走进农贸市场，不管什么时节，各类蔬菜总是琳琅满目，选择性的增多，越来越多的老百姓开始追求健康和营养。各类野菜开始进入大家的视线，市场上也开始多起来。今天，“农业知识科普”带你认识的这种野菜是近年来市场上新兴的野菜，是一种被很多人误会成苦菜的植物。
这种被误会成苦菜的野菜在我们那叫“曲曲菜”，也叫“曲麻菜”，学名苣荬菜。
记得，小时候常去挖野菜，回家喂小鸡小鸭，苣荬菜就是最主要的采挖品种，还有婆婆丁、苋菜。回到家里，把苣荬菜切成碎段，掺上一点麦麸子或玉米面，就是小鸡小鸭最爱吃的食了。在挖曲曲菜的时候，总喜欢摘一朵没有开开的花嚼着吃，有一种特别的清香味。但是，苣荬菜的茎叶里都有白浆，粘在手上，很快变得非常黑了，还洗不干净，让人很是苦恼。
近年来，由于苣荬菜的保健功能日益受到人们的重视，在山东各地已开始进行人工种植。又由于苣荬菜耐盐碱的特性，在滨海及内陆盐碱地区均有大规模的栽培。其越冬栽培可于春节及早春蔬菜淡季上市。一般采用大棚栽培，9月中下旬播种，3～4片叶时定植，8～9片叶时，收割其嫩茎叶供食，每25～30天收割1次，至5月中旬结束。
曲曲菜的功效
苣荬菜具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、法瘀止痛、补虚止咳的功效。对预防和治疗贫血病、维持人体正常生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。食用苣荬菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。苣荬菜中丰富的铁元素有利于预防贫血，多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育，多种维生素可促进伤口愈合，防止维生素缺乏。
各地不同吃法：
东北食用多为苦荬菜蘸酱；西北食用多为包子、饺子馅，拌面或加工酸菜；华北食用多为凉拌。
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