很多有名的地方特色小吃，比如说扬州炒饭、沙县小吃、兰州拉面、云南过桥米线等赫赫有名，在每一条美食街都能看到，不管去到哪个城市，都随处可见这些招牌。继“沙县小吃”后，又一地方美食“凉”了，看完后网友：自己作的。超级怀念上高中的那时候，中午经常溜出去吃过桥米线，便宜又好吃，现在也是很久没有吃过了。说起来云南过桥米线，它曾经还是我国四大特色美食之一!
看名字就知道，这是发源地在云南的一个美食。为什么叫过桥米线呐？相传是有一个秀才，他经常在胡心亭读书读的废寝忘食。他的妻子就每天给他送饭，但是每次看书太认真都忘记了吃，饭菜就已经凉了。经常吃凉饭他的身体慢慢就不太好了。于是他的妻子就把母鸡杀了，用砂锅炖了给秀才送过去让他补身子。
可是送过去还是忘记了吃，妻子再去看到砂锅原封不动放在那里，无奈只好拿回去加热，拿起来却发现这个饭还是热的，原来是因为表面有一层鸡油，有保温的效果，而且砂锅的材质散热也很慢，所以饭菜放了很长时间还是热的。从那之后他的妻子就一直用这个方法来给饭菜保温。把米线、饭菜放进去，用热鸡汤烫好给秀才吃。大家学习了这个方法，做出来的米线很好吃，味道鲜美。因为妻子每天送饭都要经过一座桥，所以取名叫过桥米线被大家广为流传。
上边说了“曾经”，所以过桥米线已经不是那个地位了，现如今“跌落神坛”，大家都说不吃了！这是怎么一回事呢？ 一个原因是过桥米线本来深受大家的喜爱，所以店面越来越多，并出现了很多山寨货，味道吃起来不好，并不是真正的过桥米线。而且用的米线材料不好，口感和味道都让过桥米线的声誉越来越差。大家就觉得还不如街上卖几块钱的好吃，对过桥米线失望至极。另一个原因就是它的价位，我记得在我以前吃的时候是八块十块一份的样子，就能吃得很饱。但是现在却卖几十块钱，而且成本明明就只有几块钱，大家觉得不值得，就不再吃了。
沦落到这个地步，是真实的社会现象的反映，为了赚钱不惜欺骗大家，如果能坚守住职业道德，用好的原料，价格合理，我相信现在过桥米线还是大众的心头所爱，只可惜现在它已经失宠了，很多网友看完后表示：都是自己作的。
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