腐乳，广东人应该不陌生。一块腐乳可以下一碗饭，堪称下饭之王。在月末的日子，还没有发工资的难挨时间，靠着一块豆腐，安抚饥饿的心灵~
腐乳蒸茄子
剁一点肉碎，用一块腐乳，麻油，蚝油，糖拌匀，
起锅，爆炒蒜头，姜粒，尖椒粒，肉碎，先把肉炒个半熟，
然后把肉碎铺在碟子上。
茄子切成一截一截的，在刮几刀，容易入味一点，放在肉碎上，
隔水蒸5~8分钟。
弄一个汁。2块腐乳，少许腐乳汁，麻油，糖先拌匀，
起锅烧油，爆香葱粒，然后放入调好的汁，煮滚即可。
试一下味道，太咸的话再放点糖，腐乳是很咸的哦。
如果能吃辣的，在炒肉碎的时候，可以放点红尖椒哦。
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