12月22-23日中成偉業--宜昌燕沙酒店《總裁四把砍刀》盈利模式路演班課程早知道：
一、利刀砍“人工”：通過薪酬績效考核機制，減員增效，15家門店4個會計、1個出納輕鬆玩轉!
二、利刀砍“成本”：關鍵環節抓管控，現場管理做4D，成本下降7個點輕鬆實現!
三、利刀砍“產品”：通過對產品結構、工藝、數量的梳理精簡，教你如何讓設計毛利，讓毛利輕鬆上升2個點!
四、利刀砍“費用”：精準管控、數據說話，費用輕鬆下降1個點，使企業多創效，員工多拿錢!
第一把砍刀“砍人工三步曲”
一步曲：優化流程
1、砍掉劃單員;
2、砍掉傳菜員;
3、砍掉打荷;
4、砍掉部分切配。
二步曲：合併崗位
1、前廳崗位合併;
2、後廚崗位合併;
3、後勤崗位合併。
案例分享：實現一人多崗制(稽核、庫管、行政三崗合一)。
三步曲：精簡機構
1、財務機構精簡;
2、行政後勤機構精簡;
案例分享：撤銷所有店面廚師長與店長辦公室，強化現場辦公。
例：5個人的事，3個人去完成，拿4個人的工資，實現企業、員工利益共贏!
第二把砍刀“砍成本”
砍成本五大環節
1、採購環節
2、驗收環節
3、存儲環節
4、加工環節
5、出品環節
第三把砍刀“砍費用”
一、砍費用三大關鍵
1、事前預算
2、事中管控
3、事後分析
第四把砍刀“砍產品”
砍產品--數量
1、表格數據彙總管控;
2、確定核心優化數量。
案例分享：單店從原有的320道菜品砍到80道菜品，毛利率提升8%，營業額年遞增100萬!
砍產品--工藝
1、5A兵法菜單改變產品結構;
2、三品融合菜單決定出品結構。
砍產品--結構
1、產品標準化;
2、流程規範化。
案例分享：廚師廚嫂化，直接降低人員工資。
12月22-23日中成偉業——宜昌燕沙酒店《總裁四把砍刀》盈利模式路演班您還將有以下收穫：
1、三線城市6個品牌15家門店家家盈利的秘訣;
2、現場觀摩燕沙網紅店董小婉開業盛況，現場體驗燕沙營銷；
3、體驗燕沙蒸菜和滷菜的魅力；
4、現場觀摩燕沙團隊風采展示。
走進宜昌燕沙，一家老字號餐飲連鎖品牌，邊聽、邊看、邊學，讓您不虛此行!
宜昌燕沙“四把砍刀”盈利模式路演班開課時間：2018年12月22日-12月23日。
活動地址：宜昌市勝利四路42號燕沙食典。
參會人員：董事長、總經理、廚師長、財務總監、人事經理、店長、企業高管。
報名諮詢：13455124455 宋虎
收費標準：新客戶2580元/人，中成偉業會員1580元/人
名額限制：200人
中成偉業2018年12月份公開課
1、12月3-28日 無錫第11期 三標財務與精算實務（學制班）
2、12月3-4日 徐州 第68期中成偉業-映像徐州揭秘4D明檔“零浪費”管理模式
3、12月5-6日 上海 第9期餐飲酒店企業頂層設計總裁戰略班
4、12月5-6日 哈爾濱第76期 食安中國4D食品安全現場管理
5、12月6-7日 徐州 首期中成偉業-徐州地鍋乾鍋系列廚藝班
6、12月7-8日 無錫 第7期餐飲酒店業2019年法務危機應急方案班
7、12月8-9日 徐州 “周禮記”菜餚標準化總廚研討會
8、12月12-14日 紹興第17屆餐飲酒店業“從0到億爆品機制”發展戰略峰會
9、12月11-15日 長沙第128期中成偉業黃埔特訓營——責任勝於能力
10、12月17-18日 溧陽中成偉業“十年佈局”年薪制總裁班
11、12月19-20日 溧陽中成偉業“爆破”PK激勵模式總裁班
12、12月18-19日 福州第77期食安中國4D食品安全現場管理
13、12月19-20日 西安 4D明檔管理法
14、12月21-22日 常州第12期點稅成金-餐飲酒店行業經營與稅務班
15、12月22-23日 宜昌第71期中成偉業-燕沙總裁四把砍刀路演班
16、12月21-25日 西安第129期中成偉業黃埔特訓營——軍令如山執行力
17、12月23-24日 溧陽第11期餐飲酒店業總部績效與年終獎設計諮詢班
18、12月26-27日 北京第78期餐飲酒店業5+1薪酬績效考核體系
19、12月27-28日 太原第72期中成偉業百姓漁村365年度計劃制定路演班
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