餡餅大家應該都吃過，但是一般大家吃的餡餅，一聽名字就知道了，但是今天給大家推薦的這款餡餅，名字叫蛤蟆吐蜜，是不是非常有趣的名字呀？其實它是天津非常出名的特色小吃，實際就是豆餡燒餅，不同的是它皮薄餡大不僅好吃吐蜜的過程也著實有趣的，快來看看怎麼做的吧。
做法：
1、準備好麵粉，放入酵母拌勻。
2、加入溫水，筷子攪拌成雪花狀後揉成團，加蓋保鮮膜，餳20分鐘。
3、將買的豆沙餡用涼開水和開，呈稠厚的膏狀。
4、餳好的面揉勻，搓長條，切成均勻的劑子。
5、擀成很薄的麵皮，儘量多搋豆沙餡，收口將多餘的面去掉，勻到後面的麵糰中。
6、收口放到底部，團圓後壓扁。
7、和少許麵粉水，用刷子在餅邊刷勻。
8、將餅邊一圈滾上芝麻。
9、烤箱預熱230度，8-10分鐘豆沙餡從餅邊吐出即可。
怎麼做好才吃的技巧：
1、提前做了功課，發現有的做法是將收口放到餅的側面，便於吐蜜，有的做法是將餅邊約2釐米的地方放到溼布上反覆滾，磨邊，也是為了將蜜成功地吐出。
2、不用上述方法也能吐蜜，關鍵點在於：麵皮要薄，餡料要大，再者餡要軟三點。大大的餡，軟軟的餡流動性才強，受熱膨脹將薄皮頂破，這個道理挺簡單的。吐蜜的地方都在餅底圈的某一處地方，當然要想統一好看，在腰身處吐蜜那就將收口朝外留在腰身處吧。
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