「願你和家人生活得更美好」
以下部分資料來源：克利夫蘭醫學中心首席健康官 Michael Roizen發表的《Food For Brain Health》
在我們的日常飲食習慣中，有很多不利於腦健康的風險因素，例如攝入較多的酒精、反式脂肪酸、糖分等，還有些調味替代品如阿斯巴甜，其中含有的苯丙氨酸、天冬氨酸對大腦的認知功能也有副作用。而有些食物則是可以改善記憶力並幫助預防或改善阿爾茨海默症的，可以加入到日常飲食中以改變飲食結構。
1. 堅果
很多堅果對心臟和大腦都有好處，並且是健康脂肪的重要來源。它們富含的α-亞麻酸（ALA）和Omega-3脂肪酸都有助於改善大腦的記憶功能。這些堅果包括核桃、開心果、松子、南瓜子、夏威夷果、榛子等，都是不錯的餐間小食選擇。
2. 深海魚類
像鮭魚、金槍魚、鱈魚這樣的深海魚類已經開始在國內走紅，它們都是Omega-3脂肪酸的優質來源，可以有效降低血液中β-澱粉樣蛋白的含量，這種蛋白是會導致阿爾茨海默症的危險因素。
3. 薑黃
即使是成年人，大腦中的神經元也可以繼續形成新的連接，其主要驅動因素之一是腦源性神經營養因子（BDNF）。薑黃可以增加BDNF水平，從而改善大腦功能，降低大腦退化的風險。
需要注意薑黃並不是生薑，可以在中藥店抓取或購買薑黃素服用，注意不要過量服用引起腸胃不適。咖喱中也含有薑黃粉成分，不過其中薑黃素的含量較低，加之薑黃素易在食物加工之中造成分解，並沒有研究表明長期食用咖喱可以有效改善腦健康，其作用可能微乎其微。
4. 漿果
簡而言之，漿果基本就是果肉呈漿狀的水果，例如藍莓、葡萄、芒果、樹莓、櫻桃、獼猴桃、桑葚、無花果（市面上曾出現的一種小包裝無花果零食實際上是蘿蔔絲）等，通常含有較多的維生素C、花青素、槲皮素等營養元素，有很好的抗氧化作用，經常吃漿果可以有效防止記憶衰退。
5. 紅色蔬菜
紅色蔬菜如西紅柿、胡蘿蔔等含有的脂溶性營養物可以對大腦起到保護作用。特別是類胡蘿蔔素，是一種很好的抗氧化劑，有助於中和自由基，讓大腦保持在年輕健康的水平。
6. 深綠色蔬菜
研究表明，經常食用深綠色蔬菜如西蘭花、菠菜、茼蒿、空心菜等會減慢認知功能的下降。這是因為這些蔬菜富含維生素A、K，葉酸，葉黃素等，有利於大腦的健康。
7. 洋蔥
值得單獨一提的是，洋蔥作為常見食材，有很多營養價值，例如降血壓、降血脂、降血糖、預防癌症等。同時洋蔥還是葉酸的優質天然來源，可以通過降低體內同型半胱氨酸水平來改善大腦供血。不過需要注意的是，皮膚病、眼病、腸胃疾病等患者不宜食用洋蔥，容易導致病情加重。
8. 奇亞籽、亞麻籽
像堅果一樣，奇亞籽、亞麻籽也富含α-亞麻酸和Omega-3脂肪酸，並且它們的這兩種營養素含量遠高於多數堅果，可以加入到日常飲食當中，對於預防老年痴呆、中風等疾病都有幫助。
另外，市面上對於奇亞籽的營養功效有較多誇大成分，甚至將其作為減肥的營養代餐主食。營養的攝入需均衡，盲目和過量補充單一營養則會出現毒副作用。
9. 咖啡與茶
適量的咖啡因、L-茶氨酸的攝入可以用於改善認知功能、增強記憶力和減少焦慮。每天一杯咖啡或泡一壺綠茶，對大腦健康是有益的，但需要注意的是長期大量的攝入會增加神經中樞負擔，可能會引發失眠和神經衰弱。
10. 黑巧克力
黑巧克力含有豐富的黃酮類化合物，可刺激大腦的血液循環，以改善認知功能、減輕壓力、增進精神愉悅。建議選擇純度70%以上的黑巧克力，並且“越黑越好”，減少不必要的糖分攝入。
11. 鼠尾草和迷迭香
鼠尾草和迷迭香是西餐中用到的調味品，也可以嘗試加入日常菜餚中。它們含有40多種有益於大腦健康和增強認知活動的活性物質，還可以緩解疲勞和保持大腦清晰度。
12. 紅酒
雖然過量的酒精攝入會對身體健康特別是大腦健康有損害性，但少量的紅酒卻對大腦有益，可以改善記憶和情緒，每天一杯即可。同時，適度飲用紅酒還有利於調節淋巴系統，降低炎症風險和改善心腦血管健康，預防中風。
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