1｜黄酒为什么是黄色的？
其实黄酒刚发酵完只有淡淡的黄色，完全和我们买到的如琥珀般的色泽不同。而黄酒逐渐变黄，是陈年过程中逐渐氧化得到的，就像切开后的苹果切面会变黄，黄酒也会随着陈年逐渐转变为更深的黄色。但是为了保证经济效益，一般的低价黄酒，由于没有足够的时间成本长时间的陈年，都会用年轻的黄酒勾兑 “焦糖色”来使得黄酒看起来更“亮丽“。
2｜黄酒价格区间那么大，有什么区别？
黄酒很难通过包装去判断一个贵的酒就一定品质好。好酒，还是要喝过才行。对于好东西，很多时候标准是相似的，好的黄酒也会遵守BLIC准则。好的平衡感（balance）、复杂（Complexity）的风味、相称的浓郁度（Intensity）、悠长的余味（Length）。
黄酒是一种特别需要陈年的酒，特别是绍兴黄酒以“老酒”闻名，年轻的时候口感往往会比较生硬，酒精味也会比较冲，而陈年能很好的解决这些问题，使酒变的更优雅。陈年时间长的酒也会造成更多成本。所以，一般来说，12年陈的酒就会比3年陈的贵，也更好喝。
3｜黄酒不是越老越好吗？家里存了几十年坛装绍兴老酒是不是值千金？
不一定。黄酒会有一个最佳适饮期。一款底子好的传统绍兴黄酒，陈化时间前5年品质上升最明显，过8年速度逐渐放缓上升指的是，酒体变平衡，口感变柔，芳香类香气成分逐渐生成，酒比起刚开始，完全面目全非。若存放不当酒质会变淡变瘦，香味物质逐渐跑光，直至变成一坛老醋。
4｜我们市面上买到的女儿红是什么？
现在的市面上［女儿红］是浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司旗下的一个被注册的黄酒品牌，埋土陈年的做法也被淘汰了，并不代表任何特殊的工艺。埋土陈年的方式也许还流传于民间，但市面上应该是买不到的。
5｜黄酒应该冰着喝还是热着喝？
传统型的黄酒最佳饮用温度10-16℃，特别是酸度偏高的，饮用温度低点更佳。一些低度的清爽型黄酒，冰点好喝点，但这种黄酒并非主流。加热喝也是一种传统的喝法，如果加一些姜丝、一些雄黄，暖胃暖心。唯一不好的是，酒精在加热后往往会加剧挥发变的刺鼻。所以不推荐拿高品质的黄酒加热来喝，会破坏酒的结构。
6｜黄酒的搭配什么菜肴最佳？
黄酒是特别搭配中餐的。因为黄酒最大的特点是鲜味，和同样讲究鲜香的中式菜肴在一起品尝非常和谐，搭配大闸蟹，一凉一暖更是经典。如果吃甜食的话，也可以用甜型的黄酒来搭配，这里推荐古越龙山的【香雪酒】。
7｜未打开的黄酒如何保存？
未打开的黄酒，如果家中有酒柜的话，可以直接放在酒柜中。如果没有的话要在避光阴凉处存放，避光的地下室是不错的选择。
8｜打开后的黄酒如何保存？
尽快喝完，喝不完可以把盖子盖回去放在冰箱。因为黄酒一旦打开，风味就会不断的流失，如果超过3天都喝不完，那就拿来烧菜吧。
9｜黄酒喝多了会胖吗？
会。水喝多了都会胖，更何况黄酒，100ml的热量在66大卡左右，相当于吃了一两米饭。
10｜黄酒有玻璃瓶装的，也有坛装的，哪个比较好？
玻璃瓶装的是散装灌装的，坛装有可能是原浆酒，若要长期存放做陈年酒，无疑坛装比玻璃瓶装的好。光线对黄酒会造成损害，陶土坛装这亦是一个优势。当然玻璃瓶装也有已经是陈年酒的，比如“金五年”“金十年”，这些主要看个人喜好了。
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