提到滷肉，光是想想都要流口水了，滷肉鮮香味美，肥而不膩，非常誘人，而且滷肉還有一種獨特的香味。有時候也是會自己在家做，但是味道總和買的味道不一樣。其實在做滷肉的時候只要掌握這四味調料，就可以做得很美味了。
陳皮。這是一種藥材也是一種零食，還有很多的功效。而且它也是一種很好的調味料，在做滷肉的時候放點這個可以很好的提升香味，使肉質更加酥軟可口。
桂皮。這是一種食品香料或烹飪調料，但這種香料在西方國家是常見的。桂皮也是滷肉必用的一味，它可以使肉類的腥味很好地去除，併發揮肉類的香味。
八角。這是一種很常見的香料，也是著名的調味香料，味香甜。有很多的食物，八角是不可少的，尤其是肉類。滷肉放點它，可以很好的去除腥味。
丁香。這種東西一般都是在中藥中見，但是它也是一種高級的調味料。在做滷肉的時候放可以很好地提味，但是因為這種香料非常濃，所以一般五斤肉用一顆就夠了。
做滷肉不是把很多認為好的調味料放進去，其實只需要這幾種調味料，就可把滷肉做好。
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