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福建是產茶大省，並且是紅茶、白茶、水仙等多種名茶的發源地。烏龍茶的全國分佈，福建就佔了倆，以安溪鐵觀音為代表的閩南烏龍與以武夷巖茶為代表的閩北烏龍。

武夷山桐木是紅茶的發源地，代表茶有正山小種、金駿眉、銀駿眉以及現在比較熱門的老樅紅茶。紅茶暖胃，很多茶客可能喝不了綠茶或者是鐵觀音，但是對巖茶又還接受不了，那麼紅茶是你最好的選擇。

白茶咱們福建有非常著名的兩個主產區福鼎和政和，白毫銀針、白牡丹、壽眉都是各有特色，這兩年也深受消費者的喜愛。一年茶，三年藥，十年寶把白茶說的有些神乎其神的，但是茶本身就是有一定的保健功效嘛。這個還是看個人情況區判斷。

福建的省會城市福州，當地的茉莉花茶也是非常傳統優質的。在花茶界也是小有名氣的。茉莉花茶作為新國標茶葉分類的第七類茶再加工茶，喜歡的人也非常多，大家可能總是有些個瞬間想泡一杯花茶來清新醒腦。

茶藝師佔佔

作為福建人，雖然不怎麼喝茶，但是對於福建茶還是有一定了解的。福建茶主要有四種：

第一，最著名的當然是烏龍茶啦，福建的烏龍茶的代表主要 ：安溪鐵觀音和武夷山大紅袍，安溪鐵觀音相信大家都喝過吧😄。武夷山大紅袍母樹產的估計一輩子也沒機會喝上的，跟有錢沒錢沒關係，就是喝不上。

第二，就是紅茶類，代表主要：正山小種、金駿眉、銀駿眉、坦洋工夫 ，這裡重點推介下坦洋工夫紅茶，因為我在寧德嘛😄。

坦洋工夫源於福安境內白雲山麓的坦洋村。坦洋工夫茶宜於清飲，但也適於加奶加糖調和飲用。坦洋工夫紅茶久已聞名於國內外茶葉市場。其主要品質特點：外形條索緊細勻直，葉色潤澤，淨度良好，毫尖金黃，香氣高銳持久，滋味濃醇鮮爽，醇甜、有桂圓香氣，湯色紅亮，葉亮紅明。

第三，白茶類，主要代表：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉，尤其以寧德福鼎白毫銀針最為出名。

白茶性清涼，消熱降火，消暑解毒。

最後就是花茶啦，花茶代表主要：福州茉莉花茶。茉莉花茶是將茶葉和茉莉鮮花進行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成的。

上井農夫

您好，福建是我國的產茶大省，名茶實在太多了。

不過，有幾個一定要記住的：

1. 世界上最早的紅茶——正山小種（產自武夷核心產區桐木關）

2. 半壁江山——大紅袍（1972年尼克松訪華，毛澤東送四兩大紅袍給他，因每年總產不足500g，被周總理譽稱“半壁江山”。）

3. 近兩年茶界寵兒——白茶（很久以前在福鼎當地，白茶是藥店裡的藥引子，近兩年因其特殊的“三抗三降功效”和“越放品質越好的收藏性”被人們發現，從而倍受大家的寵愛。）

4. 風靡一時——鐵觀音（鐵觀音在上世紀80代風靡全球，從此一發不可收拾，曾經有教授和我們分享過，20年前去西藏考察時，只喝酥油茶的當地人，卻對鐵觀音津津樂道，為此很受觸動。）

5. 福州特色——茉莉花茶（福州是世界茉莉花茶發源地，聽過“茉莉花”這首歌的朋友，一定知道茉莉花是福州市花。早在清朝時期茉莉花就是貢品，其存在歷史已經有1000多年。）

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福建茶葉的雄姿

福建創制了紅茶、白茶、烏龍茶和茉莉花茶。其中，福州是茉莉花茶的發源地，安溪創制了鐵觀音，福鼎創制了白茶（最初是白毫銀針），武夷山創制了紅茶（正山小種）。7福建擁有省級良種20個、國家級茶樹良種26個，無性系良種推廣面積超過96%，茶葉單產水平全國第一。其中，2016年，茶園總面積達到370餘萬畝，毛茶產量42萬餘噸，茶葉加工企業17000多家，毛茶產量、畝產量、產值、平均價均位居全國第一。

福建綠茶

福建的綠茶主要有石亭綠、七境堂綠茶、天山綠茶、雲峰毛峰、大仙峰毫茶、頂峰毫、金絨鳳眼、斜背茶、梅蘭春、蓮峰大毫、蓮花銀絲、雪峰白毛猴、雪峰第一春、鼓山白雲、福雲曲毫、福寧元宵茶、太姥山綠雪芽、武平炒綠、寧化延祥綠茶等。

福建白茶

福建是白茶的發源地，主要有福鼎大白茶、福安大白茶、政和大白茶、福鼎大毫茶等品種，品類上，有芽茶白毫銀針、芽葉茶白牡丹、當地採茶製作的芽葉白茶貢眉及以葉為主的壽眉，還有用水仙茶製作的水仙白等。政和的白毫銀針稱之為南路銀針，福鼎的白毫銀針稱之為北路銀針，工藝上略有區別。

福建烏龍茶

福建也是烏龍茶的故鄉。但究竟是最早發源於武夷山還是閩南，還沒有定案。福建的烏龍茶分為兩大類：閩南烏龍和閩北烏龍。

• 閩南烏龍：鐵觀音，黃金桂，閩南水仙，永春佛手，毛蟹，本山，白芽奇蘭，梅佔，烏龍，大葉烏龍，八仙茶，雪峰佛手等。
  

• 閩北烏龍：包括武夷巖茶、閩北水仙、閩北烏龍。武夷巖茶有大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜、十里香、金鑰匙、吊金鐘、瓜子金、金柳條、肉桂、雪梨、桃仁、毛猴等。其中，部分品種南北都有。
  

福建紅茶

福建的武夷山是紅茶的創制地。包括有小種紅茶、工夫紅茶等。小種紅茶包括正山小種、桐木關小種、星村小種和煙小種及在小種茶的基礎上創制的金駿眉等。工夫紅茶包括政和工夫、白琳工夫、坦洋工夫、坦洋金針等。

福建茉莉花茶

福建的茉莉花茶主要以炒青綠茶為基茶，包括大白毫、閩毫、雀舌毫、明前綠、龍團珠等。

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茶靠譜

作為福建人，特別開心福建是一個產茶大省，六大茶類中烏龍茶、紅茶、白茶、綠茶都有一席之地，而且都是主打的品種，福建也有少量生產黑茶、黃茶，不過還不算是主導。

另外福建還有很有名的茉莉花茶，是花茶中知名度很高的茶類。

下面詳細說說福建都有哪些茶

1.烏龍茶

福建是烏龍茶之鄉，烏龍茶的發源地。

-閩北烏龍

·武夷巖茶

武夷巖茶產於福建的武夷山，品種主要有水仙、肉桂、大紅袍、鐵羅漢、白雞冠等。巖茶近幾年的市場表現很優秀，巖骨花香征服了廣大茶友，收穫了大批忠誠粉絲。

我最喜歡的就是巖茶，水仙、肉桂真的是都喝不膩，上千種名叢也很有趣味。曾經在武夷山呆了4年，做過武夷名叢的葉片解剖試驗，每一種名叢都有不同的特色。學習巖茶無窮盡，那種知識的成就感到現在還覺得十分美好。

閩北還有建甌的水仙，在歷史上也很有名，不過品質上，我不太喜歡那種產地帶有的味道，還是沒有武夷水仙的好喝。工藝和茶園栽培管理，還需要提升。

-閩南烏龍

·鐵觀音

可以說是鐵觀音推向全國，帶動了國民飲茶的熱潮，在我心中，鐵觀音的地位可與龍井、普洱相併列了。

鐵觀音在全國市場的推廣，讓整個茶行業活躍了起來，做出了很大的貢獻，只可惜鐵觀音產區政府沒有做好產區保護。多年來因為負面新聞等問題，逐漸走了下坡路。

近三四年鐵觀音也是起起落落，但也逐漸有回暖的趨勢。希望越來越好！

安溪除了鐵觀音，還有黃金桂、本山、梅佔、大葉烏龍等，雖名氣不大，但也都很有個性。希望能像武夷名叢一樣保護、培養起來。

閩南還有漳平水仙、永春佛手、漳州白芽奇蘭，也是地方特色茶，基本都是在福建、廣東、東南亞這一帶消費的比較多。

2、紅茶類

·小種紅茶

正山小種、金駿眉風靡全國，現在是市場熱門的茶品。金駿眉由小種改制而來，打開了高端紅茶的市場。

·工夫紅茶

坦洋工夫、白琳工夫、政和工夫，為三大工夫紅茶，也是屬於小品類了，還需要提升品質、提升宣傳，在市場立足，佔有一席之地。

主要在福鼎，白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉，也是這幾年開始火起來。

白茶同樣有收藏價值，記得還在唸大學的時候，白茶餅還很便宜，一餅二三十塊錢，品質就已經很好了。當初沒什麼錢收藏，同學囤了一些，現在全升值了。

白茶新茶喝起來青味重，適合放一段時間再喝。我還是比較喜歡喝老白茶，越喝越甘甜，很舒服。

4、花茶

福州茉莉花茶算是福州的一張名片了。茉莉花茶特別適合辦公族，好看又好喝。聽說福州當年種植特別多的茉莉花，現在市區是比較少了，都是其他鄉鎮種植了。

橫縣也出產茉莉花，價格比福州便宜很多，不過品質的話還是福州的更正一些。

喜歡喝茶，生在福建是很有福氣了，真的非常多的茶可以喝，而且喝茶的氛圍也很好。

芒果街的小茶屋

福建省是多茶類產區，有一千多年的茶葉歷史，是烏龍茶、青茶、紅茶、白茶的發源地，是烏龍茶之鄉、白茶之鄉；主要有：安溪鐵觀音、武夷巖茶、白毫銀針、白牡丹、壽眉、政和工夫、金駿眉、正山小種、茉莉花茶等等。下面重點介紹一下鐵觀音、武夷巖茶和白茶。

一、鐵觀音：

鐵觀音是福建安溪人發明於1725-1735年間。屬於烏龍茶類，是中國十大名茶之一烏龍茶類的代表。介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，“七泡餘香溪月露 滿心喜樂嶺雲濤 ”。

二、武夷巖茶

武夷巖茶產於閩北“秀甲東南”的名山武夷，茶樹生長在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品。 武夷巖茶屬半發酵茶，製作方法介於綠茶與紅茶之間。其主要品種有“大紅袍”、“白雞冠”、“水仙”、“烏龍”、“肉桂”等。

三、白茶

白茶主要茶區產地為閩北的政和、和閩東的福鼎等縣。近年來，因福建白茶的保健功效及藥用價值逐步被認可，很多茶友都有開始收藏白茶了。白茶的主要品種有白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉、新工藝白茶等。政和與福鼎兩縣（市），不但是福建白茶主產區，也是福建茶葉主要產區，這和其自然環境適宜於茶樹生長分不開的。關於兩地白茶的區別，在之前的問答中，葉叔的茶有過詳細的回答，感興趣的朋友可以關注葉叔的茶，翻閱一下之前的問答記錄就能找到答案了。

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葉叔的茶

福建茶葉歷史悠久，種類繁多大體可分類為:烏龍茶、紅茶、綠茶、白茶、花茶。

最為出名的有: 武夷巖茶、安溪鐵觀音、永春佛手、福州茉莉、閩北水仙、白毫銀針、政和功夫、正山小種、黃金桂、白牡丹、貢眉等等..

貓頭鷹視野

要說福建產什麼茶，除了家喻戶曉的武夷山岩茶和安溪的鐵觀音，福建還種植很多茶葉。福建屬我國江南茶區名茶最重要生產省，主要茶類有烏龍茶、白茶、紅茶、綠茶。以及再加工的花茶，花色品種有百餘種。而問題描述中的，武夷巖茶就屬於烏龍茶，安溪鐵觀音就屬於綠茶。在眾多茶類中，最為著名的是這幾種茶，武夷巖茶、正山小種、蓮心等。以下簡要介紹下這幾種茶：

1、正山小種，屬於紅茶類。產於武夷山市、建陽市和光澤縣，主產區位於武夷山腹地桐木關一帶。正山小種外形條索肥壯，緊結圓直，不帶芽毫，色澤烏黑油潤，香氣芬芳濃烈，湯色紅豔濃厚，葉底肥厚紅亮，並有醇馥的松煙香和桂圓湯蜜棗味為其特色。泡飲時可清飲或加牛奶和糖，調製成糖漿狀的奶茶，而茶香不減，湯色絢麗，或單獨加糖呈桂圓湯狀。

2、蓮心，歷史名茶，有兩類，一種為青茶蓮心，又稱桃李園蓮心，系閩北青茶，屬烏龍茶類；一種為綠茶蓮心，屬綠茶類，原為福建閩北、閩東一帶優質細嫩烘青綠茶的統稱，亦是蓮心茶的前期成名茶品。

3、龍鬚茶，屬綠茶類。主要產於武夷山八角亭一帶。龍鬚茶又名“束茶”，系用條形茶葉，以彩色絲線紮成一束束茶條成行，不但是飲料茶葉，而更具工藝性質，故對茶束外觀形狀有較高的要求。

4、白毛猴，屬綠茶類。原產於福建政和縣，當地又稱“白猴”，因形似毛猴而得名。外形條索粗壯捲曲，白毫顯現，猶如毛猴靜伏而得名。內質毫香鮮爽純正，滋味醇和微甘，湯水清綠泛黃，葉底嫩綠、完整、勻淨、無雜。

5、閩北水仙，屬烏龍茶類。現主產區為建甌、建陽兩縣。閩北水仙條索緊結沉重，色澤油潤暗沙綠；香氣濃郁，具蘭花清香；滋味醇厚回甘；湯色清澈橙黃；葉底厚軟，呈“三紅七綠”狀。具有防輻射、利尿、降低膽固醇等功效。

6、雲峰螺毫，屬綠茶類。產於福州市金山寺附近，後擴大到永安市雲峰茶場。茶樹多優良品種，選用福雲6號、福雲7號、福鼎大毫、福鼎大白等多毫品種，按金山螺毫工藝進行加工，採製技術精湛，其工藝特點是：精選芽葉，適度攤放，高溫殺青，清風保綠，輕揉保毫，初烘去水，鍋炒整形，搓團提毫，足幹增香。

7、南安石亭綠，屬炒青綠茶，產於福建省南安縣豐州鎮桃源村的蓮花峰。石亭綠名茶以其優異的品質和高品位的文化氛圍，成為閩南僑鄉親人遠航祈祝“順風”的禮物和溝通海外僑胞與親人間情思的橋樑。

8、七境堂綠茶，簡稱“七境綠”，屬綠茶類，產於羅源縣。七境堂綠茶的品質特點是條索勻整壯實，此茶葉片短小，形橢圓，肥厚。製成毛茶，條索緊結細短，稍彎曲，形如鞭炮引心，湯汁綠中透黃，有光澤。幹茶曰“水蛙邊”，湯色嫩綠明亮，潤滑順口，色澤綠潤有光澤，嫩香持久，葉底黃綠明亮。

9、天山綠茶，屬綠茶類。產於福建省東海之濱的天山山脈。其品質特點:條索細長襖勻整，白毫顯身，具有三綠(外形翠綠、湯色碧綠、葉底嫩綠)，香氣濃久清高，回味生甜，濃而臾口，耐於沖泡。代表性花色品種:天山毛峰、天山銀毫、清水綠茶。（閩南網 連培煌）

福建閩南網

福建名茶

烏龍茶：

武夷巖茶、大紅袍、閩北水仙、安溪鐵觀音、黃金桂、永春佛手、八仙茶、八角亭龍鬚茶、白芽奇蘭、漳平水仙餅茶。

紅茶：

正山小種、白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫。

花茶：

福州茉莉花茶。

綠茶：

天山綠茶、七境堂綠茶、石亭綠、頂峰毫、雪山毛尖、福雲曲毫、大仙峰毫茶、福寧元宵綠。

白茶：

白毫銀針、白毛猴、白牡丹、貢眉等。

茵茵看世界

烏龍茶按照產地分佈分為閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍和臺灣烏龍。福建是我國烏龍茶的主產茶區，按照地理區域分為閩北烏龍和閩南烏龍。其中閩北烏龍的代表有大紅袍，武夷巖茶，武夷肉桂，武夷水仙等；閩南烏龍的代表有鐵觀音，黃金桂，佛手，毛蟹等。

關鍵字: 文化 茶 鐵觀音