張麗欣營養師
豆腐怎麼做我覺得做麻婆豆腐，有美味有下飯
麻婆豆腐
主料:水豆腐 配料:瘦肉末 。香菇
做法:1豆腐切小丁，用開水加鹽侵泡5分鐘
2鍋加油燒至七成油溫下姜蒜和瘦肉末炒香加入豆辦醬炒香下入適量水在下豆腐燒
3豆腐下入鍋調味燒製3-5分鐘收汁裝入盤散上花椒粉蔥花即可
農村郭廚
豆腐含有豐富的植物蛋白，又被成為植物肉。
老人和小孩都可以多吃豆腐，但是要買到正宗豆做的豆腐。
1,豆腐大蝦煲
這是一道非常好吃又營養的一道菜
材料：豆腐，胡蘿蔔，香菇，對蝦
火腿，姜、香菜適量。
份量可以按你自己吃飯人口。
2,麻辣豆腐
材料：豆腐，肉末，大蒜末，辣椒，香菜適量。
3,魚頭豆腐湯
這也是我最喜歡的一道湯了，營養價值非常高，小孩子吃了也非常的好
材料：豆腐，魚頭（看你自己喜歡什麼魚頭，我一般用草魚，大頭魚）姜，香菜適量
4,豆腐花蛤湯
5,榨菜肉絲豆腐
6,紅燒豆腐
等等……非常多的做法
1揹著夢想闖天下
豆腐是最常見的豆製品，營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6等。它的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。其味甘性涼，有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效。我感覺用煎、炸、炒都會丟失其中營養原素，所以建議用飩的方法做豆腐，不但保證了其營養價值而且又保證了口感。俗話說“千滾豆腐萬滾魚”，也就是說豆腐越飩越好吃。下面分享一個我經常做的菜：五花肉白菜飩豆腐。
主料：白菜500克，豆腐500克，五花肉150克。
配料：笨榨豆油、花椒、大料、鹽、生抽、雞精、蔥、姜、蒜、香菜等。
製作過程：
1、五花肉切成二到三毫米厚均勻的薄片，豆腐劃成三釐米見方的塊，白菜切成五六釐米的段，蔥姜大蒜切末。
2、油熱後下入花椒、大料，炸出香味撈出，然後依次下入姜、大蒜、蔥末，再下入切好的五花肉煸炒一會。覺得肥肉的油下的差不多時倒入少量的生抽翻炒，炒到差不多的時候倒入少量料酒。
3、五花肉炒的稍微露黃色下入白菜翻炒，然後放入清水沒過白菜蓋上鍋蓋飩上五分鐘。
4、白菜下湯至七分熟時下入豆腐，適量精鹽。
5、白菜九分熟時，放入適量雞精，再翻炒幾下就可以熄火出鍋即可，最後撒上香菜食用即可。您有好的做法嗎？希望分享給大家。
倔強老兵
豆腐在我們家是最常見的家常菜，燜、燉、炒、煎、煮湯，怎麼做都好吃。既經濟又實惠，營養還很豐富。豆腐分嫩、中、老三種等級。我做釀豆腐一般用中嫩的，下面簡單介紹一下，瘦肉剁成肉末，加入蒜末、蔥末、薑末，加入適量的花生油，鹽，醬油（口味重一點的可以加入胡椒粉，五香粉，八角等等調料），不停的向一個方向老伴均勻。把豆腐切成三角塊，用調羹把豆腐中間挖一個小洞加入肉末即可。鍋熱下油，把帶有肉末的一面朝下，煎至金黃方可翻另外一邊煎，待兩邊都煎從金黃色，加入適量清水大火燒開煮5分鐘。另外用小碗調生粉加入鍋裡大火收汁。可以適量加入醬、油鹽蔥末關火起鍋。豆腐魚頭也是一道很有營養的家常菜。魚頭一般選用大頭魚，把魚頭清理乾淨，瀝乾水分，放到鍋裡煎兩邊金黃，加入水，水開10分鐘後放入豆腐。大約煮5六分鐘完成了。其實豆腐能做出很多美味的菜式，可以做麻辣豆腐水煮豆腐，生煎豆腐等等。做起來也很簡單的。朋友們，你們用豆腐做哪些礙事呢，歡迎留言評論，加關注一起討論哦。
黃皮妹妹
家裡有烤箱的，可以嘗試一下烤豆腐哈，味道不錯，做法簡單
1.把豆腐切成厚點的片
2.烤盤刷油
3.把切好的豆腐平鋪在烤盤裡
4.在豆腐上再刷一層油
5.刷好油後在豆腐上均勻刷好醬汁(燒烤醬＋蒜蓉辣醬＋耗油拌勻）
6.均勻的撒上孜然粉和辣椒粉
7.烤箱預熱十分鐘，180度上下火烤20分鐘
8.最後撒上小香蔥點綴
醬汁可以根據個人口味來調，這樣烤出來的豆腐配著蒜蓉辣醬，比外面燒烤店裡的還要好吃哈
金妞小廚
豆腐是我最喜歡的幾樣菜之一，其富含豐富微量元素，蛋白質，鈣。其做法也多種多樣。
我個人比較喜歡的一道豆腐菜
用料：豆腐一塊，香菇，瘦肉，蔥，姜，鹽，
1. 把香菇洗乾淨，切塊。豆腐切塊
2.把瘦肉剁成泥，加油，豆瓣醬煎炒。放入香菇，最後放入豆腐加入清水燉一段時間
3.燉好後加鹽，放香菜
還喜歡吃的豆腐菜
1.白菜粉條燉豆腐必須放在第一位
2.魚頭豆腐喝湯
3香煎豆腐
4.家常豆腐
除了菜品之外，個人特別喜歡吃豆腐粉條餡的大包子，裡面配上點香菜。尤其是剛出鍋的時候，絕對是一道美味。剛開始工作的時候，這就是我每天的午飯：五個大包子，一碗稀飯，幾瓣大蒜，一個鹹鴨蛋，說著說著又勾起我想吃的慾望。可惜已經不在那個城市了，也不曉得那家包子鋪還在不在。
鳶都美食
豆腐我最喜歡的做法還是肉沫豆腐。
豆腐營養豐富，富含植物蛋白，再配上豐富的動物蛋白肉沫可謂是營養互補。話不多說下面開始操作。
第一步準備50克肥瘦相間的豬肉，剁成肉沫備用。豆腐500克切成麻將大小的塊備用。
第二步炒鍋上灶燒熱，切記一定要燒熱，燒至炒鍋冒煙最好。燒熱鍋的目的是為了煎豆腐時不沾鍋。鍋燒熱倒入油晃動炒鍋使油均勻的沾滿鍋面，豆腐逐塊下入均勻的鋪滿鍋底，先不要去翻動它只要輕晃炒鍋，使油沾上豆腐即可。輕輕的晃動炒鍋，豆腐能在炒鍋內滑動，用筷子把豆腐逐個翻面煎至金黃即可盛出備用。
第三步炒鍋內留少許底油，燒熱下肉沫煸炒，此時應開小火，煸至肉沫焦酥下蔥、姜、蒜，開大火翻炒。接著烹入料酒、生抽、少許老抽，放入半碗水熬煮，湯汁燒開後下下煎好的豆腐放少許鹽蓋上鍋蓋，中火燒五分鐘。五分鐘後開太火收汁，湯汁濃稠完全包裹住豆腐淋少許香油即可出鍋裝盤，裝盤後撒少許青蒜苗點綴即可！
大叔小廚房
豆腐菜餚，在日常生活中有許多做法。去年年夜飯，曾經作過一道特別好吃又營養的一道菜，家人們大家都很喜吃，叫豆腐冬筍絲。這裡我介紹一下"豆腐冬筍絲“菜餚的製作方法：首先去市場選購千層豆腐200克，冬筍250克。準備水發墨魚20克，前腿肉絲25克。將豆腐切絲，冬筍去殼洗淨切絲，姜切絲備用。鍋燒熱加油，下墨魚絲薑絲炒香，下肉絲滑散，然後下冬筍絲略炒，下豆腐絲放鹽，再放一小碗水，蓋鍋蓋煮至湯汁只剩一半時，加雞精，香蔥段，紅椒絲，散少許胡椒粉，出鍋裝碗即成。此菜墨魚香味濃郁，豆腐嫩滑可口，冬筍清脆，是一道老少皆宜的，很受歡迎的菜餚。
有聯就對
豆付的營養菜餚分享:漂圓豆付湯
主料:盒豆付一盒，肉末100克
輔料:雞毛菜100g，雞蛋一個，紅暑粉20g鹽，胡椒粉，蔥花，豬油少許，高湯一碗。
1.豆付切成小丁或絲，鍋中加水加入豆付，加少許鹽，水開後倒出豆付，過水是為了去除豆腥味
2.肉末倒入碗中，加鹽，胡椒粉，加一點雞蛋清，用筷子朝一個方向攪拌，中途分多次加水，讓肉吸收水份，這樣肉會更嫩滑，最後加入紅暑粉攪拌均勻備用
3.鍋中加入高湯，沒高湯可用清水代替，倒入豆付，待水開後，將肉餡做成小肉圓加入鍋中，再次水開後加入洗乾淨的雞毛菜，加鹽，胡椒粉，雞精調味。
4.準備湯碗，碗中加蔥花，豬油少許，把湯倒入湯碗中即可
5.這個豆付湯營養鮮美，肉圓滑嫩爽口，老少皆宜。
江南小勇哥
豆腐個人感覺做家常豆腐好吃😋
1.豆腐切片，用菜籽油煎制兩面金黃色；
2.切點肉沫，蒜子，幹辣椒，香菇備用；
3.鍋裡放油，下入肉沫煸香，放幹辣椒蒜子，香菇（這一步一定要注意好火候，建議中小火，防止煸糊了）
4.下入剛煎好的豆腐，加入鹽、生抽、蠔油調味，加一點點水，大火燒；
5.加入水澱粉勾芡（勾芡要用大火）淋芝麻油，撒入蔥花即可出鍋！家常菜，最好是原汁原味、不對雞精！
