先给大家看看旱旱菜长啥样,哈哈。我们这边这样叫,不知道其他地方怎么叫它。至于旱旱这两个字具体是哪两个字我表示真的不知道,就知道它比较耐旱,所以叫旱旱菜,至于具体那个旱字无从知晓。
摘这个野菜时,尽量摘它头上比较嫩的那部分就行了。旱旱菜焯水放凉
挤出多余水分
两个菜团子,哈哈
挤干水分以后,散开就蔫了
豆角焯水放凉
和面,盐放多点,活硬点
反复醒几次揉几次
羊肉剁碎
葱和姜剁碎
锅里放油油温差不多关火,放凉,盐,花椒粉,鸡精,味极鲜,蚝油,酱油,将放凉的油浇在葱姜末上,搅拌均为入味
切好的旱旱菜和豆角碎放进肉馅里继续搅拌均匀,反复几次,入味。
差不多了,就可以包饺子了
搓成长记子
切小记子
按圆
擀饺皮
包好了下锅
出锅,吃饭啦❤️味道真的特别好吃。一定记住野菜都比较吃油,油一定要比平时的饺馅多一些,然后葱和姜也要比平时多一点。
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