如果有人问你，你喜欢喝廉价葡萄酒还是昂贵葡萄酒，那么碍于面子，你一定说喜欢贵的。
而近期一项调研表明：葡萄酒爱好者最爱高价位美酒，而未接受过葡萄酒培训的人则更青睐低价葡萄酒。
研究发现，比起10刀的葡萄酒，20刀的葡萄酒品尝起来口感还是更胜一筹。但随着价格的攀升，相比于非葡萄酒爱好者，价格高昂的葡萄酒更受葡萄酒发烧友的欢迎。简而言之，懂得人喜欢贵的，不懂的人喜欢便宜的。当然这不包括一掷千金的“土豪”们。
在这项研究中，有6000人参加了盲品，研究发现价格和整体评分之间的相关性非常小。该研究显示，没接受过葡萄酒培训的人更青睐低价葡萄酒；而接受过葡萄酒培训的人，他们更能欣赏高价葡萄酒中的美。
那么问题来了，为什么会有这种现象？为什么比起低价的葡萄酒，昂贵的葡萄酒反而不被非葡萄酒爱好者看好呢？如果这是真的，是不是意味着不懂葡萄酒反而会更好呢？
在这种情况下，答案是肯定的。因为这个研究发现，大多数的廉价葡萄酒带有较多的残余糖分。残余糖分经常被用来改善廉价葡萄酒的口感（在很多精品葡萄酒中几乎是没有残余糖分的），我们经常会将葡萄酒的质量定义为“口感”或“酒体”，由于甜味能够增加葡萄酒的丰富性，这也就解释了在这个研究中为什么廉价葡萄酒与高价葡萄酒的受欢迎程度相差不大。
什么是残余糖分？
葡萄酒中的糖分就叫做残余糖分（RS）。残余糖分包括葡萄糖和果糖，通常只出现在葡萄汁中。在酿酒的过程中，酵母将葡萄汁中的糖分转化成为酒精和二氧化碳，从而酿造出干型葡萄酒。但在此过程中，葡萄汁中的糖分并没有完全被转化，而是会留下一小部分的残糖。
为什么廉价的葡萄酒中含有更多的残余糖分？
无论是廉价的葡萄酒还是价格高昂的葡萄酒，都会带有些许残余糖分，但其通常被用来改善低质量葡萄酒的口感。对于价格高昂的葡萄酒，所用的酿酒葡萄品质优秀，能够酿造出口感复杂、层次丰富的葡萄酒，因此不需要添加残余糖分来改善口感。
葡萄酒爱好者们由于脑海中有一定的对葡萄酒的理解，所以他们对其一些丰富内涵以及表现会更有期待，所以才不断追求更加昂贵的。对于大多数普通人来说，无需去纠结葡萄酒的价格了，只要喜欢，它就值得我们去购买。不管是喜欢澳洲酒，还是法国列级名庄，喝葡萄酒，喝的更多是心情，而不是数字。
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