國人對於飲食，歷來是“食不厭精，膾不厭細”的。因此，在一些人的餐桌前，總少不了放上一些烹製得細緻玲瓏的餐點。國人的這一飲食習慣，轉移到每日所飲的茶水中，便催生出許多茶葉名品。這些名品皆是以其精細的選材，考究的做工而為人所知聞的。比如我們所“熟知”的“洞庭碧螺春”（其實未必熟知，因為多數人是沒有喝過的。），便是極珍貴的綠茶名品。再比如，武夷山的金駿眉要2萬棵芽頭才能做一斤幹茶。因此，如果你看到某些茶葉的價格高到許多人所不能承受的地步時，也便不會覺得奇怪了。
其實生活中的我們，並沒有那麼講究，我們更習慣的，也許還是“一茶”（粗茶）“一飯”（淡飯）這樣的生活。所以當我們在勞累了一天後，不妨為自己泡上一杯解乏的“粗茶”，也許會有不錯的收穫哦！
茶葉有其等級之分，這一點是毋庸置疑的。但茶葉的等級卻不能說明茶葉的所有事情，因為多數茶葉（如綠茶），是以其芽葉的細嫩程度區分的，而不是依據茶葉的飲用功效來劃分等級的，所以飲用功效的高低，也就成了值得商榷的事情。事實上，據茶葉研究所研究結果顯示，過於“細緻”的茶葉，儘管別具風味，沖泡後所釋放的有益於人體健康的浸出物質含量卻少於“一芽二葉”、“一芽三葉”的“粗茶”。
此外，若論起綠茶的養生功效和四季飲用的價值，“名茶”未必高於“粗茶”。因此，小編能給的建議是，如果只是自己飲用，大可不必迷信名茶。可以選擇二葉三葉的烏龍茶，例如武夷巖茶，就是比較形象的“粗茶”。
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