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大家好我是农家美味哥。
板栗蒸排骨是非常可口的一道美食，其中营养丰富，板栗和排骨中更是含有大量维生素和钙铁锌等矿物质。非常适合人体吸收。对于骨质疏松和提升抵抗力好处多多。
那么问题来了，如何能制作出美味可口的板栗蒸排骨呢？想知道厨师如何操作的朋友，随我一同看下去吧。
首先第一步板栗去皮放入水中侵泡一个小时左右，再把排骨斩成5公分左右的段备用。
第二步我就是腌制排骨，这个步骤非常重要，做的不好直接影响口感。首先准备、南乳汁、鸡精、味精、耗油、海鲜酱、生姜葱腌制一夜。
第三步把腌制好的排骨拿出来，依次摆放在盘子中，和板栗一起入锅蒸30分钟。这个时候打开盖子，就能闻到久违的香气了。这个做法非常简单可口实在。
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农家美味哥
眼看就到板栗收货的季节了，我期待已久的糖炒板栗马上就要上市了；板栗可以说是纯天然的的对人体没什么副作用的食物；常吃板栗 不仅可以养胃健脾，补肾强筋，还能活血止血 ；对防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病都有绝佳的妙用，可以说是补品中的补品，关键比市场的补品药物要便宜的多。
话不多说，今天就给大家讲解一下板栗蒸排骨的制作秘方；这道菜最大的优点就是香甜不油腻，对不喜欢吃太油的朋友来说，是不错的选择。
首先食材准备：猪排骨、板栗、葱白、生姜、味达美、料酒、食盐、砂糖
第一步：焯水腌制排骨
先把排骨剁成块，焯水；将葱姜切片，放入焯过水的排骨里，倒入适量的料酒、味达美、盐，进行腌制。
板栗去壳应该是最让大家头疼的事，今天给大家带来一个盐水去壳小方法；将板栗直接倒入盐开水中煮5分钟；然后切个口子趁热去壳和皮。
第三步：放入蒸锅
将腌制好的排骨还有板栗放入蒸锅里，再撒入适量的砂糖（根据口味自己添加），撒砂糖是秘方所在。盖好锅盖，大约蒸煮18分钟左右即可出锅。
一一传媒
將排骨冷水下鍋氽燙，水開後將排骨氽湯至去除雜質和血水；氽湯好的排骨撈出瀝乾水份，將栗子用刀在表皮上切十字花，不用太深，切開殼和裡面的皮就好(切的少許栗肉也沒關係)；將切好的栗子放入鍋內加水煮至七成熟即可，煮好的栗子從鍋內撈出，快速投入冷水中(這步我是想著熱脹冷縮)；輕輕的一擠切的刀口，用指甲撕開即可剝出栗肉了，鍋內倒油後放入冰糖熬至冰糖變成褐色；將瀝乾水的排骨倒入鍋內翻炒至上色，倒入老抽和料酒，放入蔥蒜紅椒八角一起繼續翻炒；放入剝好殼的板栗快炒，再倒入少許醋和生抽，.翻炒均勻的食材轉入砂鍋煲中；加一碗半的水加蓋中小火煮，煮至排骨和板栗入味即可關火，燜一會兒再揭蓋
