昨天是2018年最後一個工作日，上班的還要上班，而上幼兒園的孫女，要參加幼兒園舉辦的廟會活動，家長要有一人陪同，而午飯幼兒園不在提供。我們早早就去菜市場進行採購，提前去兒子家為他們做中午飯。
幼兒園的迎新年廟會還真是熱鬧，每家的家長要提前購買幼兒園的錢幣，一部分孩子先去購買幼兒園提前準備好的深受孩子們喜愛的各種美食，有蛋糕、小甜品、水果等等；另一部分孩子們她們扮成售貨員，把幼兒園提供的小飾品、剪紙、窗花、風鈴等，賣給喜歡的小朋友們。規定在一定的時間內，兩部分的孩子再互換角色。孫女領到10多個精美的風鈴，全部售出，體驗了一次當家作主人的喜悅，可有成就感了。
她自己也購買了不少喜歡的玩偶、窗花、風鈴，還有她們班聰聰老師親手縫製的漂亮小書包，中午她開心興奮連蹦帶跳跑回家來。吃中午飯時，嘴就沒有停下來，一直在說笑，看著她幸福快樂的樣子，我都受到感染，想想人的一生最難忘的時光，就是當下的無憂無愁，快樂和幸福啊。
吃過午飯她向我提出，奶奶我想吃春捲了，要吃蔬菜有胡蘿蔔的春捲，可以嗎？我滿口答應晚上就讓她吃上。今天就與大家分享春捲的製作過程。不知您在家制作春捲時，最愛放什麼餡料，能說說嗎？歡迎您的留言和分享。
[煎著吃的素春捲]
主料：麵粉、清水、綠豆芽、胡蘿蔔、香菇、植物油、鹽、生抽、米醋、蔥花適量
製作過程：
1、用普通麵粉和了一點面，比包餃子的面稍軟一點就行。餳上15分鐘，在揉揉就可做面劑子。先搓成長條，用刀切成大小均勻的劑子，撒點乾粉，按扁，用擀麵杖擀成大些的圓餅狀。
2、把第一張餅上面刷上一層薄薄的油，再把第二張餅摞上，以此類推，每放餅坯前都要先刷一層油，所有面皮摞好後，再用擀麵杖兩面都擀一擀，餅才能擀的薄厚均勻。
3、鍋中放水，在屜上面刷上一層油，防粘連，把擀好的麵餅坯子放上，蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘。時間到把餅從鍋中取出。
4、餅稍涼後，用手把餅一層一層的撕開，餅非常的薄，要多加小心，避免撕破哦。撕好的餅要用屜布蓋上，防止風乾。
5、製作春捲的內餡。鍋燒熱後，放油，蔥花爆香，放入香菇翻炒片刻，放胡蘿蔔攪拌均勻後，放綠豆芽快速翻炒，放少許鹽、米醋、生抽，豆芽去生即可出鍋。
6、取一張餅皮，放上蔬菜，將餡料包起來。
7、平底鍋燒熱後，倒入一點植物油，把包好的春捲放入鍋中，小火煎制兩面金黃，即可出鍋。
8、成品圖。春捲的外面焦脆脆的，裡面的菜又是軟軟的，加上香菇的獨有香氣，咬一口真的是好滿足。
9、為了滿足孫女，我還製作了幾個豆沙餡、香蕉餡的春捲，我問她最喜歡哪個餡的，令人意想不到的是，她說喜歡蔬菜胡蘿蔔的。哈哈!因為裡面有香菇，是她的最愛。孩子在吃春捲之前，記住用吸油紙吸一下油。
小貼士：
1、春捲皮很薄，手撕的時候一定要慢一點，以免撕破。
2、煎春捲時間不必長，外皮上色即可出鍋。
3、春捲給孩子吃的時候，一定要記住提醒孩子，彆著急吃燙著嘴。
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