天空279214961
你好，香菇肉包主要是由香菇、猪肉包为主要食材做成的，配料主要包括鸡蛋、干香菇、姜末、蒜末、葱花，我介绍一下我的做法。
1、将猪肉洗净，剁成肉末,葱、姜、蒜切成末；
2、找一个容器，加入猪肉末、盐、白砂糖、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、香油搅拌均匀，腌制十分钟左右，再加葱、姜、蒜末搅拌均匀；
3、香菇要先泡水，然后泡过水的香菇再焯一遍水，捞起沥干水分，切成小碎丁；
4、锅中烧少量的油，放点葱、姜、蒜末炒一下，炒出香味后，加入香菇丁翻炒均匀，再放少许酱油翻炒均匀即可出锅；
5、炒好的香菇丁加入腌制肉末的容器，再加点淀粉，沿着一个方向搅拌，太干了就加一点点水，直到搅拌均匀即可。
成都霸味菜谱
香菇的营养价值不是一般蔬菜可以比拟的，香菇防癌抗癌，平衡身体营养。
香菇肉的包子馅料主要突出香菇的香味，香菇的香味很特殊与猪肉馅混合在一起，感觉会有点腻口，所以，我觉得香菇猪肉在搭配少量的疏菜效果会更好，下面介绍一下我家香菇猪肉包的做法：
馅料：猪肉馅500克 白菜少许 香菇250克 胡萝卜1个 葱姜适量
做法：
1. 准备一碗温水，把3克的酵母粉放入温水中，搅拌一下
2. 在600克的面粉里加入酵母水，和成软一点的的面团，面和好了盖上盖醒发一个小时左右。
3. 醒面的时候准备馅料，先把洗净的香菇切成小碎丁，大小根据自己的口味，我喜欢切稍大点吃起来有颗粒感，香菇切好后放入碗里备用
4. 胡萝卜也切成小碎丁，葱姜切碎。
5. 白菜也切成碎丁，切好的白菜里放一小勺的盐，用手把白菜里的水挤出来。
6. 在肉馅里放入半碗水，目的是包子的馅料吃起来更水嫩，
7. 放料酒5克、生抽3克、老抽3克、甜面酱5克，放一勺白糖提鲜，在放入适量的耗油，大约一小勺左右，
8. 放入熟油这是我炸过油条的油，炸过油条的油放入肉馅里香味更浓
9. 放入切好的葱姜沫，继续搅拌
10. 放入胡萝卜、香菇、白菜碎丁搅拌均匀
11. 面已经发好了，把揉好的面搓成长条，切成小剂子
12. 擀成面片做成小包子，包好后上锅蒸15分钟
13. 香菇猪肉包做好后，在搭配一碗紫菜鸡蛋汤，香鲜味浓郁。
洋妈厨房
香菇肉包子馅的调法其实也不难，可以按照这个做法您参考下：
主料：猪肉200克（需要带点肥的吃起来口感会更好），鲜香菇400克，比例1:2, 可以的话再打2—3个鸡蛋进去
调料：生抽，老抽，盐，胡椒粉，葱末，姜末
1，香菇焯水，沥干水分后切成末，葱姜也切成末，备用。
2，将猪肉剁碎剁匀后装入碗中，然后加入刚才切好的香菇末，葱姜末，再加入生抽，老抽，盐，胡椒粉，搅拌均匀
3，按照一个方向搅拌，然后分次加少许水搅拌，使之上劲。
希望我的回答能给您带来帮助哦！
美食6哥
香菇肉包主要是由香菇、猪肉包为主要食材做成的，配料主要包括鸡蛋、干香菇、姜末、蒜末、葱花，我介绍一下我的做法。
1、将猪肉洗净，剁成肉末,葱、姜、蒜切成末；
2、找一个容器，加入猪肉末、盐、白砂糖、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、香油搅拌均匀，腌制十分钟左右，再加葱、姜、蒜末搅拌均匀；
3、香菇要先泡水，然后泡过水的香菇再焯一遍水，捞起沥干水分，切成小碎丁；
4、锅中烧少量的油，放点葱、姜、蒜末炒一下，炒出香味后，加入香菇丁翻炒均匀，再放少许酱油翻炒均匀即可出锅；
5、炒好的香菇丁加入腌制肉末的容器，再加点淀粉，沿着一个方向搅拌，太干了就加一点点水，直到搅拌均匀即可。
大家好我是尹杰
家庭制作香菇肉的肉馅方法非常简单，下面我介绍一种口感十足的馅料制作方法以供参考：
1，猪肉选用精选颈背肉，姜，手工剁碎，运碎越好，剁肉的时候，直接加入生姜去腥嫩肉，按照每斤猪肉加入25克生姜的比例添加。
2.剁好的肉馅，加入盐，包子饺子料，味精，生抽，老抽，先加盐，可以增加肉馅的吃水性。然后顺着一个方向搅拌，搅拌至粘稠状，加水，加水比例为一斤肉三两水，分次添加，直至肉馅把水份吸收完毕，肉馅成粘糊状。放置备用。
3.适量的香菇切成玉米粒大小的丁，焯水，用油炒香，炒制的过程，可以激发香菇自身的香味儿。
4.待香菇放凉后，加入肉馅中，加入芝麻油，葱花，继续按照一个方向搅拌均匀即可。
按照此方法制作出来的香菇肉馅，汤汁饱满，口感鲜美。但是注意和面的时候，一定得用一半凉水，一半开水的方法发面。这样的包子皮不沾牙，边不硬。
以上方法，看似复杂，其实操作非常简单，操作一次之后，就会感觉非常容易上手。
以上答案仅供参考，有什么不懂的地方可以留言给我，我会一一解答。
谢谢！！
春生哥哥61798131
香菇肉的包子馅料应该怎么调？
常吃香菇和猪肉做成的食物可以 增寿健体，补虚抗癌，美容润肤。适用于体虚早衰、面皱不荣、乏力气短等功效。性味甘、平、凉;人肝、胃经。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。
香菇肉的馅料如何制作，这个在南北方都有差异，北方包子偏咸口，南方包子偏汤足微甜，下面我就教大家如何调制香菇肉的馅料：首先炸材料油：花椒、大料、香叶、肉蔻、丁香，植物油，每次搅馅的过程中放入适量的调料油是包子增香的重要环节，这就是有很多包子铺的包子为什么吃起来这么香的缘故，
包子肉馅选择尽量肥肉相间 一斤左右，香菇半斤左右，鸡蛋两个，耗油20克，10克味精 葱 姜适量 盐根据口味添加，一般一小勺左右就可以了，如果喜欢甜口，可以适当放入海鲜酱油。
放在一起顺时针搅拌即可，如果搅拌是逆时针就一直是逆时针，这样肉馅才能上劲，包子馅才能蒸出来的效果呈现整体形状，在搅拌过程中加入炸好的材料油。如果喜欢吃汤足的可以适量加入温水，一斤肉馅，6小勺温水，第一次搅拌10分钟，停止10分钟，第二次搅拌5分钟就可以包肉包子了。
包肉包子的手法如下图：
最后上屉蒸15分钟左右即可出锅了
杨九霄
香菇猪肉包子的制作过程:
面粉2斤，酵母少许，温水适量，猪肉，香菇，木耳，胡萝卜，盐，葱，姜，蒜，生抽，味精，五香粉，香油，蚝油
做法：
1.适量酵母用温水化开.缓缓倒入面粉内，用筷子搅拌成絮状，和成光滑的面团，盖好盖子放温暖地方醒发。
2.肉馅切成碎丁，香菇洗净后也切成碎丁，喜欢加木耳或胡萝卜也要切丁跟肉馅香菇丁一起混合营养更佳。
混合后的馅料内加入切好的葱末，姜末，蒜末，盐，生抽，味精，五香粉，香油，蚝油搅拌匀，这时也可以打入一个鸡蛋或少量花椒水顺时针继续搅拌上劲，包出的包子更好吃。
3.面醒到两倍大，取出放案板上揉揉，排排面内空气，加入适量面粉揉成光滑条状，再切成大小相同的剂子，把剂子擀成面皮后，加入适量调好的香茹肉馅
包好以后放蒸锅内再醒20分钟，再开火蒸15分钟~20分钟就可以了。
4.美味的包子就可以品尝了。
江上柳如烟
香菇肉馅饺子，我觉得香菇处理的好，这个饺子味道就会有所提高，香菇本身的味道很香，但是如果没有好好处理，完全会淹没了香菇的香味，也体现不出香菇肉馅饺子的特点。想要香菇味道更香更浓，就必须要把香菇分成两份各自用不同方法处理然后再用～一半相互要用食用油煸炒出香味，油可以略多点，香菇煸炒到缩小并且焦黄最为佳，这时候的香菇和油都是提高饺子香味的主要来源，剩下的一半香菇开水汆好沥水切碎直接用，剩下的就是按照自己平时包饺子的习惯和口味放调料了～绝对好吃
宥87
官方
姜末 花椒面
十三香 香菇 五花肉陷 香油 盐
少许鸡粉 以上原料适量加
搅拌均匀 出肉香味 ！
美食髙老头
香菇又叫花菇、香菌、冬菇，含有丰富的维生素B、铁、钾、维生素D等微量元素，味甘，性平，在民间有山珍之称，用它做包子非常好吃。
做法：把五花肉洗净，切成肉丁，锅中放少量的油下入肉丁煸香出油，香菇开水下锅焯烫一下捞出切碎，倒入肉中，放香油、葱花、姜末、适量十三香、蚝油、蒜蓉、盐搅拌均匀，锅中放水烧开，把做好的包子放入蒸屉，大火蒸熟，美味的香菇肉包就做好了。
