花菜是我們日常生活中非常常見的一種蔬菜，而且花菜的營養價值非常的豐富，它含有多種維生素以及礦物質，同時花菜當中的維生素含量非常的高，而且他比其他的蔬菜甚至高出了一倍多，所以說每天吃點花菜對我們的身體健康非常有好處，同時經常吃花菜還能夠起到一定的健體強身的功效，而且它對於補腦也有一定的作用，而且還能夠起到健脾養胃的效果。
大家都知道花菜它的形狀是比較奇特的，所以說如果在烹飪的時候方式不對，那麼炒出來的花菜口感是非常差的，甚至有時候感覺像水煮的一樣，沒有任何的味道，這很有可能是因為你的烹飪方式做錯了。好多人在炒花菜的時候，下鍋之前先將花菜焯一下水，在炒花菜時第一步是先焯水嗎？原來一直做錯了，難怪口感會比較差。
炒花菜時，第一步先“焯水”？好多人理解錯了，難怪口感差
炒花菜家常做法
準備食材：一顆花菜，五個紅辣椒，半斤五花肉，四瓣大蒜瓣，生薑，蔥花，食鹽，料酒，生抽各適量
製作方法：
1、首先我們從市場上 購買新鮮的花菜，然後買回家之後將花菜的頭朝下放在盤子裡邊，然後加入適量的水，沒過花菜再往水當中加入適量的食用鹽，攪拌均勻浸泡15分鐘左右，這樣可以將花菜當中的髒東西和細菌給浸泡出來，然後將花菜撕成小朵，放在清水當中沖洗乾淨，撈出控幹水分。
2、然後將五花肉清洗乾淨之後切成片放在碗中，加入適量的料酒，生抽，食用鹽，再加一點點生粉，這樣攪拌均勻之後醃製五分鐘左右。
3、辣椒清洗乾淨之後切成辣椒段，姜清洗乾淨切成薑絲，大蒜剝去皮切成蒜末。
4、炒鍋加熱之後放入適量的食用油，然後油溫達到五成熱的時候加入生薑蒜炒出香味，然後將醃製好的五花肉放入鍋中，炒至兩面金黃，然後撈出控幹油。
5、然後鍋中留有底油放入清洗好的花菜翻炒均勻，然後再加入辣椒蔥段炒出香味，將炒好的五花肉放入鍋中翻炒，最後加入少許的開水，在加水的時候，大家一定要注意沿著鍋邊慢慢的淋入，一直等到花菜變軟為止。在最後加入適量的食用鹽翻炒均勻就可以出盤出鍋了。
烹飪小貼士：
1、現在大家知道了嗎？在炒花菜的時候，不要在炒之前先焯水，這樣炒出來的花菜可能口感就非常的差，我們可以將花菜在鹽水當中泡一下，這樣還可以起到一定的消炎殺菌的功效，而且還可以去掉花菜當中的農藥殘留，並且這樣做出來的花菜口感會更加清脆一些。
2、在炒花菜的過程當中，可以加入適量的開水，防止花菜因為脫水而變黑的現象，而且這樣炒出來的花菜口感會更好，更加清脆一些。一定要掌握好水的用量，否則就成了水煮菜花。
閱讀更多 我從不認為我有多好 的文章
