被乾隆皇帝贊為滿洲真知學者,他幫助袁枚寫成美食經典

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有一次雍親王回遼東祭祀祖陵,路過錦州時,因為天降大雨,途中就住在尹泰的家裡。

尹泰是滿洲鑲黃旗人,康熙年間做過國子監祭酒,此時在家養病。他有一個兒子名叫尹繼善,當時參加了北京地區的科舉考試,中了舉人,這次也認識了雍親王。

不久以後,尹繼善去參加北京的會試,原本想在考試之前拜訪雍親王,但雍親王已經做了皇帝,此後尹繼善順利考中進士,不知道是否有一些特定的原因。

滿族一向注重騎射,翰墨文章不是他們的長項,當然也有旗人弟子在科舉考試當中勝出,但許多人的官階不會做到很高。

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做為新科進士,尹繼善和大家一起拜見皇帝,雍正皇帝稱讚尹繼善大器。雍正皇帝剛剛登基,當然要任用自己的親信。那以後,尹泰被召到北京任職,後來做到東閣大學士兼兵部尚書。

尹繼善也開始了快速升遷的官宦生涯,先做了幾年的翰林編修,雍正六年被派到江蘇任職,雍正九年署兩江總督,兼理兩淮鹽政,都是肥缺,此時他才三十歲。雍正十一年,調任雲貴廣西總督。

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有一則軼事不知真假。尹繼善的生母姓徐,江寧人,是尹泰的小妾。尹泰的家法很嚴厲,尹繼善雖然貴為兩江總督,深受雍正皇帝信賴,他的生母徐氏在家中卻沒有得到應有的尊重,每有正式的宴席,只能做為小妾站在一旁,小心伺候。

尹繼善調任雲貴總督,行前拜見雍正皇帝,雍正皇帝對他說:“你的身世我清楚,你的嫡母受封,親生母親卻沒有受封,我這就下旨。”

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尹泰收到皇帝的旨意,以為尹繼善在背後搞小動作,瞞著自己給母親徐氏請求封誥,想用聖旨壓制自己這個當父親的。所以尹泰氣得大罵,舉起手杖就打,把尹繼善的官帽都打掉了。徐夫人跪地為兒子求情,他才住手。

第二天,一群太監和宮女突然來到尹府,宮女們把徐夫人扶出來,仔細梳妝更衣。許多受過封誥的八旗貴夫人趕到尹府來,圍著徐夫人慶賀。隨後內閣大學士捧著雍正皇帝的聖旨來到,對著尹泰和徐夫人宣讀。

聖旨敕封徐夫人為一品夫人,又很不客氣地告訴尹泰:沒有徐夫人,他就不會有尹繼善這樣出色的兒子,也不會被任命為內閣大學士。

然後眾人趁熱打鐵,讓徐夫人端坐下來,太監們扶著尹泰給她行禮。徐夫人不敢接受,卻被宮女們緊緊按住。大家又為夫妻舉行合巹之禮,擺宴唱戲,為徐夫人正名。

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乾隆皇帝和父親一樣器重尹繼善。滿族官員以科舉進身的人並不多見,乾隆皇帝就曾經說過:“我朝百餘年來,滿洲科目中惟鄂爾泰與尹繼善為真知學者。”

被乾隆皇帝贊為滿洲真知學者,他幫助袁枚寫成美食經典

乾隆初期,尹繼善做了一段刑部尚書,父親去世後出任川陝總督,不久母親又去世。乾隆八年他再署兩江總督,協理河務。乾隆十三年,出任川陝總督。乾隆十六年再次調任兩江總督,這一次任職的時間最長。

乾隆三十年,乾隆皇帝南巡,此時尹繼善已經七十歲,被召回京城,做了上書房總師傅,乾隆三十六年去世。

尹繼善有一位姓張的小妾,生下一個女兒,後來嫁給了皇子。如此一來,尹繼善和乾隆皇帝成了兒女親家,張氏也被封為一品夫人。尹繼善謝恩,對皇帝提起當年先帝敕封徐夫人的往事,乾隆皇帝第一次聽說此事,認為兩代人的命運相似,這是尹家的家運好。

尹繼善出身於富貴之家,自己位高權重,一生仕途坦蕩,過了一輩子錦衣玉食的生活,他在飲食上很挑剔,各方面的要求非常精緻。

擔任兩江總督時,他最喜歡做的一件事就是收集各位官紳家裡的菜單,評點其中菜餚的優劣。他有一個好參謀,就是清代美食家袁枚。一般是由袁枚前往各家去品嚐,那一段日子裡,袁枚每天都是醉飽而歸,大飽口福,然後把自己中意的菜餚記錄下來,交給尹繼善。

被乾隆皇帝贊為滿洲真知學者,他幫助袁枚寫成美食經典

然後,尹繼善和袁枚一起評點各家菜餚,這讓袁枚長了許多見識。後來他在《隨園食單》中記錄的一些菜單,應該就是在這個過程中的發現。

於左 撰


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