龍龍64484184
先來上一張美美的圖，龍利魚豆腐煲，是我認為龍利魚最好吃的一道菜也是湯，尤其是冬天，吃完以後暖身暖胃，整個人都不一樣了呢。 俗話說，食而時之，意思就是瓜果蔬菜一定要吃應季的，冬季大家應該蘿蔔白菜都屯起來了吧，今天我們來聊聊魚，上網的時候看到原來吃魚也是有講究的，每個季節吃的魚都不同，現在市面上魚的種類太多了，每次去菜市場都會挑選半天，最終以刺少的作為首選，因為魚刺真的是很讓人頭疼，一不小心就會卡到喉嚨，嚴重的還得去醫院掛急診，太痛苦。
我家經常買鯽魚，相對來說刺比較少，肉質細嫩，營養價值也高，也是市場上最常見的，每年的2-4月份和8-12月份最為肥美，燉湯，紅燒都還不錯，開胃健脾，易於消化吸收，其中鯽魚湯很適合產婦，可滋養通乳。營養師稱，吃兩條腿的不如吃一條腿的，一條腿的不如無腿的，那就是魚嘍，不僅營養價值高，吃魚還可以讓人心情愉悅，更是美容護膚的佳品；另外魚子能補肝養目；魚膽能健腦益智。所以作為家中的後勤人員，一定要照顧好家中的頂樑柱和祖國的小花朵喲。
下面和大家分享下“龍利魚豆腐煲”的做法，龍利魚和番茄是天生一對，加上豆腐更是絕搭，酸甜滑嫩，那滋味真是無法抗拒。 但是要提醒大家，購買的時候一定要擦亮眼睛喲，現在市場上大多以巴沙魚充當龍利魚，龍利魚要比巴沙魚貴的多，基本是在200-300左右一公斤吧。
龍利魚豆腐煲
準備材料
龍利魚：500克
番茄：1個
豆腐：一小塊
杏鮑菇：1根
金針菇：1小把
製作過程：
超市買的冰凍的龍利魚，化凍，清洗乾淨；
將番茄清洗乾淨，表面切十字花刀，放入沸水中煮2分鐘；
撈出番茄撕掉外皮，切成丁，也可以不去皮直接切丁放鍋裡煮；
杏鮑菇、豆腐洗淨切丁，金針菇洗淨，再切點蔥花和蒜瓣；
炒鍋放適量油，放入蔥和蒜和花椒麵爆香，然後放入番茄丁煸炒出一些湯汁，再加入適量番茄醬，翻炒均勻；
加入適量清水，沿著鍋邊倒入，一次加夠，根據家中人口數衡量水量多少；
大火燒開，將杏鮑菇、金針菇和豆腐倒入，轉中火煮十分鐘左右；
在煮豆腐等材料的時候，將龍利魚肉切塊或切片，放入盆中，加入鹽和料酒等，醃製10分鐘，由於龍利魚沒有腥味，這步也可以省略；
將醃好的龍利魚倒入，加入鹽和生抽調味，再煮大約五分鐘吧，魚肉很好熟；
最後淋一股香油，撒上點白胡椒，蔥花即可，完成；
出鍋，開吃嘍；
再配上一碗熱乎乎的白米飯，暖暖和和，那叫一個酸爽。
親們覺得這種做法怎麼樣？喜歡這種做法嗎?您還有什麼更好吃的做法呢？歡迎分享給吃貨瀾馨喲。感謝閱讀。
瀾馨小廚
龍利魚的吃法很多，煎、燉、清蒸…
天氣涼了，教大家做一道番茄龍利魚，有湯熱熱乎乎的吃完了特別舒服
材料：
龍利魚：一片
番茄：2個
蕃茄醬：2勺
小蔥：適量
橄欖油：適量
鹽：1小勺
玉米澱粉：2勺
現磨黑胡椒：2勺
糖：適量
薑絲：適量
龍利魚解凍後用廚房紙擦乾水分，切成1.5釐米見方的塊，加入橄欖油、少量黑胡椒、薑絲醃製15分鐘
番茄頂上用刀劃十字，放在滾水中燙一下，去皮
去皮番茄切成小塊備用
醃製好的魚肉放在滾水中燙熟撈出備用
鍋燒熱後倒入適量的油，放入切好的番茄，中火不斷翻炒
番茄炒出汁以後加入兩勺番茄醬繼續翻炒
加入小半碗水
水開後放入煮熟的龍利魚塊，煮2分鐘左右
倒入澱粉水，大火煮開，收汁濃稠，然後加入一小勺鹽和一小撮糖調味出鍋
酸甜濃厚的湯汁和滑嫩的魚肉，美味無可阻擋
糖糖ai美食
香煎龍利魚
龍利魚是海魚，刺很少，肉多，而且還沒有腥味。同樣不飽合脂肪酸也是很高的，特別適合小孩老人食用。
1.魚肉洗淨切片，放盆中。生薑，料灑醃製10分鐘，打雞蛋兩個，澱粉攪拌，把醃製好的魚片沾上蛋液。（沾上蛋液保證魚片煎時完整不爛。😊😊）
2.平底煎鍋燒熱放油，把魚片放入煎鍋煎到一面鮮黃再煎另一面（煎任何魚忌來回翻動，容易翻爛，）。一直到兩面煎完，可撒椒鹽，香蔥，成香煎龍利魚。也可淋上番茄醬。以個人口味來調味。
每天食客
無腥味和異味，屬於高蛋白，營養豐富，歷來為我國沿海廣大消費者待客的上等佳品。那麼龍利魚怎麼做好吃呢？
龍利魚因為利魚只有中間的脊骨，刺又少、肉又多，幾乎沒有任何魚腥味，香煎來吃味道棒極了。
香煎龍利魚
食材：龍利魚1000克、50克薑絲、30克蒜米、50克香蔥、20克黃酒、20克白糖、2勺生抽、5克鹽、一勺油。
做法：
1、1000克鮮活的龍利魚清洗乾淨。
2、加入50克薑絲、30克蒜米、50克香蔥、20克黃酒、20克白糖、2勺生抽、5克鹽，碼味2個小時。
3、燒熱鍋子，加一勺油，一次放入鋪滿鍋子的魚，不要重疊，中火煎5分鐘。
4、翻一面，再煎3~4分鐘。
5、所有的魚分別煎好後，根據個人口味灑上甜醋薑絲、泡辣椒。
舌尖上的海南
龍利魚營養豐富，蛋白質高，無魚刺，無腥味，是我國沿海城市廣大百姓待客的上等佳品。老少皆宜。
龍利魚在民間有很多種做法：龍利魚餅、炸龍利魚條、番茄龍利魚、龍利魚排、蔥香龍利魚等等……
大家喜歡食用龍利魚還是因為龍利魚有提高免疫力、保護視力、美容養顏的功效。
龍利魚味道鮮美，口感爽滑，關鍵是龍利魚沒有魚刺，我曾經被魚刺咔過喉嚨，心裡有陰影，所以對龍利魚情有獨鍾，我經常在網上購買冷凍的龍利魚。龍利魚是我家餐桌上的常客。
龍利魚雖然有好多種做法，就我本人而言，偏偏喜歡麻辣水煮龍利魚，大家有感興趣的嗎?跟著我學學麻辣水煮龍利魚，把我的做法分享給大家，咱們共同探討……
主料：龍利魚、黃豆芽。
輔料及調料：紅辣椒、料酒、麻椒、生薑、鹽、生粉、大蒜。
步驟：
1.把魚解凍後用廚房用紙擦乾水分，切成魚片，放入生薑等調料醃製20分鐘。
2.將黃豆芽用水提前炒好備用。
3.鍋中加入食用油100克，燒至八成熱，依次放入生薑、蒜、紅辣椒、麻椒爆香，中火炒出辣椒油，放入備好的黃豆芽。
4.直接放入水煮魚調料包，加入一盆水，大火燒開至湯汁沸騰下入醃好的魚片，汆至魚片斷生關火。
5.將魚片和湯汁倒入湯盆中，撒上蔥花，將剩餘的油在鍋中燒至冒煙，將熱油澆在表面上即可。
這道精典的川菜麻辣水煮龍利魚就做好了，味道一定好極了!
大家都學會了嗎?馬上動手試試吧!
毛毛芳芳
芝士焗龍利魚
龍利魚肉質比較嫩，適合煎、蒸、烤、酸菜魚都可以的，這個口味的烤龍利魚是我自己研究做的，當時沒有留照片，沒有成品圖片，只能藉助一些網絡圖片配一下了。
主料：龍利魚
調料：芝士碎、礦物鹽、胡椒粉、料酒、蔥姜、檸檬汁、迷迭香、青紅椒、
做法：將龍利魚自然緩化後，使用毛巾吸乾水分，加礦物鹽、胡椒粉，料酒，蔥薑絲、檸檬汁、迷迭香（使用量千萬不要大，多了味苦）醃製15分鐘，裝入烤盤撒上芝士碎青紅椒粒，入烤箱200度烤制10分鐘即可。
營養價值： 營養專家稱，作為優質海洋魚類，龍舌魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。同時，據營養測定，龍舌魚中的歐米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛裡的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎症的發生，這就是它又被稱為“護眼魚肉”的原因。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健
幸福的董老三
對於所有懶癌星人，龍利魚就是他們的福星，壹周君身邊，因為魚刺而不吃魚的人多如牛毛，但所有人都會為龍利魚而破例。
糖醋龍利魚，比糖醋里脊好吃10086倍的菜，是壹周君最喜歡的龍利魚做法沒有之一。 
龍利魚清洗淨後大卸八塊，切成大小均勻的龍利魚柳。插個題外話，有了龍利魚柳這個食材，你就擁有了全世界，因為用它搭配任何一種菜都可以。找些百搭的蔬菜比如青菜、白菜等，就能做一盤龍利魚炒菜。
用廚紙把魚柳水分吸乾，用蛋清和適量鹽醃製十分鐘左右，緊接著均勻裹上澱粉。熱鍋倒油，開大火燒至7成熟的時候轉成小火，把龍利魚放進去炸3、5分鐘，這一步驟是為了將龍利魚小火炸熟。熟了之後盛出晾涼，然後再次入油鍋，開大火炸至金黃，這一次是為了讓表皮酥脆。 
下面調糖醋汁。記住這個比例，蕃茄醬：糖：醋為3:2:1，調勻之後熱鍋倒少量油，把糖醋汁倒入油鍋翻炒，炒到鍋裡冒泡的時候，把炸好的龍利魚柳放入其中，開小火翻炒均勻，臨出鍋前撒上白芝麻就大功告成了！
壹周君也喜歡澆汁龍利魚。龍利魚柳提前用薑絲、料酒、蛋清和胡椒粉醃製片刻，具體操作為將這些醃料調好以後均勻揉搓在魚柳身上，順勢來個馬殺雞。 
醃製過程中準備熱鍋倒水，水裡倒些料酒、放幾片姜煮開，醃製時間一到，把龍利魚柳放入鍋裡汆熟。熟後襬盤，用蒸魚醬油、辣椒油、香醋等調成汁淋在魚柳上，最後鍋裡倒油爆香花椒、蔥，然後把油汁澆在魚柳上面。
武漢壹周
清蒸龍利魚
原料：八兩左右龍利魚一條，料酒，鹽半勺，姜數片，檸檬水。
20克，蒸魚鼓油15克、大蔥絲、青椒絲、紅椒絲薑絲適量
做法：
1.龍利魚清洗乾淨後置於碗中，背上剖花刀，將魚的兩面和肚子抹少量鹽，碼上薑片，加入料酒和檸檬水，醃漬5-10分鐘；
2.水開後將魚擺入盤中，放入已上汽的蒸鍋
3.蓋上鍋蓋，蒸8分鐘左右，關火虛蒸4分鐘起蓋取出魚放一邊，放上配料大蔥絲、青椒絲、紅椒絲薑絲。
4.鍋中放油加熱冒青煙關火，把油淋在放有配料的魚上，最後淋上蒸魚鼓油即可。
凌零128
番茄龍利魚
1. 龍利魚解凍後用廚房紙擦乾水分。
2. 切成1.5釐米見方的塊，加入適量橄欖油、少量黑胡椒、薑絲醃製15分鐘。
3. 番茄頂上用刀劃十字，放在滾水中燙一下，這樣容易去皮。
4. 去皮的番茄切成小塊備用。
5. 鍋燒熱後倒入適量油，放入切好的番茄，中火不斷翻炒，一遍炒一遍用鏟子按壓。
6. 番茄炒出汁以後加入兩勺無添加番茄醬繼續翻炒。
7. 加入小半碗水，中火煮開。
8. 水開後放入龍利魚塊，煮3分鐘左右。
9. 小半碗水和玉米澱粉混合成水澱粉，然後倒入鍋中大火煮開，收汁濃稠，然後加一小勺鹽調味出鍋就好啦！喜歡甜的也可加點糖。出鍋前可加點蔥花。
韭菜龍利魚餅
韭菜 30克，龍利魚 55克，普通麵粉 70克，牛奶 70克，蛋黃 2個（雞蛋1個）
1、70克牛奶都加入70克麵粉中攪勻，2個蛋黃也加入攪勻（1歲以上可加1克鹽）。只要最後面糊成可流淌。
2、龍利魚切丁，加幾滴料酒去腥。
3、韭菜切碎。
4、平底不粘鍋小火加熱，不倒油，麵糊倒入，迅速晃勻。
5、迅速加入龍利魚，再撒上韭菜。放晚了，面凝固了，魚和韭菜就不能“鑲嵌”在面上，不能鑲嵌孩子拿著菜容易掉落。
6、蓋上蓋小火燜4-5分鐘。這個餅全程都是小火。晃晃鍋子，餅能移動，直接出鍋吧。
一日五餐輔食
龍利魚香煎最好吃，製作如下：
將龍利魚清洗乾淨，切成段，加入薑絲、蒜末、香蔥、黃酒、白糖、生抽、鹽，碼味2個小時以上，這個工作我通常是前一天晚上就做好，然後覆上保鮮膜放冰箱保鮮室裡，第二天下班就可以直接拿出來烹製。
燒熱鍋，加一勺油，一次放入鋪滿鍋子的魚，不要重疊，中火煎5分鐘。
翻一面，再煎3-4分鐘即可，你還可以煎好後，根據個人口味撒上甜醋薑絲、泡辣椒等。
