做法步驟
1、黃油先軟化好，將油皮面團的材料混合後，揉成麵糰，但是水一點點的加入，不要一次全倒進去，直到麵糰不黏手即可。然後將油酥麵糰的材料混合，揉成麵糰待用。
2、將油皮面團分成12份，每份30g，搓成小球后蓋上保鮮膜待用。將油酥麵糰分成12份，每份16g，同樣搓成小球后蓋上保鮮膜待用。
3、取一個油皮面團，擀開後包入一個油酥麵糰，收口後搓圓備用。全部搓好後，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
4、取一個麵糰，用擀麵杖擀成長條形，然後自上而下的捲起。
5、全部卷好後，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
6、取一個卷好的麵糰，再次用擀麵杖擀開成長條形，然後自上而下的捲起。全部卷好後，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
7、稱取20g油性紅豆沙，稱取12個。
8、每個紅豆沙中包入一顆鹹蛋黃，搓圓待用。
9、取一個麵糰，擀開，將包好鹹蛋黃的紅豆沙放在中間，包起後收口朝下放置。
10、表面刷兩遍蛋黃液，最後撒上黑芝麻做裝飾。
11、烤箱預熱180度，放入做好的蛋黃酥，烘烤25分鐘。完工！（喜歡上色深的，可以在180度烤25分鐘後，烤箱調整溫度到200度再烤3-5分鐘）
小貼士
此版特別增加了黃油的分量，這樣會使烤出來的月餅更香更酥。
心情故事
因為公公喜歡吃酥皮月餅，所以在老公的要求下嘗試做看看！做起來沒什麼難度，就是工序比較多，比較耗時。不過，看到美美的成品，什麼都不是個事啦！順祝大家中秋快樂！
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