白什盘
白什盘是中国苏州苏帮菜的著名传统菜式。以虾仁、鸡片、蹄筋、木耳、香菇、笋片、鱼片等多种原料混炒,原色原味。该菜式色泽浅,口感清淡,营养丰富。
松鼠鳜鱼
"松鼠鳜鱼"是江苏苏州地区的汉族传统名菜,属苏菜系。在江南各地一直将其列作宴席上的上品佳肴。用鳜鱼制菜各地早有,一般以清蒸或红烧为主,而制做形似松鼠的鳜鱼菜肴则首先是苏州地区。相传清代乾隆皇帝下江南时,曾微服至苏州松鹤楼菜馆用膳,厨师用鲤鱼出骨,在鱼肉上刻花纹,加调味稍腌后,拖上蛋黄糊,入热油锅嫩炸成熟后,浇上熬热的糖醋卤汁,形状似鼠,外脆里嫩,酸甜可口。
清代《调鼎集》记载:
:松鼠鱼,取(鱼季)鱼肚皮,去骨,拖蛋黄,炸黄,炸成松鼠式,油、酱烧
此菜从创制至今已有二百多年的历史。
摔面
郭城摔面始于清朝早期的康熙、雍正年间,距今已有三百余年的历史。因出自郭城村而得名,现在已经成为海阳及周边地区的一种具有独特文化底蕴的地方小吃。
食·结语
中国人的生活是有温度的
中国人的命运更是有味道的
酸甜苦辣咸
从来不仅仅是舌尖上的那一份触感
更是对生活的投射和体悟
我们从来不愿分清饮食与人生的界限
就像二者生来就该圆融贯通,百味杂陈
命运的盛宴不期而遇
我们需要做的仅仅是尝试与回味
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