卡琪2
这个问题去年曾经回答过，当时回答的很简单，只是从先入为主的味觉体验来诠释自己做的豆浆没有早餐店做的好喝。其实深层次来讲，还是制作过程比较重要。
前几天自己泡黄豆打豆浆、煮豆浆后发现自己也可以做出早餐店的味道来的。首先黄豆一定要提前一个晚上泡好，第二天早上用豆浆机磨好后过滤后倒入锅中（不粘锅）煮，用中火边煮边搅拌以免糊锅。水和黄豆的比例尽量是5：1，水不能太多，这样豆子磨出来的豆浆刚刚好，不会稀也不会很稠。还是建议不要用豆浆机和破壁机破壁后机子直接煮，改用锅架在明火上煮，豆浆煮开后改小火再煮几分钟，这样煮出来的豆浆才有锅气，吃起来才有早餐店豆浆的感觉。自从那次煮出早餐店豆浆味道之后我基本上每天都用这个方法来煮豆浆。当然整个过程会有点麻烦。但是没办法，因为就是想吃那样的味道呀！
百香的厨房
豆浆是我国老百姓传统的早餐主角，和包子，油条，即使面包也能做到中西混搭。
我在家做豆浆的时候一般在食材里加入一些坚果，比如花生，腰果，核桃等，这些坚果富含多不饱和脂肪酸，做豆浆加入它们，保证醇香润滑。
今天跟小伙伴们分享一款益智养颜双豆浆。
前天晚上先把黄豆和黑豆各10克，泡好；第二天将泡好的黄豆和黑豆，核桃仁20克，大枣去核三颗，小麦胚芽25克，加入500毫升水放入料理机；按下豆浆健，20分钟后，益智又养颜的豆浆就做好了。
核桃含有丰富的ω-3脂肪酸，在可能体内转化成DHA和EPA，有促进婴幼儿大脑发育和延缓老年人记忆力减退的作用；而大枣则是传统养颜佳品；大豆蛋白质丰富，和谷物胚芽蛋白搭配，可提高蛋白质利用率。这样一杯营养美味的豆浆温暖了寒冬的早晨，还让整个上午都能量满满。赶紧在家试试吧！
王秋霞营养师
二他爸来回答！
豆浆怎么做好喝，其实也是《见仁见智》的！
就是大家因个人的口味及地域不同，口味也有所不同！做法儿也自然不同！
今天二他爸说一说天津的豆浆！
虽然豆浆是一款特别普通的百姓小吃，但是要是做好可有大讲究！
首先是选豆子，大家可能不知道，黄豆有油豆子，水豆子之分。
说明白了，油豆子出油率高，适合榨油用。水豆子出浆率高，适合做豆浆，做豆腐制品。
做之前，必须洗净，去杂质，关健在泡豆子的时间上。
如果是泡豆子时间长了，磨出来的豆浆《臭性味儿》！时间短了，磨出来的豆浆《生性子味儿》。
所以泡黄豆的时间很重要的，主要是跟季节温度有关系。
另外，
大家都知道要想浓少加水。
要想黄色重些加小米儿。
要想迎风起皮儿，加江米。
要想味道醇厚且起皮儿，加花生米。
天津人一般是用铸铁的大锅熬豆浆，味道不错。
虽然有报导，浆子冲鸡蛋对人的消化系统不好，但老天津卫人好这口儿，加点盐！齐了！
一点小技巧大家分享！
(网图)
二他爸
豆浆如何做到好喝又香滑，可以试试这个方法:做豆浆时，最好先泡一晚6-10个小时，一定要把握好时间（泡时间太短出浆率低，泡太久容易嗖）打浆的时候水不要加太多，否则问道会很淡 如果你是自己在家磨豆浆，可以加几粒花生和一瓶牛奶进去。不仅增加豆浆中的营养，还可以去除豆腥味。 另外，也可以添加一些别的东西一起磨花式豆浆，如加入一些红枣，枸杞或核桃，或红豆，或黑豆等等，即美味有更有营养。 所要注意的是，煮豆浆时一定要煮透，由于煮豆浆时会产生泡沫造成沸腾的假相，所有一定要特别注意。饮用未煮熟的豆浆是会出现食物中毒。煮豆浆时可以加一点点盐，这样可以提出豆浆的鲜味。只要掌握这些技巧，煮出来的豆浆一定又香又滑！
食为鲜美食
豆浆好喝营养又丰富，喝豆浆也是中国人的传统。越来越多的人，喜欢在家中自制新鲜豆浆，觉得又卫生又方便，确实如此。破壁机打出的豆浆，和外面卖的一样好喝，豆浆细腻、香浓、顺滑，口感棒棒的！晚上泡好豆子，早上煮豆，打豆，非常快！早上来一杯鲜榨豆浆配上油条，这一天都会感到很舒服的。
自制豆浆
食材与调料：
黄豆100g，水1000ml，白砂糖适量。
做法：
1）黄豆洗干净，清水泡一晚上，泡软的黄豆放入锅中；
2）加1000ml水，煮20分钟；
3）再把黄豆连同水一起倒入破壁机中；
4）启动五谷程序，3分钟就打好了，舀出上面的浮沫，剩余的豆浆可以喝了，喜欢甜的可加糖，豆浆细腻、香浓、顺滑，口感棒棒的！
彩虹幽幽美食
自制香醇浓厚的豆浆，掌握黄豆:水=1:10的黄金
比例，做豆浆的主要材料是黄豆和水，黄豆的多
寡会影响整体的风味，若黄豆为一百克，水就为
1千克。首先洗净泡水，水的高度需要比黄豆高
出一倍，浸泡一夜（6~10小时），之后沥干水
分，轻轻用手揉搓将黄豆皮去除，之后放入料理
机内，加入一千克水，打成黄豆汁，使之呈现绵
密状，之后小火煮滚，煮的过程中一直用勺子搅
拌避免烧焦，之后过滤豆渣，健康的自制豆浆就
完成啦。
我de小厨房
首先，黄豆的品质很关键，材料的品质是决定成品口感的元素之一（据说鹰嘴豆要比黄豆好的多，而且还有营养，当然价格也是黄豆的4倍）；
其次，隔夜浸泡的方法都一样；
最后我想说的是，第二个元素取决于你使用的豆浆机，说白一点就是研磨的细腻程度，你试想，浸泡100克的黄豆，用小美速度10研磨3分钟，纯纯的无渣豆浆，和其他料理器滤出豆渣做出来的豆浆对比，浓度能一样吗？而且吸收的营养也不一样的呀……再想喝的香浓些，也可以放袋牛奶，营养吸收会更全面。
晴儿dai花儿开
第一，选料，选择当年出产的新鲜黄豆，东北大豆最好。（新鲜的黄豆能出芽）
第二，浸泡，磨豆浆的豆子要提前浸泡，使其充分吸水膨胀。（一般浸泡一晚）
第三，磨制时可以加入一些香米，增加口感。
这样做出来的豆浆应该不会比饭店的差。
73神牛
豆浆其实没有多大技巧，豆子好.豆浆机打的细.泡豆要泡到8小时左右，过滤去渣！一定得煮沸！ 老品种大豆比新品种大豆味香浓，如果用的是新品种大豆，记得加几粒花生米。豆子与水的比例控制在1:10为好，记得煮沸能滤去豆渣，口感和外面的一样好。谢谢阅读！
大漠孤烟178865474
制作豆浆的方法暂不介绍。
在家制作的豆浆只加了一点点白砂糖，有点不加，其本保持了厡计原味。
早餐店里的豆浆，他们放了一些添加剂，取得了一些增加口感的作用，作以说早餐店里的豆浆好喝。
