又是一個週末，忙碌了一週的你我都該休閒一下了。
一般人家過週末無非就是懶床、購物、打掃衛生、出遊、看望老人、做飯或者去外面搓一頓。無論你選擇哪種方式只要能做到心情好就是最佳的選擇！
老貴這個週末仍然選擇留在家裡做美食。
週末時間寬裕，可以趁此機會弄一些稍微複雜點的飯菜了。早起逛一逛菜市場，與老農搭訕幾句再買上幾樣自己家人喜歡吃的食材，美好心情從早上開始了！
今日想做這幾樣菜，您看看合適不？
胡蘿蔔燉牛肉，糖醋鯉魚，素炒三鮮，雞肘冬瓜湯。雖然菜品不算特別豐盛，一家三口能吃出一個好心情足以。
（胡蘿蔔燉牛肉）
一、胡蘿蔔燉牛肉
所需食材：
牛肉500克，胡蘿蔔兩根，西紅柿一隻，鮮菇適量，蔥、姜、蒜適量，花椒大料適量，料酒、醬油、老抽、鹽、雞精適量。
製作步驟：
1、牛肉買回後用清水沖洗乾淨，切成四公分大小的方塊（熟後會收縮），放入涼水中浸泡一小時，中間換水兩次使血沫浸出。
2、泡好後的牛肉塊放開水鍋中加入料酒、鹽、薑片焯水十分鐘，使牛肉變成微白色。
3、胡蘿蔔切成滾刀塊，蔥切斷，姜、蒜切片；鮮菇一破兩瓣；西紅柿去皮切塊。
4、起油鍋下入花椒大料炒出香味，下入蔥、姜、蒜；倒入西紅柿塊炒出紅色；隨即下入胡蘿蔔塊和鮮菇發貨翻炒，加入醬油、老抽調色調味。加入500克高湯或清水燒開。
5、將炒鍋內的所有東西倒入砂鍋燒開，下入牛肉塊，慢火燉制一小時，熬到湯汁變得粘稠。出鍋前加鹽、雞精，出鍋後用香菜點綴。
注意：
牛肉不需要炒，直接下到砂鍋裡即可。
（糖醋鯉魚）
二、糖醋鯉魚
所需食材：
鯉魚750克，西紅柿一隻（可用番茄醬代替），蔥、姜、蒜適量，白糖20克，白醋10克，水澱粉適量。
製作步驟：
1、將魚刮麟去除內臟，清洗乾淨後在魚兩側每隔兩公分打斜刀；魚身抹鹽醃製半小時使其入味。
2、蔥切斷，姜、蒜切片，西紅柿去皮切塊。
3、起油鍋加熱，待油溫五成熱後下入醃製好的鯉魚，改小火不要翻動待其定型，將魚煎成雙面微黃後從鍋中取出。
4、鍋內下入蔥、姜、蒜煸炒，下入西紅柿塊炒爛，加白糖、醋，倒入適量清水。
5、將煎好的魚放入鍋內小火燉制十分鐘，將魚裝盤，鍋內湯汁用水澱粉勾薄芡，加鹽、雞精調味，均勻撒在魚身上即可。
三、素炒三鮮
所需食材：
西藍花100克，蔥頭一隻，鮮蘑一百克，聖女果三隻，蔥、姜、蒜末適量，醬油、鹽、雞、耗油精適量。
製作步驟：
1、將西藍花、蔥頭、鮮蘑洗淨，西藍花掰成小朵，蔥頭切片，鮮蘑掰成小條。
2、將上述食材放入開水鍋中焯水一分鐘，瀝乾水分。
3、起油鍋加熱下入蔥、姜、蒜末炒出香味，下入蔬菜大火翻炒，加入少許醬油、耗油調色，加入少許清湯，出鍋前加入聖女果點綴，加鹽、雞精調味。
（雞肘冬瓜湯）
四、雞肘冬瓜湯
所需食材：
雞肘三個，冬瓜300克，蔥段適量，鹽、雞精、料酒適量。
製作步驟：
1、雞肘洗淨，上面用刀割開幾道小口放涼水中浸泡一小時浸出血沫。
2、冬瓜切片備用。
2、將泡好的雞肘用鹽、料酒醃製半小時。
2、起油鍋加熱放入蔥段煸炒，下入冬瓜片翻炒；加入清湯燒開；下入雞肘煮燉半小時，加鹽、雞精調味，出鍋後加香菜點綴。
週末午餐你給家人做的什麼？歡迎交流學習。
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