一朋友問：“什麼時候再出巖茶十二金釵？”
果然是爆款，至今仍有茶友掛懷。
能一次性喝到十二款巖茶，這樣的組合誰不愛？
請給李麻花批發一紮！
除了十二金釵，還有一款名為雀舌的武夷名叢讓人念念不忘。
“雀舌還有貨嗎？”
“沒有。”
“還有像雀舌這麼香的茶嗎？”
“有，但要等明年才能喝到。”
“why？”
“火功加高，就不是這個香了唄。”
得不到的總是在騷動，售罄了才會讓人格外懷念。比如慧苑老叢水仙，也是這個狀態。
總結了一番雀舌和十二金釵的成功之路，意外地發現一個特點：這些茶，火功都不太高。
再剖析，又有一個了不起的發現：這些火功不太高的巖茶，簡直就是新茶友殺手！來一個，俘獲一個；來兩個，斬獲一雙；來一百個，照單全收。
有多少人是從輕火巖茶開始入坑的？請後臺默默留言。
巖茶初學者，為什麼要從輕火茶開始？
一個字：香！
毫無意外地，輕火巖茶能一舉攻破茶友的味蕾，靠的就是一個香字。
雀舌，是迄今為止麻花喝過最香的茶，沒有之一，將擁有透天香的黃觀音都比下去！
大寫的服氣。
不，是大寫的脂粉氣。
細數雀舌的香氣，幾乎涵蓋了巖茶會出現的花香。請準備好香氣攻擊，它的香氣有：夜來花香、桂花香、蘭花香、茉莉、玫瑰、薔薇、蘭蕙、桔花……只恨自己聞香太少。
又比如十二金釵的成員，基本以香氣取勝。金牡丹、金觀音、黃觀音、奇蘭、白瑞香……都是香氣的代言人。
說來也怪，美食能吸引我們，多數都是通過氣味。
一些聞著香的食物，總能比一些氣味怪異的東西更能攝人心魄。
高香的巖茶，總能在第一時間勾走我們的注意力。
這也是為什麼清代學者梁章矩對巖茶品質的判斷，先從“香”字開始。···至茶品之四等，一曰香，花香、小種之類皆有之，今之品茶者，以此為無上妙諦矣……
說白了，我們還是擺脫不了吃貨屬性！
巖茶初學者，是不是隻能喝輕火茶？
非也！
輕火茶，是適合大部分初學者的茶，但不是唯一。
喝巖茶若是隻注重香氣，未免太膚淺。
你看那成功案例——雀舌，不僅香，水也稠！
不好意思，雀舌再次入鏡，堪稱範本的它，不僅有令人愛慕的花香，還有稠得不像話的湯水。這個價位下，簡直挑不出毛病。
如果茶友只是停留在輕火茶階段，未免有些固步自封，還容易影響進階培養計劃，高手養成記裡，可不是這麼寫的！
喝茶，就是要敢於挑戰，你不邁出第一步，永遠不知道輕火以外的茶，是什麼滋味。
巖茶初學者，還能喝什麼茶？
除了香氣高揚的茶之外，大家還能選擇一些口感好的正巖茶。
這些茶，香與水並駕齊驅，屬於美貌與智慧共存型。
品質好的正巖茶，對於新茶友而言，像是解鎖了新大陸，發現了一個全新的口感組合。
一朋友，第一次喝巖茶，正好遇上我們喝牛欄坑肉桂，還是足火版。想說她有口福？
不，從她的喝茶體驗來看，牛欄坑肉桂活該這麼貴，就連第一次喝茶的新人都不嫌棄它。（當時，她並不知道我們喝的是牛肉。）
朋友原話形容：覺得口感新奇。焦糖香+花香還有一種辣味（後來才知道這其實是桂皮香）竟然能組合在一起，並不覺得怪異，湯水也比較柔和，比較稠、滑。就像是第一次吃水果蛋糕，水果和奶油組合，也是奇妙的體驗。
瞧，入門姿勢正確，足火茶也可也亮瞎眼！
而後，又給朋友泡了梅佔，中足火版本。
喝完後，依舊覺得茶的味道很驚豔，湯水醇厚，甘甜，順滑，也沒有大家所形容的中藥味。
巖茶入門初體驗，不算差。
於大部分新茶友而言，聽到“足火”二字，會望而卻步，總覺得味道濃釅，煙味重，一派茶不好喝的模樣。
那是您沒遇到真正好茶，又或者是沖泡方式錯誤。
遇到好茶，才是入門的正確打開方式。這一點，前輩袁枚算是一個範本。
餘向不喜武夷茶，嫌其濃苦如飲藥。然丙午秋，餘遊武夷到曼亭峰、天遊寺（位於正巖產區）諸處。僧道爭以茶獻。杯小如胡桃，壺小如香櫞，每斟無一兩。上口不忍遽咽，先嗅其香，再試其味，徐徐咀嚼而體貼之。果然清芬撲鼻，舌有餘甘，一杯之後，再試一二杯，令人釋躁平矜，怡情悅性。始覺龍井雖清而味薄矣；陽羨雖佳而韻遜矣。頗有玉與水晶，品格不同之故。故武夷享天下盛名，真乃不忝。且可以瀹至三次，而其味猶未盡。
袁枚一開始也不喜歡武夷茶，原因和大多數人一樣：嫌茶味道濃，像喝中藥。
直到在天遊寺中喝到了僧人做的巖茶，才改變了自己的看法，喝茶也不敢馬上嚥下去，而是要慢慢咀嚼，去感受茶香的變化。而後覺得武夷巖茶是一等一的好茶，連龍井、陽羨都不及它。
為何有如此大的變化？
當然是因為袁枚找對了入門茶，邂逅了一款能代表武夷巖茶真實水平的好茶！
輕火茶，它是為了廣大新茶友而存在。
它的香氣，張揚、明豔、恣意、灑脫，通常以花香的姿態出現在新茶友眼前。
它的湯水，清香、鮮爽、香氣落水，口感小清新不刺激。
作為入門茶，它很合格。的確是許多新茶友的不二之選。
但，輕火巖茶卻不是入門的唯一選擇。
我們也要適時地突破自己，嘗試喝一喝火功高一點兒的茶。
好茶，總是在前方等著我們！
會當凌絕頂，一覽眾山小。
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