我们经常听说酒泡大蒜或者醋能降血脂、软化血管，到底有没有科学依据？如果没有，到底哪些食物可以？
其实，真正意义上的降血脂、软化血管需要降血脂药物，目前主要是他汀类药物，食物就是食物，并不能真正替代药物的功效。当然，高血脂患者注意选择低脂食物，能够提高降脂药物的治疗效果，同时预防高血脂和动脉粥样硬化病情进展，日常生活中高血脂患者选择食物有以下3点建议：
1.多吃富含膳食纤维食物
蔬菜、水果、粗粮富含膳食纤维，可促进胆固醇排泄，减少胆固醇合成，因此对降低血脂有利，同时，它们富含丰富的抗氧化植物营养素、维生素和矿物质，对心血管健康有益。研究表明，每日摄入膳食纤维25g以上，还可以明显减少冠心病的全因风险及死亡率，同时推荐保证一定量可溶性膳食纤维，认为可溶性纤维可以中度降低LDL-C水平。
富含可溶性纤维食物有：豆类、燕麦、西兰花、全麦、胡萝卜、柚子、苹果、梨、亚麻籽等。
2.优选植物性蛋白和动物性蛋白
优质蛋白的来源可以适当增加植物性蛋白来源的比例，因为富含植物蛋白的食物可以减少大量饱和脂肪，同增时增加心血管有益成分如膳食纤维、钾、维生素B族、抗氧化物和植物营养素等。建议用用大豆蛋白代替每天1份动物性蛋白，如：豆腐、青豆、纳豆、豆浆、黄豆芽。
动物性蛋白建议首选禽类、鱼类、瘦肉。同时注意尽量少吃加工肉和红肉。加工肉类指经过盐腌、风干、发酵、烟熏或其他处理、用以提升口感或延长保存时间的任何肉类，例如市面上街头小吃常见的火腿、香肠等；红肉简单说就是猪牛羊等畜肉。研究证明，多吃加工肉类和红肉会诱发结肠癌等疾病，因此癌症患者朋友们，需要限制加工肉类和红肉类食物的摄入量。
3.炒菜首选植物油
植物油相对动物油脂来说，其中的不饱和脂肪酸比例明显要高，常见植物油包括橄榄油、核桃油、玉米油、大豆油、茶油、葡萄籽油，当然，即使是植物油，总量也要控制，防止热量过高，也不利于降血脂。
最后，特别提醒：高血脂患者良好的生活方式还包括规律运动、远离烟草和保持理想体重，行动起来哦，因为生活方式干预是一种最佳成本/效益比和风险/获益比的治疗措施。
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