食在小厨

西瓜作为一个夏季的消暑水果，深受大众的欢迎，但是今天我来说说跟西反方向的瓜，（东）冬瓜。冬瓜想必绝大多数人都吃过，它不仅味道鲜美，而且营养价值很高，含有丰富的维生素和矿物质，经常食用冬瓜可以达到利尿消肿、清热解暑、美白养颜的作用，而冬瓜的做法也是非常多，接下来介绍两种冬瓜既好吃又营养的做法。

第一个，冬瓜排骨汤：做法，1、材料；冬瓜半斤、新鲜排骨半斤、生姜一块、花椒十颗、葱花一小把、料酒。

2、冬瓜切开洗净，去籽，切块备用，不用去皮，排骨斩断5厘米长，生姜切块，葱花洗净切段。

3、锅中加入适量水凉水，倒入排骨焯水去除血水，撇去浮沫捞出，洗净锅，加入少量油，油热倒入焯水好的排骨，淋入料酒，中火翻炒三分钟，炒香，这一步的目的是让后期炖汤的时候排骨更香，汤更白。

4、捞出炒香的排骨放入砂锅中，在锅中放入开水，花椒，姜片，中火炖40分钟后加入冬瓜，再炖十多分钟后加盐即可出锅，最后撒上葱花，一道清香可口，鲜味十足的冬瓜排骨汤就制作完成。

这里注意几点，第一，冬瓜其实没必要去皮，洗净就好，有皮味道更香；第二，炖之前炒香排骨的步骤不能少，不然汤没有那么鲜；第三，花椒不能少，加入花椒的目的是使汤更加的清凉，喝的时候有一股清香。

接下来说第二个做法，冬瓜虾仁汤：做法，1、材料：冬瓜250克，虾仁50克，鸡精适量，盐，葱适量。

2、冬瓜洗净，去皮，切片，这里可以切薄一些，虾仁去皮处理，用料酒腌制五分钟，葱花切碎。

3、锅中放入适量油，油热加入虾仁炒香，然后加入冬瓜翻炒几下，加入热水后煮十分钟左右，主要看冬瓜变透明就行了。

4、加入鸡精，盐，出锅撒上葱花，一道美味的冬瓜虾仁汤就制作完成。

以上两个冬瓜的做法，既好吃又营养，而且做法也很简单易学，没做过的可以尝试着在家做一下哦。

范工聊美食

需要材料：西红柿2个 猪肉 料酒 冬瓜 盐 淀粉

制作方法：

1.冬瓜洗净去皮切块，烧开水，西红柿表皮划十分刀，把西红柿烫一下去皮，果肉切成小块放碗中备用，猪肉洗净之后切片，用刀背把肉片打轻，再切小条放料酒和淀粉抓均匀

2.锅中加少许油，先下西红柿丁下锅翻炒，炒到西红柿全部变成糊状之后，加入适量清水，放入冬瓜块大火烧开之后转中火，煮5分钟左右

3.看到冬瓜变透明之后，加入肉条煮熟即可，出锅前加盐调一下味就可以了，简单营养的西红柿冬瓜汤就做好了，好吃健康，以上就是我的回答，谢谢阅读。

零食小佳

冬瓜，主要分布于亚洲其他热带、亚热带地区，现中国各地地区均有栽培。含有丰富的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素，可清热利水、消肿解毒、生津除烦；对肥胖、养肾补肾、癌症也有很好的食疗作用。

女性经常食用，也能起到很好的养颜美白的功效。
要说什么怎么把冬瓜做的好吃又营养，个人觉得还是做汤比较好，特别是在炎炎的夏日，来上一碗冬瓜汤，既能解暑又能开胃增加食欲。

下面和大家分享两道家常的冬瓜汤：

虾米干贝冬瓜汤

做法：

1.嫩冬瓜去籽、削皮、切薄片，水煮开后放入。

2.干贝提前用温水泡十分钟，等冬瓜煮十分钟后，放入泡好的干贝和洗过的虾米，放少量的猪油，再煮五分钟。

3.关火前撒上葱花，按个人的口味放少量的盐和鸡精粉即可。

在广东地区煮冬瓜汤不喜欢先炒再煮，是直接放进去煮的，这样比较清甜，干贝和虾米的加入，能令汤更加的鲜美。

冬瓜老鸭汤

做法：

1.鸭块先焯水，姜蒜炒香，再放入洗净的鸭肉翻炒。

2.鸭肉炒出油后，放入砂锅，再放入少量的瘦肉（吸油），文火煮上一个半小时。

3.一个半小时后，放入去皮洗净切大块的冬瓜，再煮十五分钟。

4.关火前撒上香菜和葱花，调味放少量的胡椒粉、盐和鸡精即可。

夏季滋补与冬季不同，应多吃一些平性或凉性食物，不能过于油腻，否则极易伤肠胃。鸭肉味甘咸，性偏凉，有清热解毒、滋阴养胃的作用，特别适合夏季滋补和上火者食用。

忌食人群：冬瓜性寒凉，脾胃虚寒，易泄泻者慎食；久病与阳虚肢冷者忌食。

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海哥爱美食

　　有好多种呢

　　1.把冬瓜去皮，顶刀切成厚片，然后切成块，放入盘中备用。

　　2.把葱姜蒜切沫，香葱切成沫。

　　3.锅烧热下入色拉油10克左右，下入切好的葱姜蒜沫爆香，放入料酒 耗油，炒出香味，然后放入焯好水的冬瓜块翻炒。

　　4.锅中放入清水300克。

　　5.依次加入盐 鸡粉 白糖 老抽 蚝油 味精，改中火炒2分钟。

　　6.用淀粉勾芡倒入锅中，大火翻炒均匀后出锅。

　　1.冬瓜600g

　　2.去皮切片

　　3.锅里放适量的油

　　4.青椒，红椒，姜，蒜下锅爆香。

　　5.冬瓜下锅翻炒均匀

　　6.放一点点水大火焖煮3~4分钟放盐，香油，花椒油出锅。

　　冬瓜羹的做法

　　1.准备好食材

　　2.冬瓜切丝备用

　　3.炒锅倒水，水开后倒入冬瓜丝

　　4.倒入胡萝卜，玉米青豆

　　5.放适量盐及胡椒面，倒入调好的水淀粉

　　6.倒入打散的鸡蛋

　　7.出锅前淋适量香油即可

皮肤科健康科普医生

东瓜本身味道淡，想好吃换个做法，油炸脆皮东瓜。

东瓜去皮切条，在开水锅中煮熟捞出，（喜欢吃软些的多煮一会）。用厨房纸吸干水备用。面粉与生粉一比一，打一个鸡蛋加水打成糊状，加盐、五香粉搅拌均匀，锅中放宽油，油温五成热后，东瓜条在面糊中裹一层放入油锅炸到定型捞出，油温升高七八成成热，再放入第二次炸，这次要快速，半分钟炸脆捞出即可。

红烧东瓜，东瓜去皮切块，锅中放油，加葱花爆香放入东瓜翻炒到出汁，加红烧酱汁适量水小火慢炖到软烂大火收汁。用水淀粉勾芡，淋明油出锅。

冬瓜炒虾仁，冬瓜切片，锅中放油放葱姜爆香，放冬瓜翻炒二分钟，加适量水后放虾皮，大火煮到冬瓜微软，加适量生抽翻炒几下出锅。

静太太1

冬瓜是每家每户都爱做的一道食材之一，而且做法多种多样，大部分人最喜欢做的就是冬瓜汤。美食坐家今天想结合自己的实践体会，给头条友们推荐另外几种好吃又营养的冬瓜做法。

一、红烧冬瓜：

冬瓜去皮去籽，清洗干净后切成2厘米左右的小方块，大蒜拍碎切末，葱切末，淀粉加水调成水淀粉，备用。

锅烧热，倒入适量菜籽油煎熟，放入切好的冬瓜块，翻炒一会后加入少量的水，闷上几分钟。

冬瓜闷至8成熟后，加入切好的蒜末，再调入水淀粉，加入1勺生抽，1勺蚝油。

二、肉片冬瓜：

首先，冬瓜去皮去籽，清洗干净后切成薄片。胡萝卜洗净，也切成薄片。肉必须选用五花肉才好吃，用刀去除猪肉皮，切成薄片。

然后，锅烧热，倒入适量菜籽油，趁着油还没热，把切好的猪肉片倒入油锅中。强调一点：把猪肉放进去的时候，油一定是凉的，而不是当把油烧热了的时候。待

最后，加入调料。先倒生抽，翻炒一会，加入盐。快出锅的时候，加点十三香，继续搅拌均匀，再加适量水，盖上锅盖，焖大约5分钟即成。

三、肉末冬瓜：

冬瓜还是切片，榨菜、干辣椒切碎，五花肉剁成肉末，葱姜蒜切末。先将冬瓜片用油炸至金黄捞出备用。将剁好的肉末下锅翻炒1分钟左右，然后放入切好的葱姜蒜继续炒，再放入生抽，切好的干辣椒、榨菜和盐翻炒。最后，放入冬瓜，用淀粉勾芡倒入锅内，闷上几分钟即成。

美食坐家

金秋九月天高云淡，北京今年的秋天真的比往年好很多，看了好多天的蓝天白云，清透的让人以为自己不是在北京。但是毕竟气候不饶人啊，随着十一的到来，天气渐渐转凉了，人们脱去轻薄衣衫换上了长衣长裤，应对逐渐寒凉的天气，除了需要及时增加衣物，在饮食上也要更加用心才行，才能让我们的机体由内而外焕发健康的光彩，进而撒欢的享受美好的人生。

秋冬时节，吃点什么好呢？首先想到的当然是一碗暖手又暖心的热汤啦。想象经过一天忙碌的工作后，到家喝上一碗热汤也是对自己辛苦奋斗最好的犒劳吧。汤的种类和做法花样繁多，食材也是很讲究搭配，高大上的汤做起来麻烦不太适合上班族，还是好喝营养又做法简单的才是棒棒哒（其实是我不会做，哈哈）。

在所有食材中，冬瓜的脂肪含量和热量都比较低，有利于减肥瘦身，搭配丸子可以补肾养血。所以今儿就分享给大家一道家常冬瓜丸子汤吧。

【冬瓜丸子汤】

准备食材：

冬瓜、猪肉馅、葱、生抽、香油、虾皮、香菜。

做法：

1、冬瓜洗净去皮切成稍厚一些的片状，或者切成麻将块儿大小的块儿状也行；香菜洗净切碎待用。

2、热锅凉油，油热以后下入葱爆香，然后下入虾皮（注意虾皮别炒糊），接着下入冬瓜生抽翻炒后，加入足够的水（一会儿要去点飘零所以多些水）。

3、处理肉馅，想要做出Q弹的肉丸需要两部分（自己的做法非专业），首先给肉馅调味，下入适量的生抽和食盐，盐可以稍微多一些，再放入适量的香油和一个鸡蛋打散，拌入肉馅搅拌均匀，最后再放一点点淀粉。一直搅拌到肉馅抱团有劲了就可以了，然后静放一会儿等待开锅。

4、第二步戴上手套准备汆丸子，抓些肉馅在手中反复摔打几下，再制作成丸子下锅。这样能让丸子更有弹性。

5、丸子下锅一定要保持大火，汆完最后一个丸子后继续大火。然后去掉飘零物，尽量让汤保持清澈，尝尝汤的味道来决定是否需要再加些盐。咸淡合适后，最后淋几滴香油，把香菜碎放入就可以出锅啦。

单独的冬瓜汤对肉食动物来说未免过于寡淡，但是加了丸子的就不一样啦，既可以当汤又可以当菜，暖身又暖心，不仅好吃，做法还是厨房小白都能掌握的，算不算得上是冬瓜的最佳吃法呢？试想在忙碌之余，为心爱的人做上一道冬瓜丸子汤，看着心爱的人全部吃光，那种幸福感是什么也无法替代的吧。

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妖夜行摄食光

“冬瓜怎么做，才好吃，又营养”？

冬瓜，富含蛋白质、糖类、多种维生素、矿物质、粗纤维以及钙、铁、磷、钾等，并且，钾盐含量高，钠盐含量低，有利与身体健康。冬瓜中的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，防止脂肪堆积，是我们的减肥佳品。

冬瓜中的膳食纤维具有改善血糖、降低胆固醇、降血脂以及防止动脉硬化等作用；粗纤维还能刺激胃肠蠕动，使肠道堆积的致癌物质尽快排出体外；防治癌症的维生素B1和硒在冬瓜中含量也很高。

冬瓜适宜有肾病者、水肿病人、冠心病患者以及糖尿病人食用；脾胃虚寒、肾脏虚寒、以及阳虚肢冷者，最好是少吃或者是不吃冬瓜。

冬瓜，其实也是一种药食两用的食材，并且，物美价廉，不管是普通的老百姓，还是多金的土豪，都喜欢用它来做菜吃；还有冬瓜茶与冬瓜糖等，也很受大家的喜爱；就连冬瓜皮与冬瓜心，也有很好的药用价值。

冬瓜做的菜有很多，如红烧冬瓜、果味冬瓜球、番茄炒冬瓜、冬瓜排骨汤、冬瓜海带（排骨）汤、石斛冬瓜老鸭汤、黄芪红薯叶冬瓜汤、白菜冬瓜汤、冬瓜蘑菇汤等等。

当然，我们最喜欢的家常冬瓜菜，莫过于就是红烧冬瓜与冬瓜排骨汤了。

红烧冬瓜:准备一截冬瓜，削皮，去心，切成两厘米见方的坨；两支香葱洗净切葱花；一小块生姜去皮，先切片再切碎末；两只洗净的红辣椒去籽切碎；三五粒大蒜籽拍破，去皮再切碎备用。

热锅凉油，下入生姜与一半的大蒜末，放入冬瓜坨，翻炒至半熟；再下入红椒丁翻炒，撒入适量的料酒与酱油，放入适量的食盐翻炒均匀，烹入少量的水，盖盖焖熟。揭盖，再放少许的鸡精与蚝油，撒入余下的蒜末和葱花，淋少量的明油，关火出锅，装盘即成。

一道色香味俱全的红烧冬瓜，就大功告成了，是不是挺简单呢？

冬瓜排骨汤也是很简单的:新鲜的排骨（仔排会比较好）洗净剁成两厘米的段，焯水去腥；冬瓜去皮，切成块；生姜去皮切块；香葱一部分打结，一半切葱花。

将排骨段、冬瓜块与姜片、葱结一起下入锅中，放点料酒，炖煮约二十分钟，熟透，即撒入一点胡椒粉、鸡精以及蚝油，放入蒜末、麻油，还有葱花等，最会再加入适量的食盐调味，（可以稍微少放一点盐，会更健康，味道也很好。）拌匀出锅，盛盘即可。

一道清爽宜人、营养丰富的冬瓜排骨汤，就完成了，香而不腻，入口即化，老少皆宜。有喜欢吃冬瓜的朋友们，不妨亲自动手，试一试哦！

豆248752315

谢大师兄！冬瓜是利尿的，若天天吃易导致ⅴB族流失。俺吃冬瓜的法子有二个:一是冬瓜片汆丸子，瓜香肉鲜营养全，就着馒头、米饭、烙饼等，有干又有稀的，还可就着热丸子喝点小酒儿，咝！一口酒，喯儿！一个丸子！滋润！；二是冬瓜馅饺子，做法是:冬瓜去皮掏籽儿，用擦子把瓜丝擦凉水里边去滑，挤干稍切一下，把调好的(猪、牛、羊)肉馅拌一起包饺子或蒸包子，出锅后乘热吃！那叫一个香啊！猴子哥享受时，别忘了给老虎点…！

五十老虎

關鍵字: 健康 冬瓜 消暑