寻味川菜
大年初一每家每户早餐都要吃汤圆，表示一年顺利、圆满。汤圆馅有很多种：有芝麻花生糊，有绿豆沙，有果酱，甚至还冬菜烂肉陷，五花八门，甜的、咸的都有。最有趣的是随意在汤圆中包上代表意义的吉祥物，比如铜钱，谁吃着了，就说明这人今年要发大财。但吃的时候要提醒大家小心注意，别吞进去了。小编不主张这样做，太不安全了，如果哪个小孩吃到了，一不小心吃进了肚子，那就好事变坏事了。可以换成其他食物，如小红枣(去核)、开心果(去壳)葡萄干等这些安全且有像征意义的东西。
null1744151相约今生
大年初一吃汤圆意义，事事如意、全家团圆美满。所以不管多忙都要亲手制作一顿早餐汤圆吃，所以一定要把汤圆做圆做好吃，汤圆初一不叫“汤圆”其实它叫“元宝”象征意义财源滚滚来，新年团团圆圆。
过年了初一吃汤圆是多年中国传统习俗，汤圆馅不同的地方有不同的做法，有些喜欢吃甜味的有些喜欢吃咸味的，更有吃麻辣味汤圆的大有人在，你觉得稀奇吗？
我们四川地区汤圆馅品种多，花样齐全，甜味型的、白味型、腊味型、都可以用来包汤圆。
快过年了今天把我们外婆家几十年汤圆心配料分享给大家。
黑芝麻五香黄糖馅配料：四川黄糖也叫水糖、黑芝麻、花生、核桃、黄豆、桔皮、猪油、桂花酱。
做法：黄糖用兑窝捣茸，芝麻、花生、黄豆、核桃用小火炒酥放凉，还是用兑窝捣碎。把糖和杂粮加熟猪油桔皮细粒桂花酱一起揉成团，要吃汤圆的时候就把料心搓成小丸，包进糯米面团就可以开水下锅煮熟即可食用。这款料心真的非常非常香，特别是杂粮经过炒香后加上桔皮桂花酱猪油独特的做法，家乡外婆家几十年过年都是这样制作的料心。
我们四川汤圆还有很多其它吃法，腊肉和香肠切成小粒也可以包在汤圆里，还有更奇葩的是把花椒辣椒包在汤圆里，钱包在汤圆里，要是初一谁吃上这样的料心就意义新年运气佳。还有吃汤圆放红油辣椒，大千世界无奇不有啊，你说是不是？只要自己喜欢怎么吃都是高兴开心的。
春节就是吃喝玩乐，有时间做美食慢慢享受，今年你大年初一准备做什么样的汤圆和家人一起吃？一起来分享一下吧。提前祝大家新年快乐万事如意！
寻味川菜
小时候过年，生活条件不好，仅有的一点粘糯米都拿去在中秋节做糍粑去了，每到腊月，家家户户就用粘玉(包)米粒去皮用机器打成颗粒用水泡，到小年前后用石礳磨成浆，用滤布装吊沥去大部分水份，然后装在壇子密封保存，有的一直吃到当年"5.1"前后。
但是，做汤圆的馅还是很讲究，主要原料是花生、黑芝麻、白糖或红糖、猪油，再讲究些也有放黑桃仁和陈皮(桔皮)。做法是:把花生仁去皮炒熟，再把黑芝麻炒熟，分别用研钵捣碎，盛盆中掺入一定比例的白糖或红糖、猪油及其它原料和匀，上锅蒸透，随取随用。现在，随着人们生活水平不断提高，做汤圆的食材更加丰富，玉米早改成糯米了，馅料也不仅限于传统的花生芝麻，什么水果，蔬菜，肉类等都已经加入了馅料的行列。
北方人过年喜欢吃饺子，为了增加节日喜庆气分和来年寄托发财愿望，一直在除夕或初一那天包饺子放入硬币或者花生，试验大家运气。而南方吃汤圆，很少有人往馅里放硬币之类来喻意什么的。我想，除了过年，南方汤圆不象北方饺子经常吃，过年吃汤圆己经表达家人团圆了，没必要分出个高低，这就是南北方文化差异在饮食上的风俗差别。
尘迹
在元宵节这天，北方人吃元宵，南方人吃汤圆，元宵多为甜馅，有白糖、豆沙、芝麻、山楂等，汤圆则甜、咸、荤、素皆有。草莓、蓝莓馅的水果汤圆，前几年还算新鲜，如今已成“过气网红”，鲜花类汤圆登上舞台。
腊肉大葱馅汤圆
酸菜炒汤圆
这可是贵州名小吃：先将甜汤圆蒸熟然后入油锅炸成金黄，炒锅中放入自制酸菜、葱段、小辣椒。口味一定很复杂。
赖皮美食
材料:红豆300克、白糖50克、玉米油90克、清水800克
做法：
1，红豆提前用冷水浸泡一晚上。
2，将泡好的红豆清洗干净加入800克水煮至软烂，倒入搅拌机打成红豆泥。
3，加入白糖一起倒入不粘锅小火慢慢炒至白糖融化，混合均匀。
4，分3次加入玉米油，炒至粘稠，全程最小火，需要不停的翻炒以免糊锅。
念念的小灶
下面我就跟大家分享一下我自己家的做法有多奇葩，馅料你们想不到
1 首先我们准备原材料那就是黏米面 黑芝麻 红豆沙 糖
2 面活好备用。
3 开始包 大小根据自己喜欢的方式
我记得我还包了一种韭菜鸡蛋馅儿的，吃了还挺好吃。这绝对是瞎弄的大家不要模仿
东北大志921
😂 我们大年初一不吃汤圆，吃饺子。早上、中午、晚上都要吃饺子。尤其是早上的饺子，要给长辈端一碗，要去上坟给逝去的亲人端一碗。饺子，可以说是我们对生活最好的表达和愿望了……
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我们辽宁初一不吃汤圆 吃饺子，饺子里要包硬币，大枣，糖，吃到钱的一年到头有财，吃到大枣的好事早早到，吃到糖的一年到头甜甜蜜蜜，我们是正月十五吃汤圆
手机用户6895070539
我不会做，母亲好多年都不做汤圆啦，记得小时候家里穷，母亲还用高粱米粉做过汤圆呢，不过吃着口感也不错哦，里面放炒花生、芝麻、糖什么的！好怀念小时候呀，记得有一次吃这种汤圆刚好播电视剧《聪明的一休》呢！
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一般都是五仁的和黑芝麻，花生馅的，别的没有了，河南农村的，也没啥黑暗料理
