白酒和我們的生活息息相關但又人捉摸不透，特別是一些專業名詞更是看起來高大上卻雲裡霧裡。比如市面上可以看到或者買到的原酒，就讓消費者無法理解。到底什麼是原酒？原酒可以直飲嗎？原酒需要勾兌嗎？原酒和勾兌酒在口感上又要什麼不同呢？今天，我帶著這一系列的疑問為大家針對原酒進行一次尋根問底！
原酒和原漿酒一樣嗎？
原漿酒是將糧食通過制曲、發酵、蒸餾釀造而成的酒，完全是不勾兌不加水的原始。而原酒就是原漿酒，簡單說就是通過純糧固態發酵和蒸餾而成的白酒。
最優質的原酒是專門用來調酒的，需要專門生產的。
原酒可以直飲嗎？
原酒能直接喝但不好喝。不是因為雜質多，而是香氣成分太多。而新釀的原酒也能喝，只不過度數較高，喝起來又辣又燒喉，而如果把新釀的原酒接到容器裡放置一陣子後再攪勻，喝起來就會舒服許多。
工業原酒和成品原酒的區別？
按字面上的意思簡單理解，工廠裡剛剛生產出來或者存放在酒窖裡的原酒，稱為工廠原酒，也就是我們說的基酒。市場上銷售的原酒，就稱為成品原酒。
成品原酒，是將調味酒與不同級別、不同配料、不同年份、不同發酵時間的基酒（工廠原酒）進行巧妙搭配而成的酒。從色、香、味等多方面來看，勾調之後的原酒，酒體更協調，口感更舒適，消費者更喜歡。
工廠原酒在酒廠裡有年份等級之分，但在市場上，成品原酒並沒有級別之分，反倒是在價格上千差萬別，500ml有的售價幾百元，有的售價僅幾十元。
為什麼要勾兌原酒？
首先是原酒的成本較高，更多的酒廠選擇用相應比例的原酒和食用酒精進行勾兌，使口感達到最佳，使利潤最大化。
其次，商品酒的基本要求是無色透明，而沒有經過勾調的原酒由於香氣成分等物質太多，在一定的低溫下酒體會變渾濁，直接上市的話就成了不合格產品。
勾兌過的原酒還是原酒？
用原酒勾原酒生產出來的酒還應該叫原酒，因為在勾調過程中沒有添加任何香精、香料等芳香物質，還保持著原酒的本來屬性，只是進行了巧妙搭配而已。而用原酒加分、用酒精勾調出來的酒，不能叫原酒。
原酒有標準嗎？
目前白酒市場上，對於原酒沒有標準，也沒有檢測是否是原酒的方法。因此，市場上銷售的原酒不排除有假冒偽劣的可能。從口感上，一些用食用酒精勾兌的白酒與純糧固態發酵白酒的區別並不大。所以消費者在購買原酒的時候，更是要打起十二分精神，真假原酒比真假茅臺酒更難辨認。
而打著原酒生產以及出售的酒企，希望你們可以捫心自問，問心無愧。作為茅臺鎮釀酒人的我，覺得只有純糧固態發酵的白酒才最具有生命力，任何弄虛作假的釀酒技術，看似昂貴精美的包裝和名號都是不實在的存在，酒企都應該實實在在做酒，做良心酒，做誠信酒，做純糧固態發酵的醬香酒。
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