過去農村裡每家都會養殖牲畜，等養到了時候就會宰殺來吃肉。農村裡面有專門的屠戶，誰家要是殺豬宰牛就會請村子裡的屠戶來。
小時候見過殺年豬，現在很少有這樣的場面了。這是一個力氣活，請來三五個漢子先把牲畜給捆綁上，抬在臺子上然後考驗是屠戶的手藝了。等放完血後要腿毛，經過開水燙後更容易，有經驗的屠戶會在豬蹄劃上一個小口在裡面吹氣，等豬皮鼓起來褶皺地方更容易刮。
除了殺豬，其他的牲畜有需要這樣，如殺養的時候也需要劃開一個口子吹氣，這樣更容易把皮給剝上下來，人們給這個叫吹豬吹羊。但在宰牛的時候卻很少用這樣的辦法，牛的體現太大，牛皮有特別厚，沒有什麼脂肪想要吹起來可不容易。
若是誰說自己把牛皮給往往就是說了大話，基本是不可能的事情，從而有了“吹牛”的說法。現在來說這個詞是貶義的說法，說的是這個人往往氣勢不多，可往往沒有辦過事。
還有一種說法是因為一種渡河的工具“皮筏子”，其中以羊皮和牛皮的筏子最為常見。做皮筏子要綁住大口，留這小口吹氣才行，吹了氣的法子才能漂浮起來。羊皮的袋子比較小，一個體格子好的大漢就能吹起來。而牛皮袋子比較大，要靠幾個人輪流才能吹起來。若是一個人喜歡誇口炫耀自己往往會被人說，“你這麼行，自己能把牛皮筏子吹起來嗎”，從流傳出來了吹牛的說法。
不管是什麼說法，其實都跟真正的牛有關聯。對於吹牛說法的起源已經無從得知了，但這的話已經廣泛的流傳開來。
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