羊肉是冬季最好的滋補品，其做法多種多樣，最常見的是羊肉湯。羊肉營養豐富，肺結核、支氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血不足、腹部冷痛、體寒、營養不良、腰膝痠軟，陽痿早洩和所有感冒病都有很大好處;補腎壯陽、滋補作用適中，男性要經常食用。
配料：羊肉1000克、醬油半碗、冰糖10克、姜1塊、八角1個、桂皮1塊、幹辣椒5個、香葉若干、料酒少許、蔥5克、棗子3枚、啤酒1瓶、青蒜10克。
1、將水加入鍋中，加入切碎的生薑，煮沸水，加入羊肉焯水，然後撈出備用。
2、將適量的食用油倒入鍋中，加入冰糖，中火融化，轉小火加入生薑，洋蔥，翻炒幾次。
3、繼續加入胡椒，肉桂，香葉，八角和紅棗，翻炒幾次，加入羊肉，翻炒。
4、在加入半碗料酒，繼續翻炒，加入半碗醬油翻炒著色，加一瓶啤酒。
5、加水沒過食材。用大火煮開轉小火煮至少一個半小時，撒上青蒜就可以裝盤了。
小貼士
加入啤酒可以消除羊肉的腥味，不用紅糖用冰糖主要是考慮到冰糖是涼的，可以減弱羊肉的熱量。必須記住，啤酒和水應該是第一次添加。在中間加水會大大降低味道。
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