冰點柔情
說到芹菜大家再熟悉不過了。芹菜的色澤鮮豔好看，味道香甜，營養豐富，炒菜、涼拌都很美味，有開胃促進食慾的作用。芹菜是一個明星菜，因為芹菜含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，防止便秘。
芹菜有一定的平肝、降壓、治療眩暈的作用，對於血壓容易波動、容易出現頭痛頭暈的人來說很適合食用。
但是很多人做菜的時候卻把芹菜葉扔掉了。其實芹菜葉的營養價值也很高的。芹菜葉中含有較多的葉酸、胡蘿蔔素、維生素C，尤其是嫩葉，營養價值更高。經常食用可以起到安神降壓、保護心腦血管的作用。芹菜葉的香味濃厚，可以和粥一起熬，增色、增加食慾。
嫩葉的氣味更濃，留著可以做好多菜！
1.芝麻拌芹菜
取芹菜葉一把，熟芝麻少許，大蒜兩瓣，鹽、生抽、白糖、香醋、香油適量。芹菜葉取綠色鮮豔的摘取，發黃的扔掉，用清水洗淨後再用淡鹽水浸泡20分鐘左右。撈出放入開水鍋中，熱水焯熟至變色。過涼水後擠幹水分切成碎末。把大蒜用刀背拍扁，切成小碎末，芹菜葉與大蒜一起拌勻，放入調料攪勻，最後撒上熟芝麻。
小貼士：芹菜葉的口感不如芹菜莖部，所以要焯水切成細末。在焯水時少放一點油，菜的顏色會更好看！
2.芹菜蛋餅
將芹菜葉洗淨、焯熟，切成碎末。將雞蛋若干打散，加入食鹽、水澱粉打散。將芹菜末倒入蛋液中。熱鍋加適量油，攤蛋餅。待到蛋餅兩面呈焦黃色，裝盤。
這道菜請了外援，雞蛋的營養價值也是很高的。雞蛋中含有蛋白質、鹽酸、鈣、鐵等營養物質，可以補腦，加快人體的新陳代謝。
3.芹菜葉粉絲湯
主食都有了，怎麼能不來碗湯呢？原料準備水發粉絲120克，鮮香菇55克，芹菜葉15克，備上薑絲、蔥絲少許。香菇洗淨切成片，放入燒開的砂鍋中煮。煮熟後，放入芹菜葉，撒上蔥、薑絲。燒開後再小火燒15分鐘。放入粉絲，轉大火，煮至入味。出鍋前加入食鹽、雞精少許調味。
俗話說“湯最養人”。一些脾胃不好的老人，血壓反覆可以喝些熱湯，一舉多得。平時將芹菜葉變個花樣做，保你美味又健康！
百科名醫
我們平時吃芹菜把葉子都扔了，以後別再扔了，用它來做湯或蒸芹菜饃，味道都特別棒，芹菜葉子有獨特的香味，拌上面粉簡單一蒸，蘸上料汁簡直太好吃了，下面把做法分享給大家。
食材準備：芹菜葉子、麵粉；
1、芹菜葉子洗淨切末裝在大一點的容器裡（切的越細越好）；
2、加入適量麵粉，少許食用鹼（一丁點就可以，別加多了哦）；
3、然後攪拌均勻；
4、加入適量涼水（不用加多了哦）；
5、攪拌均勻成糊狀即可；
6、將芹菜糊均勻的抹在篦子上；
7、鍋裡水燒開放進去大火蒸10分鐘；
8、蒸好後拿出稍微涼一些，然後切成小塊；
9、然後在盤子裡擺個造型；
10、調製料汁，碗裡放入蒜末、生抽、醋、蠔油、鹽、辣椒油、加入少許溫水攪勻，撒上香菜末即可。
11、將調製好的料汁澆在芹菜饃上即可，鮮香可口的芹菜饃伴著濃香的料汁入口，簡直太美味了，全家人特別愛吃這個芹菜葉子做的美食。喜歡這個芹菜饃的朋友按照上面的做法試試吧。
西安美食達人圈
我家一直都在吃啊，我喜歡芹菜葉子拿來炒蛋吃，看了你這個問題趕緊百度下了，答案是可以吃的，大家不愛吃葉子好像是因為葉子比較苦啥的，不查不知道，一查才知道芹菜葉子營養還是挺高的。
芹菜葉子中含蛋白質2%，碳水化合物10%，並含鈣、磷、鐵、維生素A、C、P及煙酸等。此外，還含有元荽甙、揮發油、甘露醇、環己醇。 尤其值得一提的是，芹菜葉中的胡蘿蔔素和維生素C比芹菜莖中的多得多，是一種良好的營養保健菜。具有健胃、利尿、淨血調經、降血壓、鎮靜等作用，因其含鐵量高，也可作為缺鐵性貧血的保健蔬菜。
吳媽媽很懶
芹菜的葉子可以吃，大家都知道芹菜有降壓，平肝的作用，中老年人還是應該多吃芹菜。
千萬不要把芹菜葉丟掉，這真是個寶。
芹菜葉子可以和芹菜莖一起炒著吃，也可以單獨蒸著吃。
我這裡有一期蒸芹菜的視頻，還有芹菜炒肉片的視頻教程，點我頭像可以看到，無論怎麼做，都很好吃。
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第一美食
可以的。
以前我都把芹菜葉子扔了，因為不知道怎麼吃，前兩天我婆婆蒸的芹菜葉子，讓我驚訝：沒想到還能這樣吃，竟然這麼好吃。
具體的做法分享給您咯，視頻奉上。
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素食翠翠
能吃，芹菜葉中的胡蘿蔔素和維生素C比芹菜莖中的多得多，是一種良好的營養保健菜。具有健胃、利尿、淨血調經、降血壓、鎮靜等作用，因其含鐵量高，也可作為缺鐵性貧血的保健蔬菜。 至於芹菜葉的苦味，在食用前燙一下即可除去。實際上，芹菜莖也是有苦味的，人們不是照樣食用嗎？還有苦瓜苦吧，還是有很多人吃呀！關鍵的問題是要建立食用芹菜莖、同時食用芹菜葉的習慣。大家可以試著把芹菜葉子撒上鹽揉一下，倒掉出來的滲出的苦水，放上蒜蓉，生抽，涼拌，很不錯的！
老楊122888171
芹菜葉子能吃，而且非常好吃。芹菜葉子洗淨控幹水份，少倒點油，搓揉一下，加一點胡蘿蔔絲，拌勻，加適量麵粉，上鍋蒸熟，調味麻辣香味，適合自己的口味即可。降血壓，血脂，安神，富含多種維生素，礦物質。不然，您試試。
