我們經常聽說酒泡大蒜或者醋能降血脂、軟化血管，到底有沒有科學依據？如果沒有，到底哪些食物可以？
其實，真正意義上的降血脂、軟化血管需要降血脂藥物，目前主要是他汀類藥物，食物就是食物，並不能真正替代藥物的功效。當然，高血脂患者注意選擇低脂食物，能夠提高降脂藥物的治療效果，同時預防高血脂和動脈粥樣硬化病情進展，日常生活中高血脂患者選擇食物有以下3點建議：
1.多吃富含膳食纖維食物
蔬菜、水果、粗糧富含膳食纖維，可促進膽固醇排洩，減少膽固醇合成，因此對降低血脂有利，同時，它們富含豐富的抗氧化植物營養素、維生素和礦物質，對心血管健康有益。研究表明，每日攝入膳食纖維25g以上，還可以明顯減少冠心病的全因風險及死亡率，同時推薦保證一定量可溶性膳食纖維，認為可溶性纖維可以中度降低LDL-C水平。
富含可溶性纖維食物有：豆類、燕麥、西蘭花、全麥、胡蘿蔔、柚子、蘋果、梨、亞麻籽等。
2.優選植物性蛋白和動物性蛋白
優質蛋白的來源可以適當增加植物性蛋白來源的比例，因為富含植物蛋白的食物可以減少大量飽和脂肪，同增時增加心血管有益成分如膳食纖維、鉀、維生素B族、抗氧化物和植物營養素等。建議用用大豆蛋白代替每天1份動物性蛋白，如：豆腐、青豆、納豆、豆漿、黃豆芽。
動物性蛋白建議首選禽類、魚類、瘦肉。同時注意儘量少吃加工肉和紅肉。加工肉類指經過鹽醃、風乾、發酵、煙燻或其他處理、用以提升口感或延長保存時間的任何肉類，例如市面上街頭小吃常見的火腿、香腸等；紅肉簡單說就是豬牛羊等畜肉。研究證明，多吃加工肉類和紅肉會誘發結腸癌等疾病，因此癌症患者朋友們，需要限制加工肉類和紅肉類食物的攝入量。
3.炒菜首選植物油
植物油相對動物油脂來說，其中的不飽和脂肪酸比例明顯要高，常見植物油包括橄欖油、核桃油、玉米油、大豆油、茶油、葡萄籽油，當然，即使是植物油，總量也要控制，防止熱量過高，也不利於降血脂。
最後，特別提醒：高血脂患者良好的生活方式還包括規律運動、遠離菸草和保持理想體重，行動起來哦，因為生活方式干預是一種最佳成本/效益比和風險/獲益比的治療措施。
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