冬天，多給孩子喝這道湯，潤肺止咳，滋補美味，孩子常喝身體好
煲湯對於南方人來說比較常見，我們家基本每天都會煲湯，天熱的時候煲比較清淡的湯，天冷則煲比較滋補的湯。我們這有句老話是這麼說的，“飯前先喝湯，勝過良藥方”，其實喝湯是一種很健康的飲食方式。經常喝湯可以起到保護腸胃的作用，還有就是湯經過熬煮，營養成分都在湯裡，喝湯更容易吸收食物中的營養物質，起到強身健體的作用。特別是像這幾天降溫，天氣這麼冷，整個人從頭到腳都感覺冷，這時候煲一鍋熱乎乎的湯，全家人一起喝，那簡直舒服了。
我今天給大家分享的這款湯，不僅能潤肺止咳，而且滋補又美味，家人都很喜歡，只因為我加了一樣東西，那就是荸薺，煲鴨湯時加點它，潤肺止咳，滋補還美味，全家都愛喝。荸薺又叫馬蹄，是一種很普通的食材，它皮薄肉嫩，水分充足，清甜爽脆，即可做蔬菜又可做水果。而且營養也很豐富，含有蛋白質、維生素C，還有鈣、磷、鐵、質、胡蘿蔔素等元素，有溫中益氣、清熱開胃、潤肺止咳之功效。荸薺還能促進人體生長髮育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼發育有很大的好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質代謝，調解酸鹼平衡，特別適合兒童食用。大家都知道，老鴨有益氣補虛，具有很高的營養價值，是滋補養生的最好食材。冬天，多給孩子喝這湯，潤肺止咳，滋補美味，孩子常喝身體好。
【荸薺老鴨湯】
食材：老鴨1只，荸薺200克，生薑20克，枸杞5克，鹽適量。
烹飪方法：
1、老鴨買的時候讓店家殺好，清理乾淨剁成小塊，拿回家清洗乾淨，放入鍋裡，倒入適量的水，大火把水燒開。（水量和食材齊平即可）
2、荸薺用刀削掉外皮，清洗乾淨，生薑去皮洗淨切片，枸杞沖洗乾淨，全部弄好放入盤裡待用。
3、鍋裡水開再煮2分鐘，把鴨肉的血末完全焯出來，然後關火，把鴨肉用冷水沖涼，用夾子把鴨肉上的細毛清理乾淨，清理好洗淨待用。
4、蒸鍋放入適量水燒開，放入蒸架，再把清洗乾淨的鴨肉放到大碗裡，放入薑片，倒入開水，再把大碗放到蒸鍋裡，蓋上鍋蓋，大火蒸5分鐘，轉中火燉40分鐘。
5、燉好40分鐘以後，把荸薺加入到鴨肉裡，繼續再燉40分鐘。
6、燉好加入適量鹽，再燉10分鐘，燉好加入枸杞再燉2分鐘即可出鍋。
7、滋補又美味的荸薺老鴨湯燉好了，特別好喝，適合這個寒冷的冬天。
小提示：
1、買鴨子時，讓店家幫忙殺好，清理乾淨切成小塊。
2、我今天用是隔水燉的方法，這樣燉出來的湯味道更好，喝了更健康。
3、這款湯不需要加雞精，因為荸薺本來就是清甜的，不加雞精也很美味。
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