現在很多家庭的廚房裡鍋具種類很多，很多人在選購鍋的時候都會問高壓鍋和電壓力鍋那個好？你們瞭解這兩種鍋的特點嗎？到底哪個更好呢？今天我們就來細談高壓鍋和電力壓鍋。
高壓鍋和電力壓鍋的壓力控制方式有著根本區別，高壓鍋是用蒸汽閥控制鍋內壓力，在正常使用情況下，當出氣伐和安全閥都被堵上，該高壓鍋仍然繼續加熱，導致鍋內氣壓超過該高壓鍋所能承受的壓力時，就會爆炸。
所以建議：每次使用高壓鍋前，都必須認真檢查高壓鍋的出氣伐和安全閥，確保其狀態完好。另還要注意檢查並定期更換安全閥中的安全片。而電壓力鍋是採用國家專利——匚式結構，利用控制位移實現控制壓力的物理原理，完成電壓力鍋內閉環式壓力自動控制，有效地保證了安全性。
高壓鍋裡的水加熱被燒開後產生蒸汽，再繼續加熱，蒸汽的壓力會逐漸升高，根據氣壓和水的沸點成正比的原理，鍋內的水的沸點不斷被提高，那麼鍋內的溫度也隨之上升，可以超過100度以上。這樣可以用高溫高壓來快速烹製食物或用來消毒滅菌。
從原理上看無論是電壓力鍋和高壓鍋是一樣的，只是加熱方式不同，電壓力鍋使用過程中不會產生明火和燃燒的廢氣，比高壓鍋更節能、環保、安全。電高壓鍋可以定時、預約、調溫保溫，比高壓鍋使用更方便。
電壓力鍋使用過程中無須人看管，電腦程序控制，輕輕一按開關就搞定，真正地實現自動控制;而高壓鍋在使用過程中，需要有專人看管，忘記關火就有爆鍋的危險。
大家可以根據自己的個人需要選擇適合自己的產品。不過對於年輕人來說，為了自身安全，還是選擇電壓力鍋更適合。
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