今天是，農曆臘月初八，俗話說“過了臘八就是年”，每年此日，人們開始準備年貨，走街訪友。此外，家家戶戶還會做臘八粥、醃臘八蒜、吃臘八面…關於臘八，你瞭解多少呢？
過了臘八，就是年！收拾心情，準備好好過年嘍?
關於臘八的故事
都知道臘八要喝“臘八粥”，可為什麼要喝臘八粥？
“赤豆打鬼”
相傳上古時期，有惡鬼出來驚嚇孩子。這些惡鬼天不怕地不怕，單怕紅豆（赤小豆），而人們生病、身體不好認為是臘八節疫鬼作祟的原因。所以，在臘八這天以紅小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥，故有“赤豆打鬼”的說法。
紀念修長城的民工
相傳，秦始皇下令修建長城，民工們長年在工地上不能回家，吃糧全靠家裡人送。家裡糧食送不到的，就有可能餓死在長城工地。有一年臘月初八，一些少糧的民工們把各自剩下的五穀雜糧熬成稀粥，每人喝一碗抵禦飢寒。為了悼念這些民工，人們每年臘月初八吃“臘八粥”，以資紀念。
牢記祖先
傳說，西晉時有個青年人很懶，遊手好閒，坐吃山空，等到了年末的十二月初八，家裡沒糧了。飢餓難熬的年輕人，遍搜家裡的罈罈罐罐，將殘餘的五穀顆粒連同可食的殘碎物，一起煮了一碗粥喝下。從此下定決心痛改前非，勤勞過日。人們藉此教育子女，臘八喝粥，牢記祖先勤儉美德。
臘八食俗
臘八粥
臘八這天，我國大多數地區都有吃臘八粥的習俗。臘八粥是用多種食材熬製的粥，也叫做七寶五味粥。
中國各地臘八粥的花樣，爭奇競巧，品種繁多，用料也十分講究。一般用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子米、花生米、榛子仁、松子以及白糖、紅糖等合水熬煮。有的人家，還會增加桂圓、蓮子、百合、枸杞、紫米、香米、薏仁米等。
臘八粥是五穀豐登的好兆頭，也是很好的養生飲食。在最寒冷的臘月，一碗粥、百種食材，經過小火熬製，香甜軟糯、暖胃易消化，是非常健康的吃法。吃臘八粥，還有溫暖、圓滿、和諧、吉祥、健康、合作、營養、淡泊、方便、感恩、歡喜（以粥代茶）、結緣等意義。
臘八蒜
泡臘八蒜是北方，尤其是華北地區的一個習俗。顧名思義，就是在陰曆臘月初八這天泡製蒜。做法簡單，把剝了皮的大蒜瓣兒放到密封罐子裡，泡上醋即可。
據老人講，臘八蒜的“蒜”字和“算”字同音，各家商號要在這天攏賬，把這一年的收支算出來，可以看出盈虧，包括外欠和外債，都要在這天算清楚，“臘八算”就是這麼回事。
臘八面
中國北方一些不產或少產大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。前一天用各種果、蔬做成臊子，把麵條擀好，到臘月初八早晨，全家吃臘八面。
臘八粥怎麼喝才更健康
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脾胃虛弱者
進食油膩或者冷食易拉肚子的，或者平常不大想吃飯，或者大病初癒，腸胃較弱的，可以用薏苡仁、山藥、雞內金加小米熬粥，健脾化溼開胃。
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肺氣虛者
老慢支患者或者平常比較容易咳嗽的，可以在小米里加點陳皮、百合、杏仁、生黃芪，用於宣肺利氣，有利於咳嗽的緩解。
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高血壓者
冬天血壓容易高，對於高血壓病人來說，小米里可以放點芹菜葉子、小西紅柿、山楂，有利於鞏固血壓。
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高血脂者
可以在小米里放點山楂、胡柚、荷葉，有利於血脂的恢復。
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氣血不利者
對於大出血後或者月經量多的女性，可用紅棗、紅豆、紅衣花生、芝麻、黑米熬粥補氣血。
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>腎陽不足者
對於怕冷、夜尿次數多、腰痠者，可用羊肉、當歸、核桃、黑米熬粥以補腎氣。
臘八粥，是家的味道
臘八粥的甜糯，是每個人心中的年味，是無法忘記的家的味道……
《粥》
梁實秋（節選）
小時候喝臘八粥是一件大事。
午夜才過，我的二舅爹爹（我父親的二舅父）就開始作業，搬出擦得鋥光大亮的大小銅鍋兩個，大的高一尺開外，口徑約一尺。然後把預先分別泡過的五穀雜糧如小米、紅豆、老雞頭、薏仁米，以及粥果如白果、栗子、紅棗、桂圓肉之類，開始熬煮，不住地用長柄大勺攪動，防黏鍋底。
此外尚有額外精緻粥果另裝一盤，如瓜子仁、杏仁、葡萄乾、紅絲青絲、松子、蜜餞之類，準備臨時放在粥面上的。等到臘八早晨，每人一大碗，儘量加紅糖，稀里呼嚕的喝個盡興。
《臘八粥》
沈從文（節選）
聞到香味，就得咽三口以上的唾沫。
初學喊爸爸的小孩子，會出門叫洋車了的大孩子，嘴巴上長了許多白鬍胡的老孩子，提到臘八粥，誰不口上就立時生一種甜甜的膩膩的感覺呢。
把小米，飯豆，棗，慄，白糖，花生仁兒合併攏來糊糊塗塗煮成一鍋，讓它在鍋中嘆氣似的沸騰著，單看它那嘆氣樣兒，聞聞那種香味，就夠咽三口以上的唾沫了，何況是，大碗大碗地裝著，大匙大匙朝口裡塞灌呢！
《北京的春節》
老舍（節選）
粥裡有各種豆，像農業展覽會。
按照北京的老規矩，過農曆的新年，差不多在臘月的初旬就開頭了。“臘七臘八，凍死寒鴉”，這是一年裡最冷的時候。在臘八那天，人家裡，寺觀裡，都熬臘八粥。
這種粥是用所有的各種的米，各種的豆，與各種的乾果熬成的——杏仁、核桃仁、瓜子、荔枝肉、蓮子、花生米、葡萄乾、菱角米……這不是粥，而是小型的農業展覽會。
最後，給大家擺個早年，祝大家新年快樂。
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