嗨！阿峰回来了，这段时间阿峰去其他葡萄酒达人那里学习怎么编辑小视频和讲解，深有体会。从本周开始，每周一和周五更新葡萄酒知识，每周不定期更新一段小视频，欢迎大家继续支持阿峰，共同学习！
本周我们将重回欧洲，完成欧洲篇再出发前往其它国家~现在阿峰将和大家一起前往西班牙，领略该国的葡萄酒风情，不枉此行~
咳咳~在大家印象里的西班牙，最深的就是“火腿”和“斗牛”吧。尤其是火腿，阿峰吃过切片后的，难以形容，品味不来哈哈！还有斗牛，电视上看到的比赛难以想象现实中场上斗牛士与牛那种激情与互相伤害的刺激。
在西方国家，任何场景是少不了搭配红酒的哟！下面我们大家一起学习西班牙葡萄酒吧:
其实西班牙葡萄酒是被世界忽略的酒世界，更被很多中国人忽略。要知道，西班牙的葡萄酒产量居世界第三位，而且有很多质量非常优秀的葡萄酒。庆幸的是它不像法国葡萄酒被世人投注了大量的目光，也不像加州的葡萄酒有专业媒体宣传炒作，西班牙葡萄酒让我们能以更加实惠的价格品味到传统酿造国家的经典。
葡萄酒历史
西班牙葡萄种植的历史大约可以追溯到公元前4000年，在公元前1100年，腓尼基人开始用葡萄酿酒。到1868年，法国葡萄园遭受根瘤蚜虫病的灾难，很多法国的酿酒师，来到了西班牙的Rioja，带来了他们的技术与经验，让西班牙的葡萄酒进入腾飞期。这段时间，法国的葡萄园大面积被铲除，由于葡萄酒紧缺也从西班牙进口了相当数量的葡萄酒。这也是法国为西班牙提高酿酒水平作出贡献的佐证。
葡萄酒等级
除了法国，还有意大利也为西班牙葡萄酒做出了贡献。在1972年，西班牙农业部借鉴法国和意大利的成功经验，成立了Instito de Denominación de Origen(INDO)，这个部门相当于法国的INAO，同时建立了西班牙的原产地名号监控制度Denominación de Origen(DO) 到了1986年DO制度内加入了Denominación de Origen Calificada(DOC)，这个略高于DO的等级，虽然DOC等级内只有Rioja（里奥哈）和Priorat（普里奥拉）两个原产地名号，但是以后Jerez, Rias Baixas, Penedes, Ribera del Duero有可能被授予DOC等级。
西班牙葡萄酒的分级由低到高依次是：
1. VDM（Vino De Mesa）：这是分级制度中最低的一级，常由不同产区的葡萄酒混合而成。
2. VC（Vino Comarcal）：可标示葡萄产区，但对酿制无限制。
3. VDLT（Vino De La Tierra）：类似于法国的Vin De Pays，规定不多，产区范围大而笼统。
4. DO（Denominación De Origen）：和法国的AOC相当，较严格管制产区和葡萄酒质。但全国已经有62%葡萄园有DO资格，使得无法借着DO辨别品质高低。
5. DOC（Denominación De Origen Calificda）：缩写为DOCa,这是西班牙葡萄酒的最高等级，更严格规定产区和葡萄酿制。目前只有两个产区符合DOCa标准，就是里奥哈（Rioja）产区和普里奥拉托（Priorat）产区。普里奥拉托葡萄酒用加泰罗尼亚语术语DOQ（Denominació d'Origen Qualificada）来表示。
葡萄酒产区(挑个别讲讲)
西班牙目前的确是世界上种植葡萄面积最大的一个国家，有120万公顷。葡萄品种非常的多元，已经有600多个品种，但真正经常使用的品种应该有18-20种。
里奥哈（Rioja）(我就记住它)
里奥哈是西班牙仅有的两个DOCa（Denominacion de Origen Calificada）产区之一，其重要性就如波尔多（Bordeaux）之于法国。该产区位于西班牙北部，其北部与南部分别与不同的山脉接壤，内陆则沿着埃布罗河（Ebro River）分布，可谓是依山傍水，非常适合种植葡萄。它的子产区包括上里奥哈（Rioja Alta）、里奥哈阿拉维萨（Rioja Alavesa）和下里奥哈（Rioja Baja）。
杜埃罗河岸（Ribera del Duero）
尽管杜埃罗河岸的知名度并不如里奥哈，但一直以来出产了不少品质卓越的葡萄酒。被誉为“西班牙酒王”的贝加西西里亚酒庄（Bodegas Vega-Sicilia）便位于此。该产区位于西班牙中部的高原地区，分布在杜埃罗河（Duero）两岸，因此而得名。得益于较高的地势与多样化的土壤类型，葡萄既可享受充沛的阳光，又能发展出不一样的特点。
杜埃罗河岸也是丹魄的经典产区，当地的法律规定丹魄在红葡萄酒中的比例不能低于75%。该产区的红葡萄酒风格与里奥哈相似，风味浓郁，风格强劲，但同时不缺乏优雅之感。此外，这些红葡萄酒也像里奥哈一样按照陈年时间分不同等级。
纳瓦拉（Navarra）
纳瓦拉坐落于比利牛斯山脉（Pyrenees Mountains）的山脚下，毗邻里奥哈，拥有颇为悠长的葡萄种植与酿造历史，最早可以追溯到公元前200年的罗马时期。受海洋性气候的影响，该产区夏季温暖且漫长，冬季寒冷但短暂，全年降水少且平均，适合葡萄种植。纳瓦拉可以进一步细分为5个子产区，其中下河岸（Ribera Baja）占地最大，且酒庄数量最多。
酒标语
今天阿峰要提地讲讲西班牙葡萄酒正标上的词语，之前国家篇里所没有写的！
“Vino de Cosecha”：年份酒，要求用85%以上该年份的葡萄酿造。
“Joven”：新酒，葡萄收获来年春天上市的酒。
“Vino de Crianza”或者“Crianza”：这表明在葡萄收获年份后的第三年才能够上市的酒，需要最少6个月在小橡木桶内和2个整年在瓶中陈酿。在Rioja和Ribera del Duero地区则要求最少1年在橡木桶内和1年在瓶内的陈酿时间。
“Reserva”最少陈酿3年的时间，其中最少要在小橡木桶内陈酿1年。对于白酒来说要求最少陈酿2年的时间，其中最少要在小橡木桶内陈酿6个月。
“Gran Reserva”这时只有少数极好的年份才会酿造的等级，而且要酿造“GranReserva”等级的葡萄酒需要得到当地政府的许可。要求最少陈酿5年的时间，其中最少要在小橡木桶内陈酿2年。对于白葡萄酒“Gran Reserva”是极为罕见的，要求最少陈酿4年的时间，其中最少要在小橡木桶内陈酿6个月。
名庄(选三家)
emmm，吃着火腿配着红酒，享受呀哈哈~
喝着名庄里的酒就是不一样哈！
贝加西西里亚酒庄（Bodegas Vega-Sicilia）
贝加西西里亚酒庄成立于1864年，酒庄位于西班牙西北部的杜埃罗河岸（Ribera del Duero）产区。该酒庄出产的葡萄酒堪称西班牙的“酒王”，其品质甚至可以与波尔多（Bordeaux）的顶级酒款媲美。比如，1948年份的贝加西西里亚尤尼科干红葡萄酒（Vega-Sicilia Unico, Ribera del Duero, Spain）由80%的丹魄（Tempranillo）酿成，堪称贝加西西里亚最受瞩目的明星酒款。
平古斯酒庄（Dominio de Pingus）
酒庄建筑看起来其貌不扬，但是西班牙最昂贵、最令人垂涎的葡萄酒却出产于此。平古斯酒庄成立于1995年，虽然还很年轻，却被认为是西班牙最具潜力的酒庄。该酒庄生产的酒款被称为“西班牙的膜拜酒（Cult Wine）”。
洛佩兹雷迪亚酒庄（Lopez de Heredia）
洛佩兹雷迪亚酒庄成立于1877年，是里奥哈三大最古老的酒庄之一。酒庄坚持使用百年前最原始传统的酿酒方式：用重达数公斤的传统木桶采收葡萄，在超过130年历史的大型木槽中用天然野生酵母进行自然发酵，酒在橡木桶中陈酿数年（白葡萄酒和桃红葡萄酒至少4年，红葡萄酒至少8年），达到适饮期才上市。
酒庄古老的地下酒窖存放着800万瓶葡萄酒，但每年却只上市50万瓶。这个传统的老牌名庄共有9款佳作，干红产量有限，干白和桃红更是一瓶难求。
怎么样？大伙跟得上进度不？除了西班牙篇，前面几篇也要好好复习，争取人人都能做个品酒师。好啦，今天的西班牙篇到此为止，周五我们将前往德国，不见不散咯~
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