素E和亚油酸，还有叶酸，烟酸等物质。至于醋泡花生里面的醋，仅仅就是一味调教，我还从来没见过吃醋泡花生的时候把醋给喝了的。
醋泡花生，不过就是酸溜溜的醋味，中和了花生的油腻，虽然吃起来口感不错，但是想象中的那些软化血管，调理疾病的作用，基本上就没有。
虽然醋里面的氨基酸，醋酸等成分可以帮助消化，但是毕竟仅仅只有沾在花生上面的一点点，量很有限。如果为了喝醋你一饮而尽，那么过量的酸会伤害食道和胃粘膜。如果一不小心吃的太多花生，过量的花生还会让你摄入过多的油脂。
所以，不要每次点菜的时候都要说，来盘醋泡花生，软化血管！好像自己很有知识的样子，在妹子面前装装就可以了，其实自己心知肚明，你点这道菜，不过就是为了好吃嘛！
妇产科女司机
很多人都听说过“醋泡花生”可以软化血管，这种说法是没有依据的。醋本身是一种很健康的调味品，花生作为坚果适量吃也是有益健康的，但把两者混在一起，不会产生特殊的反应，更不会额外产生特殊的保健成分可以软化血管。
醋是以淀粉或糖类物质为原料，经过微生物发酵制成的，主要成分是水和醋酸（乙酸），其他营养成分很少。但醋酸有很强的酸味，可以促进胃酸分泌，帮助消化。同时，醋酸还可以促进钙铁锌的吸收，提高这些2价矿物质的吸收率。B族维生素和维生素C在酸性（包括醋酸）条件下更稳定，可以提高食物中的水溶性维生素吸收。醋还可以增强咸味，减少用盐。
总之，醋本身是一种有益健康的调味品，适量食用从减少用盐和促进营养素吸收的角度，可能对心血管疾病有一定预防作用。但醋本身并不能酸化血液，因为身体有很强的酸碱平衡调节机制，普通成人血液的PH值始终在7.35~7.45很小的范围内波动，更不能直接去软化已经有动脉粥样硬化的血管。
花生属于坚果，富含不饱和脂肪酸、膳食纤维和维生素E，确实是营养价值不错的食物。有研究也发现，适量吃坚果（包括花生）可以降低心血管疾病的风险。当然，花生也是高脂高热量的，只适合少量食用，每天20克左右的坚果（包括花生）即可。
醋和花生适量食用都是有益健康的，适量食用也可以降低心血管疾病风险，但两者都不具备直接软化血管的功效，合在一起吃，也没有特殊的保健作用。
营养科普赵之德
中肯地说，适当吃花生就可以发挥这道“醋泡花生”90%的效果，这和每天坚持吃一些花生米没有什么太大区别，只是花生油脂成分高，加一点醋能够消除一些这种油腻感，让口感更清爽一些。但如果一定要认为必须醋泡了花生才有效果的话，那就错了。很多人觉得醋可以软化血管，实际上效果是微乎甚微的，人体本来就是一个强大的调解和缓冲系统，醋摄入后在人体正常代谢，成为二氧化碳和谁进入血液，唯一值得聊的就是醋里的氨基酸含量较丰富，的确可以适当补充人体所需的原料，但这和软化血管并没有直接联系，无论醋吃了多少，对软化血管也没什么用途，而且醋的主要成分是醋酸，有一定腐蚀作用，如果使用过量的话还可能灼伤胃黏膜。醋的效果一直被人们夸大，还有什么醋泡黑豆、醋泡生姜、醋泡香蕉等等，但实际上这些都是描述得高大上，实际上发挥作用的也就是花生、黑豆或者升降。
当然如果你是喜欢醋泡了花生那个味道的话……那吃醋泡花生也没什么毛病。花生长期使用本来就是一种很好的保健方式。花生营养丰富，其中富含大量不饱和脂肪酸，如亚油酸、Omega3、omega6、这些成分能够更好地调解胆固醇，抑制动脉粥样硬化的行程，从而保护心脑血管，花生中还有白藜芦醇成分，能够促进脂肪代谢，软化血管，这些效果都能够预防心脑血管慢性疾病。花生中也富含多种矿物质成分，日常少量摄入花生对身体是很有好处的。但花生不宜过多食用，由于油脂成分高，热量不低，过量食用可能会导致油脂摄入过量，造成不好影响。
只有营养师知道
如果长期吃，把饱满好的花生米放玻璃瓶里，倒陈醋倒放末过花生米盖好，一般5一7天可以拿出食用，每天10多粒。能软化血管，保护血管壁，防止血栓型成，减少胆固醇和脂肪堆积，清热活血，防治高血压等作用。有肠胃炎，脾胃功能差最好不要食用，会使病加重。
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醋泡花生的功效
现在吃花生又有一种新的吃法，就是醋泡花生。有些人是不知道醋泡花生的功效，醋泡花生有清热、活血的功效，能够减少胆固醇和脂肪堆积，并且对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。
那么它的具体功效如下所述：
1、清热活血
花生米和醋结合有清热、活血的功效，帮助人体摄取钙质、开胃的功效。
2、减少胆固醇和脂肪堆积
花生含有的维生素C有降低胆固醇的作用，另外，醋中含有多种有机酸，两者结合，相得益彰，醋中的有机酸可以分解花生米中的脂肪，解除油腻。因此，食用醋泡花生可减少胆固醇和脂肪的堆积。
3、保护血管壁、阻止血栓形成
花生中的硒微量元素，能够降低血小板聚，同时花生仁红衣能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，对血小板减少、肺结核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好处。
温馨提示：
醋泡花生米。将花生米浸泡于食醋中，一日后食用，每日2次，每次10-15粒。长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。
醋泡花生米能减肥吗
醋泡花生米能减肥。这是为什么呢？我们可以通过其成分来分析减肥效果。具体分析如下所述：
原因一：花生含有叶酸的营养素
营养专家们发现，优质的花生、花生油和其他花生制品中有一种叫叶酸的营养素，它含有大量的单不饱和脂肪酸，能够增加热量散发，燃烧有害胆固醇。而除了叶酸，花生中还含有多种有益的纤维素，有清除肠内垃圾的作用，不会导致肥胖。另外，花生含有的维生素C有降低胆固醇的作用，能够有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。
原因二：醋含有氨基酸
食醋中所含的氨基酸除了可以促进人体内过多的脂肪转变为体能消耗外，还可使摄入的糖与蛋白质等的代谢顺利进行，因而具有良好的减肥作用。
原因三：胆固醇分解为胆汁酸
食用花生可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸，使其排泄增强，从而降低胆固醇；花生仁红衣能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，具有减少血小板、肺结核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好处。
最后，醋泡花生能够减肥，但不能因为要减肥，而把这道醋泡花生当作菜，过量吃会对胃部损伤。所以，要适当食用醋泡花生。
醋泡花生的做法
醋泡花生具有清热活血的作用，常吃起到保健的效果。这么好的食物，那么，醋泡花生的做法是怎样？下面为你介绍。
材料：花生400克，醋适量、生抽适量、香油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、香菜少许、青红椒适量
步骤：
1、 把花生洗干净，然后晾干水分
2、冷锅冷油放入花生米，小火慢炸
3、炸到噼噼啪啪响时出锅，快熟了即可，不要炸久了
4、炸好的花生撒少许白酒，晾凉
5、青红椒切丁，然后加到花生里
6、醋、生抽、香油、葱姜蒜末，调成醋汁
7、倒上醋汁，放入冰箱冷藏后口感更好
8、撒上香菜，上桌了
注意：
一、花生不要炸得太久，用油的余温将花生焖熟。
二、凉锅凉油下花生米，炸出的花生米从里到外都是香脆的，而且不容易炸糊。
三、花生米炸完后，往上喷洒少许白酒，可保持花生米长时间酥脆。
四、拌完醋汁后，放冰箱冰一会儿，口感会更加的酥脆爽口。
营养价值：
醋与花生的“天仙配”是科学的，这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10粒，连吃一周为一个疗程，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，但需注意的是，食用要适量，最多十几粒。
醋泡花生米降血压吗
醋泡花生米能降血压。因为吃醋促进新陈代谢、降血压、防止血管硬化等功效，可以从醋跟花生结合的效果来分析原因，具体分析，如下所示：
原因一：食醋中含有维生素C和尼克酸，花生含有油酸
食醋的维生素C和尼克酸能扩张血管，促进胆固醇的排泄，并能增强血管的弹性和渗透力；花生的油酸可降低血脂、降低总胆固醇和有害的胆固醇，保护有益的胆固醇。另外，食醋还能增强肾功能，有利尿作用，通过利尿使钠排出，间接引起降压。如果能善用醋来增加菜肴风味，以减少用盐，确实能降低罹患高血压的风险。
原因二：胆固醇分解为胆汁酸
食用花生可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸，使其排泄增强，从而降低胆固醇。花生仁红衣能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，对血小板减少、肺结核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好处。另外，醋能有效保持食物中某些维生素的有效成分，降低脂肪类物质被人体吸收后产生的副作用，降低血脂，预防血管硬化，并降低血压。
注意：这种降血压的方法因人而异，所以要注意食用。
云药通网
你好。食用醋泡花生对身体很有好处。花生含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸，因此被称为长生果。食用醋泡花生具有增进食欲、促进消化、杀菌的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。长期坚持食用醋泡花生，可降低血压、软化血管、减少胆固醇的堆积，堪称防治心血管疾病的保健佳品。
下面我们来了解醋泡花生的做法
花生：健脾、化痰、润肺
陈醋：辅助降血压、扩张血管、保护神经系统
食材用料：
陈醋或米醋
制做方法：
1.把花生洗干净
2.放在外面让太阳晒一天，这样容易剥花生壳
3.剥出花生米，要带着那层红皮
4.倒入陈醋或米醋，没过花生米
5.盖上盖子密封好，放置冰箱或阴凉处7天左右
6.一个星期后就泡好了，咬一口就知道什么味道了
种轻松
在回答问题之前，我希望朋友们对每一件事物要正确的认识，很多事物不绝对，有两面性!
醋泡花生作为一种食品，具有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有一定的作用。长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是一种防治心血管疾病的保健食品。
但是需要注意的是，它不是所有人群都适用，如一些正在服西药的不宜吃醋者，胃溃疡和胃酸过多者等等!
还有食用一定要适量，最多十几粒，一定不要贪嘴，切记物极必反的道理，吃后一定及时漱口，否则对牙齿不利!
朋友们，适合自己的才是最好的!
个人观点，欢迎交流!
搬起石头砸
要论醋泡花生的好处，自然要从三个方面说起：花生的营养价值，食用醋的营养价值，醋中的酸性成分与花生的营养成分反应后的营养价值。
很显然，前两条，前人之述备矣，人云亦云的我就不再附属，但是需要强调的是，不要夸大了花生的营养成分种类和比例，很多微量元素，他并不比其他农作物带的多，但是土里长的，你记住，微量元素肯定不少，搞不好还会重金属超标呢。醋呢，它软化血管的能力以及被科学届普遍辟谣，经过消化道的消化，乙酸是不可能直接作用血液和血管壁的，但是氨基酸是会有点，帮助消化是肯定的，刺激味蕾分泌淀粉酶，刺激胃液生成，都是有助于吸收花生的营养物质，酯类，淀粉类，植物蛋白类成分。
那么说，它们会反应生成新的物质吗？比如会生成螯合物帮助微量元素吸收吗？答案是，当然不会，这本身就是个伪命题。乙酸和微量的乳酸，可能会破坏花生物质的结构，使物质更容易在胃中分散，但其实作用有限，还没有多煮一会儿来的实在，其他可能反应的及其微量的物质，化学结构也及其不稳定，都会在“胃”这个“炼丹炉”中“焚化”。
切勿把科学养生理解成为玄学养生，理性思考，拒绝“专家”忽悠。
