油爆蝦怎麼做最好吃呢?

老阿更


以河蝦為例

1.清理河蝦,剪掉須和腳

2.調個汁,生抽,老抽少許增色,白糖少許,鹽少許,澱粉適量,加水調開。

3.鍋內加寬油,油溫八成熱,到入蝦,蝦入鍋前瀝乾水分,防止爆鍋,將蝦炸至蝦殼有爆裂聲後撈出備用

4.鍋留底油,放入蔥薑末爆香,把蝦倒入後翻炒幾下,倒入料汁翻炒至收汁即可


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