天冷了，看到朋友髮圈帶有白雪的照片，還在詢問是哪裡，早上起來，就發現外邊樓頂覆蓋著一層白雪，這一整天都沒有完全融化掉，北方冬天真的來了。隨著溫度的變化，飲食也要跟著調整。冬季是進補的最佳時節，冬季飲食適宜溫補，常煲湯，多喝粥，適量多吃一些帶肉的食譜，小編家最近的食譜也在變化，肉類吃的比較多了，不用擔心吃肉多了會如何，只要食補得當，不但增加食慾，補充能量，吃了還不長肉。
青椒炒肉，非常普通的家常菜，對肉質沒有特別的要求，牛肉、羊肉、豬肉、雞肉都是不錯的選擇，這菜我家每週至少要吃一次，做法也簡單，今天搭配的是拆骨肉，都是瘦肉，肉香味美，爽口開胃，老人孩子都愛吃。青椒與肉這兩種食材才是絕配，無論牛羊肉還是豬肉，五花肉更香，由於青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富，他們搭配在一起味道可口，營養豐富，還能補充人體所需的維生素。常吃青椒能增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化。因辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，不但不長肉，還有降脂減肥的效果。而瘦肉中含有血紅蛋白，可以起到補鐵的作用，能夠預防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好，所以這道菜也老人孩子冬季的最佳食譜。
【青椒炒拆骨肉】所需食材：青椒1個；拆骨肉適量；油適量；鹽適量；五香粉適量；生抽適量；蔥適量；
做法：1、大骨頭加入適量的水、加入烀肉調料包烀熟，晾涼後取下的拆骨肉；
2、青椒洗淨切塊，上邊白色的是青椒蒂去掉青椒籽後切片，這部分我們很多人都扔掉了，其實它特別好吃，有肉一樣的口感，大家可以試試；
3、炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和蔥花，加入青椒翻炒至青椒變軟；
4、加入拆骨肉翻炒，這時可以少淋一點水翻炒，青椒更脆嫩；
5、加入鹽、少許生抽調味；
6、出鍋裝盤。
小貼士：
1、青椒蒂不要扔，去掉籽切片炒熟後特別好吃，有肉一樣的口感，而且比青椒更入味，青椒蒂植物纖維含量較高，有良好的清理腸道的作用。
2、炒青椒時少淋一點水，青椒更脆嫩。
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