范工聊美食
蕨菜在我们这里是很常见的一种山野菜，每年春季都会有人去山上采一些回来，用水淖后可以凉拌，可以蘸酱吃，也可以用来炒吃。当然了，最好是炒瘦肉最好吃了。
方法是，蕨菜淖后用凉水浸泡30分钟，切段，精肉切条。葱花、花椒粉、味精、盐备用。
锅内烧热油放入花椒粉葱花爆香，放入切好的精肉炒熟，放入蕨菜翻炒2分钟，调入盐、味精翻炒均匀出锅装盘即可。
草原话三农
肉炒水蕨菜的做法
1.水蕨菜焯水洗净
2.切成寸长小段
3.肉切丝，葱切碎
4.锅内放油，待油热后放入肉丝，葱炒香
5.加适量花椒面
6.加少许酱油
7.水蕨菜倒入锅内翻炒
8.加适量盐炒匀即可
船长与少女
水蕨菜在我们湖北可是很常见呐，不过我们本地不叫水蕨菜就叫蕨菜小时候见到的可多了不过现在比较少了，它可是很好吃的呢！它的做法很多种可以凉拌蕨菜，清炒蕨菜，蕨菜炒肉，酥炸蕨菜，蕨菜炒土豆丝也很好吃，我们老家一般都喜欢和腊肉一起炒：材料腊肉、蕨菜、青椒、红椒、蒜苗、豆瓣酱、食用油、白糖、味精、盐
1、蕨菜洗净后放入沸水中灼煮5分钟分钟捞出倒入凉水切成长段备用；
2、把腊肉清洗后，放入开水中大火煮20分钟后捞出待凉后将腊肉切成薄片
3、青椒、红椒和蒜苗全部洗净后切片；
4、锅内放入食用油，烧至7成热时放入腊肉片翻炒至肉片变透明、肉片微微卷曲
5、将腊肉捞出倒入豆瓣酱，将豆瓣酱炒出香味，然后再与腊肉一通炒
6、倒入青椒、红椒和蒜苗一起快速翻炒，炒匀后倒入蕨菜加入味精、白糖、盐，翻炒均匀就可以出锅了装盘了。好吃的蕨菜就好了在家就可以做美味的蕨菜炒腊肉了，喜欢的话就告诉我吧！
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炒鸡蛋或者炒肉丝。
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厥菜加豆豉和小米辣，超好吃哦
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