農曆臘月，人們開始忙著置辦年貨，希望新春裡的生活更豐富、充實。在貞豐各地，臘肉、香腸和血豆腐更是大多數群眾過年必不可少的年貨。
走進者相鎮新寨村一家臘肉加工廠，一排排煙燻好的臘肉香腸整齊有列。前來選購的顧客也是絡繹不絕，來自龍場鎮的黃永鳳正在挑選臘肉和香腸。
五年前，從事農家樂的餘理翠這是這家臘肉加工廠老闆，看好當地旅遊前景，她成立了貞豐布依農特產品有限公司，生產加工香腸、臘肉等特色食品。據介紹，店裡所賣的豬肉都是由農戶家餵養的豬，肉是經過人工醃製、燻炕，嚴格的品質管理，贏得了新老顧客的青睞，年關將至，前來選購的顧客紛至沓來。
“今天來這裡是朋友給我介紹的，說這裡臘肉香腸健康、綠色，我買了幾十斤帶回去。”黃永鳳告訴記者。
而在廠房裡，工人們正在熟練地清洗切割豬肉、調配香腸調料、灌香腸、打結、煙燻......
今年50歲的潘吉美通過在臘肉廠務工，一天有100塊的收入。“這幾天忙得很，我們天天都加班做血豆腐，做臘肉啊這些，今年我也是修了兩個豬圈，明年我最少都要喂7、8頭豬賣給公司。”潘吉美現場告訴記者。
前段時間，餘理翠和她的姐妹們還帶著臘肉香腸參加了縣裡面組織的“貞品出大山·年貨進省城”活動，吸引了不少省城市民們選購，借力縣裡搭建的營銷平臺，目前，該企業臘肉香腸產品供不應求。
“上次去貴陽銷售得特別好，帶去的貨當天就差不多賣完了，當天晚上馬上又補貨，補去的貨也賣完了，回來就加班加點的做，過幾天我們要去興義銷，今天殺的這些豬，包括昨天做的血豆腐都一起拿去興義展銷。”餘理翠說。
隨著產品知名度的提升，餘理翠打算擴大規模，帶動更多群眾就業，打造貞豐臘肉製品品牌，讓更多人通過布依臘肉製品瞭解貞豐味道。
“我打算還要擴大規模，帶動周邊老百姓熟食餵養生豬，年關的時候就收購過來加工，帶動農民百姓增加收入，做成貞豐品牌的“綠色”香腸臘肉，讓市場走得更廣，打出貞豐的品牌。”餘理翠話語堅定。（黃安素 黃安翠）
責編：王聶 編審：王聶 值班總編：吳安
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