这几天人们都忙着开始赶大集备年货，备年货的时候总是会买很多蔬菜，水果，肉制品，豆腐也是其中必不可少的一种食材。很多人都喜欢吃豆腐，因为豆腐软嫩鲜滑，营养价值也很高，富含大豆蛋白。常吃可以美白肌肤，还能提高人体所需要的能量和热量。
临近春节的时候，天气开始回暖，气温变高，豆腐就不容易保存，买回来如果不放在冰箱里，很快就坏了，即便是放在冰箱里，放几天豆腐也会“发黏发酸”，发酸的豆腐就不能吃了，吃了这样的豆腐容易食物中毒，导致呕吐，腹泻等症状。今天分享几个小妙招，学会了把豆腐放一周都不坏，早知早受益。
第一招，就是把买回来的新鲜豆腐切块之后，清洗干净，控干水分，放在5成热的油温中，小火慢慢的煎炸至豆腐表皮金黄色。家里每过年做油炸品的时候都会顺便也炸点豆腐，可好吃了。炸好之后拿刀切开里面有很多的蜂窝状，这样小火炸出来的豆腐就是放上半个月都不会坏呢。
第二招，买回来的鲜豆腐，先洗干净，洗干净外面的杂质之后切成小块儿，温水中加入适量的食用盐搅拌均匀，搅拌成淡盐水，让它自然放凉，放凉之后把豆腐放入淡盐水中，再放入冰箱中冷藏。不能放入冷冻里面，放在保鲜箱里面储藏就可以了。这样放上一周左右都不会坏掉呢，而且拿出来就像吃冻豆腐一样，鲜嫩爽口！
第三招，豆腐清洗干净之后，锅中加入适量的清水烧开，把豆腐放入热水中煮一煮，去除豆腐的腥味，然后煮出来控干水分，让它自然放凉，放在冰箱中储存。这样储存豆腐不会发黏也不会发酸，而且味道比之前还要好。
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