李路林
你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！
以前吃汤圆都是妈妈自己在家做，那个时候哪知道还有卖汤圆的。我家四口人只有我不是很喜欢吃，我妈妈做的汤圆很大，一碗只能装两三粒，而且有时是咸汤的，就是夏天煮手擀面时，如果我爸想吃汤圆了，我妈也会包几个大汤圆，放进面条汤里一起煮，汤圆馅是红糖的，外皮咸咸的，咬一口糖汁往外流，这会想起来还挺想吃的。
那个时候汤圆馅料没有现在这么丰富，只是买一些蔗糖回家放着，想吃的时候包一些。过年时煮醪糟鸡蛋，也会搓一些小汤圆放进去一起煮，不过这个小汤圆是没有包馅的，只是把糯米粉和好，水开了，取一坨面团放在手心搓成长条，然后掰成一个个不圆的汤圆。打个荷包蛋，加一些醪糟和白糖，吃一碗身体暖和和的。我家孩子也喜欢吃汤圆，大部分都会在超市买现成的回家煮，偶尔闲暇时光也会和孩子一起做一次，锻炼一下动手能力。
食材：糯米粉、黑芝麻、白糖、猪油、热水
步骤一：把黑芝麻洗净杂质，控干水分后倒入锅中，开小火慢慢炒制，期间要不停用铲子翻动，以免炒糊了。
步骤二：芝麻水分炒干以后会产生噼里啪啦的爆炸声，这时关火将黑芝麻晾凉。把晾凉的芝麻打成细腻一些的粉末。
步骤三：将打碎的黑芝麻放入大碗中，加入适量的白糖拌均，在加入少许凝固的猪油，下手将芝麻粉和白糖揉在一起，不散开即可。然后搓成一个个圆球备用。
步骤四：把适量的糯米粉倒入大碗中，用五十度左右的温水和面，和成一个光滑面团。取适量的面团在手心搓圆，然后捏成一个中间厚边缘薄的碗状，取一颗芝麻馅放在面皮中间，用虎口处慢慢向上收口，最后放在手心再次搓圆即可。
楚香村
我是二姐，我来回答下怎么在家自制汤圆的问题。
二姐对于自制汤圆的看法
平时我们过元宵节的时候，都去买我们本地的老牌子的汤圆或者大家总去的甜品店有卖限时供应的汤圆，味道都是很好吃的。但是我们在吃着买的美味的汤圆的时候，二姐觉得如果可以的话大家可以自制一个汤圆，自己做出来的汤圆可以自己选择馅料，而且家里人也能尝到不一样的味道和新鲜感，就算没有过节吃二姐觉得平时做点汤圆吃也很有意义，也可以做点小汤圆然后煮点浓浓的红糖小圆子吃，这样暖呼呼的喝下去真的让人觉得很流口水。
如何自制汤圆
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准备的食材如下：第一种就是糯米粉了，大家吃着汤圆的时候，感觉汤圆外层有点粘还很软嫩，因为外面那层是糯米粉，这个糯米粉是我们平时常用的做面食的食材。因为糯米本身就是粘性的，我们平时做黏糕、打糕或者是粘性的小吃的时候，都会用到糯米粉，而这个糯米粉就是做汤圆的主要食材之一。
准备的食材如下：第一种就是糯米粉了，大家吃着汤圆的时候，感觉汤圆外层有点粘还很软嫩，因为外面那层是糯米粉，这个糯米粉是我们平时常用的做面食的食材。因为糯米本身就是粘性的，我们平时做黏糕、打糕或者是粘性的小吃的时候，都会用到糯米粉，而这个糯米粉就是做汤圆的主要食材之一。 做馅料的食材：我们做馅料的食材用到的是黑芝麻糊，当然如果有黑芝麻炒熟之后自己用研磨机来压制的话味道会更香，如果用替代方案的话那就用黑芝麻糊就可以了。再用到白糖或者是蜂蜜，蜂蜜能起到粘合作用而且能让这个馅料更加好吃一些。另外我们还需要用到红枣干、葡萄干这些天然自带甜味的干果，这样做出来的味道就会很好吃了。如果可以的话准备一些猪油，能让汤圆馅料做出来更好吃一些，如果没有猪油的话就放少量的食用油，来增加馅料的嫩滑感和香味。
然后我们需要准备少量的淀粉，淀粉加水熬成粘稠的淀粉糊，如果做馅料比较干的话不能凝结成一个小团，这时候二姐建议用淀粉糊起到少许的粘合作用，这样就能将馅料凝固成一个圆形了，我们就可以将这个馅料做的比较圆一些并且不松散了。
开始做汤圆：
首先我们将馅料先做出来，将黑芝麻糊和葡萄干、红枣干这些食材放到一起，这两种就是做汤圆基础的两种食材了，然后我们在里面加适量的蜂蜜和猪油，先调和一下看看干湿度，如果觉得太干的话，那就在里面加入少量的淀粉糊，这样就做成了汤圆的馅料。
现在开始调和糯米粉做汤圆的外皮，糯米粉要少量多次的加入清水进行和面，这样合成一个光滑还有一点湿润的外皮做汤圆外皮才是比较理想的。
现在开始包汤圆，我们根据自己喜欢的形状将汤圆包起来，大小我们可以自己根据自己的喜欢去包，有的人喜欢做皮薄馅大的，有的人喜欢吃小圆子配上红糖或者酒酿，这些都是很好的选择。将馅料放到面皮中间然后包起来，这样就做好了汤圆的外皮了。
这样就可以下锅煮了，煮好的汤圆我们可以尽情享用汤圆给我们的美味了哦！
总结
以上就是二姐写的关于如何做汤圆的回答，二姐觉得做好汤圆也不是什么很有难度的美食，自己在家做也能搞定。
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二姐美食
怎么在家自制汤圆？
我家是农村的，每年大年初一都会做，寓意团团圆圆，而且做的都是没有馅的。有馅的我们都不太爱吃，吃不了几个会腻。
自制汤圆的做法：糯米500克，粘米500克（想要吃糯一点的可以少放）红糖适量
糯米和粘米先浸泡4个小时，然后控干水分，打成米粉。
把米粉加温水和成米团后，把它揉成一个大小适中的汤圆。
锅中加入适量的水，加入红糖（可根据个人喜好）水开后加入汤圆。
可根据个人喜好制作，喜欢吃芝麻、花生等馅的可自行加入。
兰食居
怎么在家自制汤圆？
大家好，我是用心做菜，踏实做人，认真回答每一个问题的【李家妈妈美食】，很高兴回答这个问题。
汤圆是中国传统的小吃，始于宋朝，因为煮汤圆时又沉又浮，所以最早又叫“浮圆子”，后来又叫“汤圆”。在团圆时都会吃汤圆，取团圆之意，特别是每年冬至或元宵就是大家吃汤圆的时候。
记得小时候，每到冬至时，每家每户都会在家包汤圆，大人在旁边制作，小孩在旁边打下手，拿着一块糯米团帮忙包，其实是在玩哈。而吃了汤圆意味着又长一岁了，那时会想是不是不吃汤圆就不会长一岁了，或是会想着忍住馋虫不吃，那不就不会长一岁了，现在想想真好笑，您是不是也有过同样的想法呢？
汤圆是由糯米粉原料，糖、花生或芝麻为馅，共同制作而成的甜品，在家自制汤圆的方法挺简单的，准备好所需的食材，就可轻松自制汤圆了。今天分享一款做汤圆的方法，喜欢的朋友可以试试哦。
【黑芝麻馅汤圆】
【食材】：糯米粉300克。
【馅料】：黑芝麻200克、白糖35克、黄油1小块。
【制作方法】
1、将黑芝麻洗净沥干水分，倒入锅中全程用小火慢炒，炒出香味，炒至出现噼啪响的声音时，倒在案板上，用擀面杖把黑芝麻压碎或用料理机打碎，装入碗中。
2、将白糖、黄油加入黑芝麻碎搅拌均匀，搓成一个个直径红2-3厘米的小丸子备用。
3、糯米粉倒入碗中，多次少量倒入温水，调成面絮，再揉成面团，在案板上撒少许糯米粉，将面团在案板上揉匀，搓成均匀的长条，切成大小均匀的小剂子。将小剂子揉成圆形再捏扁，往中间放入芝丸子，边转边收口，再轻轻揉圆揉光滑。
4、水开后下汤圆，煮至汤圆全部浮起来就可以开动啦。
【自制汤圆小贴士】
1、黄油可以先放在碗中用热水融化后再加入黑芝麻里搅拌，这样比较省时、省力。
2、汤圆收口一定要捏紧，要轻轻揉圆至表面光滑，无裂口、裂痕，这样熟出来的汤圆才不会破，才完整。
3、煮时一定要等水开后再倒入汤圆，等汤圆浮起来就熟了，中途用勺子轻轻晃动一下，避免粘锅。
4、包好没煮完的汤圆可以放在冰箱冷冻室，随时想吃随时煮，无需解冻，很方便。
【结语】
在元宵时，吃汤圆寓意着团圆；在冬至时，吃汤圆寓意着又长一岁了。小时候是只有这两个节的时候才有汤圆吃，现在是想吃随时在家轻松做。如果您喜欢这款汤圆，赶紧试试吧。
我是李家妈妈美食，如果您有什么有一样的方法或建议，欢迎大家留言。
李家妈妈美食
将准备好的糯米粉放入盆中加入适量的温水（60度左右，冷水不好和面还容易起坨，加温水还可以防止汤圆开裂）搅拌均匀，加温水的时候如果不知道加多少合适可以一点一点的加，然后参照和面的方法，做好的糯米粉团盖上保鲜膜或者湿毛巾放置20分钟左右，取一元硬币大小的糯米粉团，捏成圆形然后压扁，中间按出一个小坑，然后放上事先做好的馅料和起来柔捏成圆型即可（将放好馅料的糯米粉团放在手心中，左手逆时针右手顺时针，由柔成圆形即可）
沪漂阿扬
我是吃货小筑，一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主，这是我在悟空问答的第1036个原创回答，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！
怎么在家自制汤圆?
汤圆是国人的传统点心，在团圆的时候都少不了，比如元宵节我们都要吃汤圆，象征团团圆圆，阖家幸福。当然平时我们也可以在早晨时为自己和家人煮上一锅汤圆，暖心暖胃，特别适合渐凉的深秋。
其实自制汤圆也挺容易的，在家可以轻松制作，下面分享下我的做法，希望给大家一些参考和帮助！
自制南瓜汤圆
食材：
老南瓜：160g
糯米粉：110g+10g
馅料：紫薯馅 红豆沙馅 适量
制作步骤：
1、南瓜切薄片，盖上保鲜膜，微波炉高火加热3分钟，趁热压成泥。
2、南瓜泥中一点一点加入糯米粉，边加边揉成光滑不沾手的面团。
3、锅里煮少许水，大火烧开。取15g南瓜面团略压扁，扔进锅里煮熟，沥干。
4、将煮熟的南瓜面团与剩余的面团混合均匀。加入煮熟的面团后，面团会变黏，加入少许糯米粉，重新揉成柔软不沾手的面团。
5、将南瓜面团分成10份，馅料分成15g一个。
6、取一个南瓜面团搓圆压扁，包入馅料，包好搓圆。
7、煮开一锅热水，放入南瓜汤圆，水开汤圆浮起，搅拌一下，再加少许冷水，再次烧开即可盛出享用。
0失败tips：干货看这里！
1、不同品种南瓜含水量，不同品牌糯米粉吸水性不一样，根据实际情况慢慢加入糯米粉，揉至柔软不沾手面团即可。
2、南瓜也可以蒸熟，无论是微波炉还是蒸熟建议都盖保鲜膜，以免过度水汽进入。
3、先将少量面团烫熟，可以让面糊糊化，可以增强面团的延展性，最后包完不容易开裂。
4、建议包入常温的馅料，刚从冰箱拿出的馅料，包入，容易出现“出汗”的情况，不易存储。
5、汤圆可以翻倍制作，吃不完的可以冷冻存储，吃的时候再煮即可。
bingo，自制南瓜汤圆就做好了，简单又美味哟，欢迎伙伴们拔草制作，晒出你的美食作品哟！
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吃货小筑Vivi
在家做汤圆其实很简单，
我们是陕南农村的，每年过年初一天吃汤圆是必不可少的，每家都是自己包，大部分都是用自己家种的糯米做，把糯米用水泡二十四小时后打成粉，回来自然晾干，用三十五度左右的水揉成面团，不要太软，会塌，太硬，又不成型，用自己的核桃剥好之后用小火慢慢炒，闻到香味后即可乘出，用刀压碎，然后锅中放入白糖，蜂蜜，红糖，炒至融化，加入压好的核桃，即可成汤圆馅，把揉好的面团分成大小相同的面团，加入馅料搓成汤圆即可，然后水开下入汤圆，汤圆飘起来就熟了，
为自己而活4533
先将芝麻磨粉，加入碎花生、白砂糖、油搅拌成糊状。糯米粉中加入清水和面后静置30分钟，案板上洒上面粉。将面团切块后压成圆形的汤圆皮，加入配好的芝麻馅揉成汤圆，下锅煮熟即可。
山药与生活
制作汤圆最为重要的一步是和糯米面团。如果直接用糯米粉和温水和成团的话，你会发现面团很容易裂开缺少延展性。所以，我习惯先取部分糯米粉和温水或成团，拍成1cm厚直径5-6cm的饼下锅煮熟，用这些煮熟的糯米团子做粘合剂再添加剩余的糯米粉和温水一起揉成面团。这样制作的糯米团的韧性会更好，冷冻保存的话也更不容易开裂。
馅料和面团准备好，剩下的就是需要耐心的步骤了。分别将馅料和面团称重分成若干等份。面团和馅料的比例为2:1左右，比如一个汤圆糯米面团的重量为15g，那基本上包8g左右的馅料就可以了，再多容易露馅，增加包的难度。包好的汤圆为了预防开裂最好用湿毛巾盖一下，而且即便是有开裂的情况也不要害怕，用水沾湿手重新揉圆一下就好了。
