1月24日，星巴克發佈了2019第一財年季度財報（2018年10月至12月），總收入上升9.2%，達66.3億美元，高於華爾街分析師預期，而其中美國地區可比銷售同比增4%，交易持平上年；中國地區可比銷售增1%，交易下滑2%。
一路上漲的數據中，唯獨中國地區交易下滑的2%非常“刺眼”。雖然中國地區的可比銷售在增長，但不少業內人士都表示：中國區拖了星巴克的“後腿”。去年，星巴克大張旗鼓地與阿里“聯姻”，只迎來了1%的可比銷售增長，相比於美國區4%的增速，或是中國區以往6%-7%的增速，星巴克在中國的發展已經大為放緩。
中國外賣市場推出四個月 外賣不足以彌補店鋪交易下降
為了順應市場，星巴克去年8月和阿里巴巴宣佈達成全面戰略合作。9月中旬開始，星巴克依託於餓了麼逐步在整個中國市場開通配送服務，被業內人士視為星巴克從“第三空間”去觸達更多場景，獲取更多客流的舉措。
與阿里合作後，雙方會員權益互通，在餓了麼星選推出1元搶喝、搶配送券等活動給星巴克引流，並在淘票票探索星巴克的消費場景。前不久召開的阿里巴巴One商業大會上，星巴克方面透露，星巴克已經在過去四個月中，通過阿里巴巴商業操作系統，在30個城市中，實現了2000家門店的外賣接入，並完成了阿里巴巴和星巴克雙方會員體系打通、線上虛擬門店、全域消費者營銷、智能客戶服務的落地，完成了6億會員覆蓋。
然而，星巴克在中國外賣市場的大張旗鼓，換來的是可比銷售1%的增長，而店鋪交易量下滑了2%。這個數據也說明了星巴克的單次消費金額在增長——也就是說，在交易量下降的同時，客單價的增長，正是星巴克在第一季度維持銷售額1%增長的主要原因。
客單價調高的效果可以說立竿見影——2019財年第一季度財報顯示，星巴克客單價增長達2%，較同期有所提高。不過在業內人士看來，在競爭對手紛紛打低價戰的時候，星巴克調高客單價似乎不是一個有利動作。主打咖啡外賣的連咖啡已經進入第四個年頭，從外賣開始入場的瑞幸咖啡也將小藍旗插滿了國內大中城市，麥當勞、全家等一眾快餐便利店也無不靠自己的外賣咖啡贏得了一部分人的青睞，消費者有了更多選擇，為什麼還非要花更高的價錢去喝星巴克？
該業內人士分析，如果傳統零售企業不改變成本結構，反而將高額的新增成本轉嫁到消費者身上，外賣業務將無法具備競爭力，還會存在加速用戶流失的風險。
星巴克APP撐起交易閉環
中國門店數將擴張至6000家
2018年，星巴克迎來被認為是“幾年來最差”的一份財報。2018財年三季報數據顯示，星巴克全球同店銷售增長1%，中國區門店同店銷售同比下降2%，同時中國/亞太區營運利潤率從26.6%下降至19%。相較2018第三季度財報，星巴克在2019第一季度能保持正增長、單筆交易額上升的數據已實屬不易。
對於這次財報，星巴克CEO Kevin Johnson公開表示，“我們對美國當季同店銷售的持續改善非常滿意，這得益於我們的數字營銷和店內體驗提升。”數字營銷策略上的動作包括星巴克App、線上訂單、支付方式和會員計劃等。從第一季度財報來看，第一項策略開始奏效——星巴克用自家的App、線上訂單和日益精細的會員計劃，一步步鎖牢了自己的咖啡交易閉環。數據顯示，星巴克美國地區的客戶忠誠計劃成員同比增長了14%，活躍會員數達到1.63億。
在中國市場的佈局上，儘管新競爭對手的出現，令市場擔憂星巴克在中國市場的表現，但星巴克仍然保持信心，其計劃到2023年，將中國門店數擴張到6000家，目前為3684家。“我們相信，過去20年間我們在中國打下了堅實基礎，也可以很好地應對各種可能的波動。”星巴克全球零售集團總裁John Culver稱。
閱讀更多 浙江在線浙商網 的文章
